Selalu ada ruang untuk puding! Pops cokelat yang manis dan kaya ini adalah cara sempurna untuk mengalahkan panas di musim panas.
Saya tidak tahu bahwa saya pernah bertemu seseorang — terutama anak-anak! - siapa yang tidak suka puding. Dan jika Anda belum pernah membuat puding cokelat ala puding buatan sendiri, saya berani bertaruh bahwa Anda pasti belum pernah membuat puding pop di rumah. Tapi cara apa yang lebih baik untuk mengalahkan panasnya musim panas selain puding buatan sendiri?
Alih-alih membuat puding bebas gluten ini dengan tepung jagung sebagai pengental, resep ini menggunakan campuran tepung bebas gluten bebas permen karet xanthan dasar. Itu membuat makanan penutup yang lebih halus dan lembut. Tambahkan sedikit gelatin ke dalam resep, dan itu akan membeku dalam cetakan es tanpa pernah menjadi sedingin es. Puding muncul untuk semua orang!
Resep puding coklat bebas gluten
Porsi 6 sampai 8 (tergantung ukuran pops)
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan sedikit (1 paket) agar-agar bubuk tanpa rasa
- 2 sendok makan air dingin
- 1/4 cangkir tepung bebas gluten serbaguna, tanpa permen karet xanthan (gunakan favorit Anda, atau campuran favorit saya: 3 sendok makan tepung beras merah atau putih prima ditambah 1-1/2 sendok makan tepung/pati tapioka ditambah 1 sendok makan tepung kentang)
- 1/2 cangkir gula
- 4 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis olahan Belanda (saya menggunakan merek Rodelle, dan saya membelinya di amazon.com)
- 1/4 sendok teh garam halal
- 3 cangkir susu (apa saja), suhu ruangan
- 3 kuning telur, suhu ruang
- 5 ons cokelat hitam, cincang
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Petunjuk arah:
- Tempatkan isi paket gelatin bubuk dan 2 sendok makan air ke dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave, dan aduk rata. Diamkan beberapa saat hingga gelatin mengembang. Ini akan menjadi kental.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, masukkan campuran tepung, gula, bubuk kakao, dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan 1/2 cangkir susu, lalu kuning telur, aduk hingga tercampur setelah setiap penambahan. Sisihkan campurannya.
- Dalam panci bagian bawah berukuran sedang, tempatkan sisa 2-1/2 cangkir susu dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah susu mendidih, angkat panci dari api dan tambahkan susu panas ke mangkuk dengan campuran telur dan cokelat dalam tetesan lambat, aduk terus untuk menggabungkan. Tujuan menambahkan susu panas secara perlahan adalah untuk menghindari matangnya kuning telur dengan menaikkan suhunya secara perlahan. Setelah semua susu panas ditambahkan, tuangkan kembali seluruh campuran ke dalam panci dan nyalakan kembali. Masak, aduk terus, di atas api sedang-tinggi sampai cukup mengental sehingga kocokan meninggalkan jejak yang terlihat di puding saat Anda mengocoknya (2 hingga 3 menit). Tambahkan gelatin lunak ke dalam panci, dan aduk hingga gelatin meleleh. Angkat panci dari api, dan tambahkan cokelat cincang dan vanila, dan aduk sampai cokelat meleleh dan puding halus.
- Tuang puding segera ke dalam cetakan es, masukkan stik dan bekukan selama minimal 4 jam atau, idealnya, semalaman. Sajikan langsung dari freezer.
Lebih banyak resep bebas gluten
Pirang coklat chip selai kacang bebas gluten
Shortcake stroberi bebas gluten
Kue tres leches coklat bebas gluten
