Rasa berasap dan daging juicy yang lezat hanyalah dua alasan untuk menyalakan barbekyu. Metode populer memasak makanan perlahan di atas panggangan ini sangat ideal untuk liburan akhir pekan dan berkumpul dengan keluarga dan teman Anda. Untuk menyambut musim barbekyu dengan cuaca hangat, Mei adalah Bulan BBQ Nasional dan kami memiliki beberapa tips dan resep barbekyu untuk membantu Anda mengasah keterampilan BBQ Anda untuk salah satu hiburan kuliner favorit Amerika.
tips barbekyu
Kiat BBQ #1: Pelan-pelan saja
Memanggang sering dianggap sama dengan memanggang, tetapi setiap penggemar BBQ akan memberi tahu Anda bahwa metode memasak ini adalah dua hal yang sama sekali berbeda. BBQ biasanya dilakukan dengan panas tidak langsung
dan untuk waktu yang lebih lama saat memanggang biasanya menggunakan panas langsung untuk waktu yang lebih singkat. Barbekyu sejati adalah untuk makan ketika Anda tidak keberatan menunggu.
Tips BBQ #2: Gunakan kayu atau arang
Karena BBQ biasanya dilakukan dengan api tidak langsung, pilihan yang baik untuk memasak adalah kayu karena kayu memberikan panas yang merata dan memberikan rasa yang unik ke dalam daging. Arang memberikan rasa berasap dan
sering menjadi pilihan yang disukai untuk tradisionalis BBQ.
Kiat BBQ #3: Sesuaikan kayu dengan makanan Anda
Jika Anda memilih untuk menggunakan kayu sebagai sumber panas Anda, pertimbangkan berbagai jenis kayu dan rasanya yang khas untuk melengkapi makanan Anda. Hickory cocok dengan daging babi dan iga, mesquite adalah
ideal untuk hampir semua daging (tetapi terutama daging sapi), oak cocok untuk daging sapi, babi, ikan, dan hewan buruan, dan maple sangat cocok untuk ayam, ayam guinea, dan babi.
Kiat BBQ #4: Bumbu dan saus
Ada aliran pemikiran yang berbeda tentang
apakah akan membumbui dan mengasinkan daging dengan gosok basah atau kering atau tanpa gosok sama sekali, sebagai gantinya pilihlah saus olesi saat daging sedang dimasak. Pilihan terserah Anda. Gosok kering umumnya ringan di
rasa dan perlu diterapkan tebal. Gosok basah adalah pasta dengan bahan-bahan seperti mustard, bawang putih, lobak, dan/atau cabai. Tidak peduli gosok mana yang Anda pilih, pastikan itu punya waktu untuk
menembus daging, dari 15 menit sampai semalam, tergantung pada ketebalan daging Anda. Jika Anda memilih olesan kering atau basah, sajikan daging Anda dengan saus celup yang dagingnya bisa dicelupkan
dalam setelah memasak. Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan gosok, olesi daging Anda dengan saus beraroma saat dimasak untuk menjaga daging tetap lembab.
Kiat BBQ #5: Bereksperimenlah dengan saus yang berbeda
Ada berbagai dasar saus yang berbeda, seringkali tergantung pada lokasi geografis, yang dapat digunakan untuk mengolesi dan mencelupkan. Saus berbahan dasar cuka, tomat, atau mustard adalah yang paling populer, dan itu
umum untuk saus juga mencakup berbagai jenis buah atau jus buah yang dihaluskan, lobak, bourbon atau bahkan anggur. Bereksperimenlah dengan berbagai jenis saus dan temukan kombinasi rasa
kamu paling suka.
resep barbekyu
Iga yang Digosok Kering
Membuat 2 pon tulang rusuk
Bahan-bahan:
8 sendok teh paprika
4 sendok teh garam
4 sendok teh bubuk bawang bombay
4 sendok teh lada hitam bubuk segar
2 sendok teh cabai rawit
2 rak iga babi atau sapi (sekitar 2 paun)
Petunjuk arah:
1. Campurkan bumbu bersama-sama dalam mangkuk kecil. Gosokkan campuran ke kedua sisi rak iga kering dan diamkan sampai iga terlihat hampir basah, setidaknya 15 menit jika tidak lebih lama.
2. Sementara itu, siapkan barbekyu dengan kayu pilihan Anda untuk panas tidak langsung. Tempatkan iga di atas panggangan dan tutup rapat. Masak dengan api kecil, balik satu kali sampai iga empuk. Angkat dan sajikan
segera dengan saus pilihan Anda.
Steak Basah
Porsi 2 sampai 4
Bahan-bahan:
4 sendok makan bubuk cabai pedas
2 sendok teh cabai rawit
2 sudu teh lada giling segar
4 sendok teh bubuk bawang putih
4 sendok teh jus lemon
2 (8 ons) steak
Petunjuk arah:
1. Campurkan bumbu, bubuk bawang putih dan jus lemon dalam mangkuk kecil. Gosokkan setengah campuran di atas steak dan diamkan setidaknya selama 15 menit atau lebih.
2. Sementara itu, siapkan panggangan dengan kayu pilihan Anda untuk panas tidak langsung. Tempatkan steak di atas panggangan dan tutup rapat. Masak dengan api kecil, balik satu kali sampai steak empuk dan matang sesuai keinginan
kematangan, olesi dengan sisa olesan. Angkat dan sajikan segera.
Daging Saus Bourbon
Membuat 4 potong
Bahan-bahan:
1 cangkir mustard Dijon
1 cangkir saus steak
1 cangkir bourbon
Saus pedas sesuai selera
Jus dua lemon
4 potong daging babi
Petunjuk arah:
1. Siapkan panggangan untuk panas tidak langsung dengan kayu pilihan Anda. Campurkan mustard dengan saus steak, bourbon, saus pedas, dan jus lemon. Bagi saus menjadi dua mangkuk – satu untuk
olesi dengan, satu untuk disajikan dengan daging yang dimasak.
2. Tempatkan daging di atas panggangan dan masak dengan api kecil dengan tutup tertutup sampai empuk. Lumuri daging dengan setengah saus setiap beberapa menit. Sajikan sisa saus dengan daging cincang.
Lebih banyak resep BBQ
T-Bone Lezat dengan Saus BBQ Bourbon
Saus BBQ terbaik
Buku masak untuk BBQ dan panggangan
