Jangan menghindar dari karbohidrat! Pasta bisa menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang, terutama jika tinggi serat seperti resep spageti yang enak dan mudah ini.
Pasta dan serat tinggi biasanya tidak berjalan beriringan, tetapi lini baru pasta bergizi Barilla mengubahnya. Varietas pasta baru mereka memiliki nutrisi tambahan, yang membuat menyiapkan makanan seimbang lebih mudah untuk keluarga yang sibuk.
Kami mengobrol dengan Koki Eksekutif Barilla Lorenzo Boni untuk mendapatkan tips memasaknya untuk menciptakan makanan yang beraroma dan lebih sehat setiap malam dalam seminggu. Berasal dari Italia, dia tahu satu atau dua hal tentang pasta!
SheKnows: Dari mana Anda mendapatkan inspirasi untuk membuat hidangan pasta yang unik?
Koki Lorenzo Boni: Sebagai orang Italia asli, pasta selalu menjadi bagian besar dalam hidup saya dan di meja saya. Saya lahir di Bologna, Italia, jadi saya sering menggunakan teknik yang saya pelajari sebagai koki muda. Saya juga menyukai olahraga dan gaya hidup sehat, jadi ketika saya membuat resep saya selalu menjaga pendekatan yang sehat, tentu saja terinspirasi Mediterania, yang selalu menjadi bagian dari hidup dan budaya saya.
SK: Apa makanan pasta cepat dan mudah Anda untuk hari yang sibuk?
LB: Kami melakukan survei baru-baru ini untuk Barilla dan menemukan 90 persen orang tua setuju pasta adalah pilihan makanan yang mudah — dan saya sangat setuju! Menyiapkan makanan pasta untuk keluarga Anda memungkinkan Anda melakukan banyak tugas — memotong sayuran atau rempah-rempah sambil merebus pasta, mengobrol dengan orang yang Anda cintai — sambil membuat hidangan yang Anda tahu seluruh keluarga akan menyukainya Nikmati. Pada hari-hari Anda yang paling sibuk, saya sarankan Barilla PLUS Spaghetti Tipis dengan bawang putih, serpihan cabai merah, dan minyak zaitun. Ini adalah makanan beraroma yang siap dalam waktu sekitar 20 menit dan dibuat dengan semua barang dari dapur Anda.
SK: Apakah ada perubahan tekstur atau konsistensi pasta yang baru saat dimasak?
LB: Saat dimasak, Barilla PLUS terlihat dan rasanya mirip dengan pasta semolina biasa. Saya sangat menikmati Barilla PLUS yang dipadukan dengan sayuran segar dan/atau seafood. Barilla Whole Grain tinggi serat, memberikan rasa kacang yang enak dari biji-bijian yang benar-benar melengkapi berbagai bahan seperti sayuran segar, bumbu aromatik, keju, dan daging. Ini cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak nutrisi ke makanan Anda tanpa mengorbankan rasa!
SK: Saus apa yang akan Anda pasangkan dengan pasta ini?
LB: Saya ingin mengingatkan orang-orang yang memasak di rumah bahwa terkadang, hanya minyak zaitun extra-virgin yang Anda butuhkan untuk membuat saus yang enak. Ada alasan mengapa itu adalah sumber utama lemak sehat dan tak jenuh dalam diet Mediterania yang sehat. Melewatkan saus krim kental atau mentega demi minyak zaitun extra-virgin adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan manfaat nutrisi pada pasta Anda. Ingat, sedikit berjalan jauh!
SK: Dengan serat menjadi bagian penting dari diet, mengapa tidak membuat semua pasta tinggi serat?
LB: Kami ingin menawarkan berbagai macam pasta untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan preferensi rasa setiap orang. Sementara pasta semolina mungkin tidak memiliki serat tinggi yang akan Anda temukan di produk Whole Grain, PLUS atau White Fiber kami, pasta ini menawarkan rasa tradisional Italia. Setiap pasta kami menawarkan dasar yang sempurna untuk melapisi sayuran dan kacang-kacangan berserat tinggi untuk menciptakan makanan sehat yang lengkap.
Ingin tahu seberapa bergizi pasta sebenarnya? Kami juga berbicara dengan Anna Rosales, ahli diet terdaftar, tentang manfaat makanan pasta yang seimbang.
SK: Apakah pasta biasa memiliki karbohidrat sederhana atau kompleks dan apakah ini berubah dengan pasta berserat tinggi?
Anna Rosales: Pasta adalah karbohidrat kompleks, yang dianggap sebagai "karbohidrat baik". Pasta juga memiliki indeks glikemik rendah hingga sedang. Semakin rendah indeks glikemik, semakin lambat makanan terurai di tubuh Anda, yang mengakibatkan kenaikan gula darah secara bertahap. Memasak pasta al dente dapat membantu memastikan indeks glikemik tetap rendah dan strukturnya tetap utuh. Pasta berserat tinggi kami juga merupakan karbohidrat kompleks yang menawarkan kebaikan pasta dengan manfaat tambahan serat.
SK: Barilla PLUS kaya akan asam lemak omega-3 ALA. Bagaimana ini dibandingkan dengan makanan lain yang tinggi omega-3, seperti ikan dan kacang-kacangan?
AR: Satu kotak Barilla PLUS memberikan nutrisi yang setara dengan asam lemak omega-3 ALA dalam 6 ons kenari, protein dalam 11 butir telur, dan serat dalam 35 daun lobak Swiss.
SK: Berapa banyak serat harian yang Anda rekomendasikan untuk diet sehat?
AR: Untuk diet sehat, wanita membutuhkan 25 gram serat per hari, dan pria harus mendapatkan 38 gram serat per hari, menurut formula Institute of Medicine berdasarkan mendapatkan 14 gram serat untuk setiap 1.000 kalori. Makan pasta bisa menjadi cara yang bagus untuk meningkatkan asupan serat Anda. Gunakan pasta sebagai bahan dasar untuk menambahkan sayuran dan kacang-kacangan.
SK: Saat menyajikan pasta, apa saja cara untuk memastikan makanan seimbang?
AR: Pasta paling baik bila dipasangkan dengan bahan-bahan sehat, seperti sayuran dan protein tanpa lemak. Sangat mudah untuk membuat saus berlebihan atau menambahkan terlalu banyak keju, yang dapat menambah kalori yang tidak perlu. Memilih lemak sehat dan tak jenuh seperti minyak zaitun extra-virgin adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa tanpa rasa bersalah. Dan jika Anda memilih untuk menggunakan keju, perhatikan kontrol porsi — hanya satu sendok makan yang Anda butuhkan.
