Lewati versi roti mahal itu, dan buatlah croissant Anda sendiri dari awal di rumah. Gunakan tutorial langkah-demi-langkah yang mudah ini untuk membuat croissant yang mudah dan lapang langsung di dapur Anda.
Tidak ada yang lebih baik daripada croissant segar dan renyah untuk sarapan atau makan siang bersama keluarga. Sering mengunjungi toko roti lokal saya bisa menjadi sangat mahal, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuat croissant di dapur saya sendiri, dan yang saya sadari adalah bahwa itu sangat mudah.
Meskipun butuh sedikit waktu dan kesabaran, hasilnya sepadan dengan menunggu. Croissant buatan sendiri ini bermentega, bersisik dan kaya, sama seperti yang Anda dapat membayar harga yang lumayan. Buat ini di akhir pekan atau pada hari ketika Anda memiliki sedikit waktu luang, dan nikmati bersama keluarga Anda dengan selai buah segar, mentega atau dengan madu.
Menggunakan bahan-bahan berkualitas baik benar-benar membuat rasa croissant ini jauh lebih baik. Carilah mentega dan garam laut berkualitas tinggi.
Menggunakan mentega dingin daripada mentega lunak memberikan croissant tekstur super-flaky dengan banyak lapisan yang sangat kita inginkan. Masukkan mentega Anda ke dalam freezer 10 menit sebelum Anda memotongnya agar lebih mudah.
Jangan khawatir tentang gumpalan mentega seukuran kacang polong yang tersisa di adonan setelah Anda selesai mencampurnya. Anda benar-benar ingin sedikit mentega itu mengalir di seluruh adonan Anda.
Pastikan untuk membungkus adonan dengan sangat erat dalam bungkus plastik agar udara tidak keluar saat dingin. Kalau tidak, adonan akan kering, dan tidak ada yang menginginkannya.
Anda tidak perlu menggulung adonan dengan sangat tipis; hanya menjaga ketebalannya sama dengan kerak pizza tipis agar mudah digulung.
Menggunakan pemotong pizza sangat membantu untuk mempermudah pemotongan, dan membuat ukuran irisan croissant tetap seragam.
Saat menggulung irisan, gulung sekencang mungkin agar croissant Anda tidak kehilangan bentuknya saat naik atau turun. pembakaran.
Tutupi croissant Anda dengan handuk piring basah yang polos saat mengembang. Handuk basah mencegahnya mengering.
Setelah croissant Anda selesai, cobalah sangat keras untuk tidak memakan semua croissant dalam sekali duduk.
Resep croissant porsi kecil buatan sendiri
Croissant ala roti buatan sendiri yang renyah dapat dibuat langsung di rumah dengan tutorial langkah demi langkah yang mudah ini.
Hasil 8
Waktu persiapan: 30 menit | Waktu tidak aktif: 3 jam | Waktu memanggang: 20 menit | Total waktu: 3 jam 50 menit
Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung roti
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1-1/4 batang mentega tawar, dingin, potong dadu
- 1/2 cangkir 2 persen susu, hangatkan
- 4 sendok makan gula organik
- 2 sendok makan ragi kering aktif
Petunjuk arah:
- Ke mangkuk besar, tambahkan tepung, garam laut, dan mentega dingin potong dadu. Menggunakan pemotong kue, potong mentega ke dalam tepung sampai menyerupai remah-remah. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan susu hangat, gula, dan ragi. Aduk rata, dan diamkan selama 10 menit atau sampai sedikit berbusa.
- Tambahkan campuran ragi ke dalam campuran tepung kering, dan aduk perlahan sampai adonan lembut dan lengket terbentuk. (Anda akan melihat potongan kecil mentega seukuran kacang polong di dalam adonan, itulah yang Anda inginkan.)
- Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, dan gulung menjadi lingkaran. Lipat sisi adonan ke dalam, dan bungkus rapat dengan bungkus plastik. Dinginkan adonan selama 2 jam.
- Sekali lagi, taburi permukaan kerja yang besar dengan tepung, dan keluarkan adonan dari bungkus plastik. Gilas adonan menjadi bentuk lingkaran. Adonan dingin akan sedikit lebih sulit untuk digulung, jadi teruslah menggulung dan membalik adonan beberapa kali, karena ini membantu menghangatkannya, membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan. Bungkus adonan dengan plastik wrap lagi, dan dinginkan selama 30 menit. Ulangi proses ini 1 kali lagi.
- Setelah Anda mengulangi proses menggulung dan mendinginkan adonan, akhirnya tiba saatnya membuat croissant.
- Sekali lagi, taburi permukaan kerja yang besar dengan tepung, dan gulung adonan menjadi bentuk cakram atau lingkaran.
- Dengan menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam, potong adonan seolah-olah Anda sedang mengiris pizza menjadi 8 bagian atau irisan yang sama.
- Mulai dari bagian irisan yang lebar, gulung adonan ke bawah untuk membuat bentuk croissant klasik.
- Tempatkan croissant dengan sisi "ujung" ke bawah di atas loyang. Tutup dengan serbet, dan biarkan croissant mengembang pada suhu kamar selama 2 jam atau sampai ukurannya hampir dua kali lipat.
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Panggang selama 8 menit, lalu kecilkan api hingga 375 derajat F, dan panggang lagi selama 8 hingga 10 menit atau sampai croissantnya bagus dan berwarna cokelat di atasnya.
- Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin di rak kawat. Sajikan apa adanya atau dengan selai buah segar, krim keju, mentega atau madu.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Resep roti lainnya
Roti awan rendah karbohidrat tanpa tepung
Roti paleo buatan sendiri yang mudah
Roti minyak zaitun rosemary slow cooker
