Madu, nektar manis alami, adalah pengganti yang lezat untuk gula atau pemanis lainnya baik dalam makanan penutup maupun hidangan gurih. Untuk rasa madu yang benar-benar baru dan alami, pilihlah madu artisanal. Madu khusus ini tidak hanya dibuat dari lebah lokal, membeli madu dari sumber lokal juga akan membantu menopang petani kecil, sambil memberi Anda rasa yang hanya bisa disediakan oleh alam. Teruslah membaca untuk resep madu dan lebih banyak lagi tentang madu artisanal.
Apa itu madu artisanal?
Artisanal hanyalah cara lain untuk mengatakan suatu produk berasal dari pertanian kecil, apakah itu madu, keju, kacang-kacangan, atau produk makanan lainnya. Artisanal juga menyiratkan bahwa perhatian besar dilakukan untuk membuat produk dengan penggunaan bahan kimia minimal — jika ada —, menjadikannya organik. Namun, Anda harus berhati-hati karena organik tidak selalu berarti artisanal dan sebaliknya. Selanjutnya, hampir tidak mungkin untuk memantau lebah yang membuat madu — mereka mungkin dengan mudah mengunjungi ladang organik seperti halnya yang disemprot dengan pestisida atau bahan kimia lainnya. Dalam kasus madu, artisanal terkadang bisa berarti madu mentah. Madu mentah adalah madu yang belum dipanaskan atau disaring, seperti madu yang diproduksi secara massal yang Anda temukan di toko bahan makanan.
Manfaat madu artisanal
Manfaat utama madu mentah adalah rasa alami, kesegaran, dan umur simpan yang tidak terbatas. Madu, yang disimpan di tempat gelap yang sejuk benar-benar dapat bertahan selama berabad-abad (walaupun begitu Anda mencicipi madu alami mentah, itu mungkin hanya bertahan di rak Anda selama beberapa hari!).Madu mentah atau madu artisanal biasanya memiliki rasa yang lebih alami dan lebih segar karena biasanya dibotolkan dalam beberapa hari setelah dikumpulkan dari lebah. Madu ini umumnya dapat dijual hanya tiga sampai lima hari setelah lebah memproduksinya, menghasilkan rasa yang sangat segar. Madu artisanal juga mendukung pertanian kecil dan pasar petani di mana ia dijual. Selain itu, membeli madu artisanal yang diproduksi tanpa bahan kimia lebih baik bagi lingkungan. Jadi, di mana Anda bisa membeli madu alami yang enak ini? Sebagian besar pasar petani akan memiliki produsen madu alami, atau Anda dapat mencari toko madu artisanal secara online.
Bagaimana cara mengganti madu dengan gula?
Madu adalah pengganti gula alami yang hebat dalam memasak dan memanggang - tetapi untuk hasil yang sukses, Anda harus mengubah resep Anda sedikit untuk mengakomodasi konsistensi manis madu. Ini lebih cair daripada gula dan juga menyebabkan makanan yang dipanggang menjadi coklat lebih cepat. Menurut National Honey Board, “ketika mengganti madu dengan gula pasir dalam resep, mulailah dengan mengganti madu hingga setengah dari gula yang disebutkan dalam resep. Untuk makanan yang dipanggang, pastikan untuk mengurangi suhu oven sebesar 25 derajat F. untuk mencegah over browning. Kurangi cairan yang dibutuhkan sebanyak 1/4 cangkir untuk setiap cangkir madu yang digunakan dan tambahkan 1/2 sendok teh soda kue untuk setiap cangkir madu yang digunakan. layak, mengganti madu untuk gula memberi makanan panggang Anda lebih sedikit rasa manis dan lebih manis alami (rasanya sulit untuk dijelaskan, tetapi cobalah dan Anda akan memahami).
Madu lebih bergizi daripada gula
Madu memang memiliki lebih banyak kalori daripada gula biasa, tetapi karena madu lebih manis, Anda akan membutuhkan lebih sedikit, sehingga mengonsumsi lebih sedikit kalori. Selain itu, madu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula, yang berarti Anda akan mencerna madu lebih lambat dan tidak akan mengalami gula yang tinggi dan hancur. Terakhir, madu mengandung sejumlah kecil vitamin dan nutrisi, menjadikannya pilihan yang lebih bergizi dibandingkan gula, yang tidak memiliki manfaat nutrisi. Mengganti madu dengan gula hampir bisa membuat Anda merasa senang memakan kue tambahan pasangan itu.
Resep madu dengan madu artisanal
Dada Ayam Berlapis Madu
Buat 4 porsiBahan-bahan:
1/2 cangkir kecap rendah sodium
1/2 cangkir madu mentah atau artisanal
1 sendok teh bubuk bawang putih
2 sendok teh mustard kering
1 sendok teh parutan kulit lemon
2 sendok teh jus lemon segar
1/2 sendok teh jahe giling
4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulitPetunjuk arah:
1. Campurkan kecap, madu, bubuk bawang putih, mustard, kulit lemon, jus lemon dan jahe dalam mangkuk kecil. Tempatkan setengah dari campuran madu dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ayam, lapisi dengan baik. Simpan separuh glasir lainnya untuk pengolesan.2. Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang-tinggi. Panggang ayam selama 10 menit, sekitar 5 menit per sisi, olesi dengan saus beberapa kali, sampai ayam matang sepenuhnya. Anda juga bisa memasak ayam dalam suhu 350 derajat F. oven. Biarkan ayam duduk selama 5 menit sebelum disajikan untuk memungkinkan jus untuk mendistribusikan kembali. Sajikan hangat.
kue madu
Membuat 5 lusin kueBahan-bahan:
2 sendok teh soda kue
1/2 cangkir susu rendah lemak
3 telur
2 cangkir madu mentah atau artisanal
4-1/2 cangkir tepung serbaguna
1 sendok teh ekstrak adas manisPetunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Campurkan soda kue dalam susu. Kocok telur dengan baik dan kocok dalam madu, tepung, campuran soda kue dan adas manis.2. Sendokkan adonan ke atas lembaran kue setidaknya berjarak 1 inci. Panggang 8 sampai 10 menit atau sampai agak keemasan. Biarkan dingin di rak kawat. Simpan kue yang benar-benar dingin dalam wadah kedap udara.
Roti Cepat Kacang Madu
Membuat 2 rotiBahan-bahan:
1 batang mentega tawar, lelehkan dan dinginkan
3/4 cangkir madu mentah atau buatan sendiri
2 telur
1 cangkir pisang tumbuk
2 cangkir tepung serbaguna
1 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
1 cangkir kenari cincangPetunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi dua loyang roti dengan mentega atau semprotan memasak.2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Tuang merata ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang selama sekitar 30 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Biarkan dingin beberapa menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
Dan pastikan untuk mencoba resep madu ini
Resep madu sehat untuk pencuci mulut
Resep kayu manis dan madu
Makanan penutup yang dimaniskan secara alami
