Dipamerkan di stan pasar petani di seluruh negeri, labu musim panas siap menjadi bintang di meja makan Anda. Apakah Anda lebih suka zucchini dan crookneck kuning yang terkenal atau memiliki minat petualang untuk bunga labu dan bayi squash, resep labu musim panas berikut memberi Anda berbagai cara memasak yang lezat dengan pilihan segar yang bergizi dan serbaguna ini makanan.
resep labu musim panas
Pasta Keju Kambing Labu Musim Panas
Porsi 8
Bahan-bahan:
1 pon penne
1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin ditambah lagi untuk gerimis
1/2 cangkir almond mentah utuh
1 pon baby summer squash, dibelah dua atau empat, tergantung ukurannya
3 sendok makan agave nektar
1 sendok makan cuka sherry
3/4 cangkir tomat kering cincang yang dikemas dalam minyak zaitun, tiriskan
Garam dan lada hitam yang baru digiling
1/3 cangkir peterseli daun datar segar yang dicincang halus
2 sendok makan thyme segar cincang halus
Keju kambing yang dihancurkan
4 kuntum bunga labu, kelopaknya saja, cincang kasar
Petunjuk arah:
1. Masak pasta dalam air mendidih asin sesuai petunjuk kemasan sampai al dente. Tiriskan dan pindahkan ke mangkuk besar. Campurkan 2 sendok makan minyak.
2. Panggang almond dalam wajan kering di atas api sedang-tinggi, sesekali dikocok, hingga berwarna keemasan dan harum (jangan gosong). Pindahkan dengan cepat ke talenan, dan potong. Tambahkan ke pasta dan aduk.
3. Kembalikan wajan ke api sedang-tinggi, dan tambahkan sisa 2 sendok makan minyak. Tambahkan baby squash dan masak, aduk terus, sampai squash berwarna cokelat keemasan dan empuk. Aduk tomat kering matahari. Tambahkan ke campuran pasta dan aduk.
4. Kembalikan wajan ke api sedang, dan tambahkan cuka agave dan sherry. Masak, aduk sesekali, sampai hangat dan berair. Tuang di atas campuran pasta dan aduk. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Aduk peterseli dan thyme. Taburi dengan keju kambing dan bunga labu untuk disajikan.
Tart Labu Musim Panas
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
1 resep adonan pai buatan sendiri atau didinginkan untuk 1 kerak
2 zucchini kecil
2 buah labu kuning kecil
Garam kasar dan merica yang baru digiling
2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk menyikat
3 daun bawang, cincang halus (bagian hijau dan putihnya)
1/2 cangkir keju Gruyere parut
1 butir telur utuh besar
1 kuning telur besar
1/4 cangkir krim
Minyak zaitun extra-virgin, untuk menyikat
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. dan semprotkan panci tart 9 inci dengan semprotan memasak antilengket. Gulung adonan dan masukkan ke dalam panci, tekan ke bawah dan ke atas. Masukkan ke dalam freezer agar dingin selama 20 menit.
2. Keluarkan loyang dari freezer, tusuk bagian bawah adonan dengan garpu, dan alasi dengan kertas roti bundar. Isi dengan kacang kering atau pemberat pai logam. Panggang selama 15 menit. Sisihkan di rak kawat.
3. Menggunakan pengupas mandolin atau sayuran, iris tipis 1 zucchini hijau dan 1 labu kuning memanjang. Tempatkan irisan dalam saringan dalam satu lapisan, dan taburi sedikit dengan garam. Tempatkan saringan dalam mangkuk, dan sisihkan untuk tiriskan.
4. Potong dadu labu yang tersisa. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan labu potong dadu dan bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan tetapi masih keras. Tambahkan bawang hijau dan masak, aduk sering, sampai melunak. Sebarkan sayuran matang secara merata di kerak. Taburi dengan keju.
5. Tempatkan irisan labu asin di antara dua lapis handuk kertas. Tekan perlahan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Warna labu bergantian, letakkan irisan labu di atas campuran labu, menutupi seluruh permukaan. Pangkas atau selipkan ujungnya agar pas.
6. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, kuning telur, dan krim, dan bumbui dengan garam dan merica. Angkat tepi kisi-kisi di beberapa tempat, dan tuangkan campuran telur. Menggunakan sikat kue, olesi kisi dengan minyak zaitun.
7. Tutup rapat dengan aluminium foil. Panggang selama 30 hingga 35 menit atau sampai isiannya mengeras. Keluarkan dari oven, dan letakkan di rak kawat agar agak dingin sebelum disajikan.
Roti Zucchini Keripik Coklat Lada Hitam
Membuat 2 roti
Bahan-bahan:
2 cangkir tepung serbaguna
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
3/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh garam
1 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh baking powder
1 cangkir gula
1-1/2 cangkir minyak sayur
3 butir telur besar
1 sendok makan ekstrak vanila
Parutan kulit setengah lemon
2 cangkir zucchini parut
1 cangkir keping coklat semi-manis
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 325 derajat F. Mentega dan tepung dua loyang roti logam berukuran 8x4x2 1/2 inci.
2. Dalam mangkuk berukuran sedang, pukul bersama tepung, soda kue, baking powder, kayu manis, lada hitam, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul bersama gula, minyak, telur, vanila, dan kulit lemon.
3. Tambahkan campuran tepung ke bahan basah dan aduk hingga rata. Masukkan zucchini dan choco chips. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
4. Panggang roti sampai tester yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 1 jam 15 menit. Diamkan di rak kawat selama 10 menit. Balikkan roti ke rak dan dinginkan sepenuhnya.
Resep labu musim panas yang lebih nikmat
- Resep bunga labu
- Tomat Panggang dan Salad Zucchini
- Kue bundt zucchini coklat
