Jika Anda pernah terobsesi dengan makanan tertentu, Anda tahu betapa mengasyikkannya menikmati setiap gigitan (atau kernel, dalam kasus saya). Saya memiliki cinta abadi untuk jagung sejak saya masih kecil - polos atau sebagai komponen resep yang tidak terpisahkan. Berikut adalah tiga pilihan favorit saya untuk sayuran khas musim panas yang, dengan ketersediaan jagung beku dan jagung kalengan, dapat dinikmati sepanjang tahun.
Dari jagung kalengan hingga jagung segar dan banyak lagi
Sebagai seorang anak saya benar-benar terpesona oleh jagung kalengan! Itu adalah daya tarik acak, saya menyadari. Tapi obsesi yang pasti datang dari sisi pemberontak saya, karena ibu saya percaya (dan masih percaya) bahwa semua makanan olahan itu berbahaya. Karena jagung dalam kaleng tiba dalam keadaan matang yang tidak wajar dan setiap kernel sudah dipetik, dia menganggapnya "kotor." Saya masih bisa mengingat saat berusia tujuh tahun dan pergi ke rumah orang lain untuk makan dan di atas meja akan ada semangkuk besar kalengan Jagung! Saya harus berusaha keras untuk mengendalikan diri dan tidak berteriak kegirangan dan memasukkan seluruh mangkuk ke dalam mulut saya! Rasanya manis dan bijinya memiliki sedikit rasa berair yang enak di mulut saya. Itu hanya lezat! Seiring bertambahnya usia, kecintaan saya pada jagung kalengan tumbuh. Tentu, saya makan jagung rebus, tapi itu menyakitkan saya karena saya tidak bisa mencabut biji dari tongkolnya secepat saya bisa makan jagung kalengan dengan sendok! Obsesi itu tetap ada… Akhirnya, ketika saya sampai di perguruan tinggi, saya menyadari bahwa saya dapat membeli semua jagung kalengan yang saya inginkan dan memakannya tanpa pamrih dan tanpa ibu saya menatap saya dengan ngeri! Selain jagung, saya jatuh cinta dengan produk Goya – terutama Salsita Plenty Hot with Jalapeno Chiles. Saya menyadari suatu sore bahwa label botol mengatakan untuk mencobanya pada popcorn. Saya melakukannya dan sangat menikmatinya. Dan itu membuat saya melempar makanan hijau ke jagung kalengan saya. Ikatan itu instan! Saya telah jatuh cinta pada jagung kalengan dengan saus pedas.
Alasan menyukai jagung
Akhir-akhir ini saya mencoba menjelaskan mengapa jagung adalah salah satu makanan favorit saya? Apa yang saya temukan adalah bahwa itu adalah salah satu makanan Amerika yang paling nyata. Bagaimanapun, penduduk asli Amerika menanamnya dan para peziarah memakannya. Selain itu, jagung secara alami menyertai daging panggang dan segudang makanan pembuka lainnya yang menggugah selera. Ini juga berarti keserbagunaan dan ketekunan yang luar biasa – jagung diproduksi di setiap benua di dunia kecuali Antartika. Juga berbicara tentang konsistensi, tongkol jagung memiliki sekitar 800 biji dan 16 baris. Sekarang beberapa orang mungkin mengatakan jagung adalah pemimpin Kekaisaran Jahat karena sirup jagung fruktosa tinggi (sirup manis olahan yang terbuat dari jagung yang ditambahkan ke hampir semua hal yang dapat Anda pikirkan tentang roti hingga bumbu minuman!) terlibat dalam masalah obesitas yang berkembang di Amerika. Namun, pesannya jelas…. tinggalkan cukup baik sendiri! Sementara sirup jagung adalah tidak tidak, jagung dalam keadaan yang dimaksudkan adalah hal yang indah dan lezat. Saya ingin mengatakan bahwa langit-langit mulut saya telah matang sejak hari-hari gadis kecil saya dikuncir atau bahkan hari-hari dewasa muda saya. di perguruan tinggi, tetapi Anda masih dapat melihat saya menikmati sekaleng jagung dengan saus pedas untuk makan siang di kantor saya yang sudah dewasa! Perbedaan besar sekarang adalah ketika jagung kalengan dijual, ibu saya akan menyerah dan benar-benar membelikan saya sebuah kotak!
Resep dengan Jagung
Muffin Salsa Jagung Pedas
Membuat 12 muffin Tidak seperti jagung di pagi hari, sajikan muffin panas dan pedas ini hangat dengan sedikit mentega di atasnya. Bahan-bahan:
1 cangkir tepung jagung
1 1/2 cangkir tepung serbaguna
1 sendok teh baking powder
1/3 sendok teh garam
3/4 cangkir susu
1 cangkir salsa favorit Anda
1/4 cangkir (1/2 batang) mentega, lelehkan
2 sendok teh madu
1 telur
1 cangkir jagung
1 jalapeno, cincang halus atau 1 sendok teh saus cabai bawang putih Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. dan olesi loyang muffin 12 cangkir. 2. Dalam mangkuk kecil, campur tepung jagung, tepung, baking powder dan garam. Dalam mangkuk besar, kocok susu, salsa, mentega, madu, dan telur. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk rata. Tambahkan jagung dan jalapeno atau saus cabai. 3. Bagilah secara merata di antara cangkir muffin dan panggang 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
Jagung Bakar Rebus dengan Saus Feta Pedas
Porsi 6 Ini adalah lauk yang luar biasa untuk disajikan dengan burger atau hotdog untuk memberi pesta BBQ musim panas Anda sentuhan feta yang pedas. Bahan-bahan:
6 telinga jagung dengan sekam
1 cangkir keju feta
1/2 cangkir mayones
1 sendok makan serpihan cabai
1/4 cangkir ketumbar cincang
Jus dan kulit jeruk nipis
Garam secukupnya Petunjuk arah:
1. Tarik kembali sekam jagung dan singkirkan rambut jagung. Tarik sekam kembali ke bawah jagung dan rendam dalam panci berisi air selama sekitar setengah jam. 2. Panaskan panggangan sampai sedang. Hapus jagung dari air dan kocok. Panggang sampai sekam sedikit kecoklatan di seluruh, balik sesekali, selama sekitar 40 menit. 3. Saat jagung dipanggang, campur sisa bahan dalam mangkuk berukuran sedang. Setelah jagung matang, buang kulitnya dan beri sedikit saus di setiap telinga. Sajikan segera dengan sisa saus di sampingnya.
Salad Jagung dan Kacang Hitam
Porsi 6 sampai 8 Ini adalah salad serbaguna yang bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bahan dan, jika Anda seperti saya, Anda akan menambahkan lebih banyak jagung. Bahan-bahan:
1 kaleng kacang hitam, bilas, tiriskan
1 kaleng jagung, tiriskan
1 bawang merah, potong dadu
2 buah paprika merah, potong dadu
1 lada jalapeno, cincang halus
1 cangkir ketumbar segar cincang
1/3 cangkir air jeruk nipis
1/4 cangkir minyak zaitun
1/2 sendok makan lada hitam bubuk
1 sendok teh saus cabai bawang putih
1/2 sendok makan garam Petunjuk arah:
Campur kacang hitam, jagung, bawang merah, paprika, dan daun ketumbar bersama-sama dalam mangkuk besar. Untuk membuat sausnya, pukul bersama air jeruk nipis, minyak zaitun, lada hitam, saus cabai bawang putih dan garam dalam mangkuk kedua. Tambahkan saus ke campuran kacang dan aduk rata. Dinginkan selama sekitar satu jam atau semalaman untuk membiarkan rasa berkembang. Sajikan dingin.
Jika Anda seperti saya dan merasa tidak cukup, cobalah resep berikut dengan jagung:
Steak Rok Panggang dengan Relish Jagung Alpukat
jagung bakar
Salad Tostada Salmon
