Benar-benar tidak ada perbandingan yang adil antara tren makanan saat ini dengan gerakan etis yang telah dibangun selama beberapa dekade.
T
t Beberapa hal mengirim saya ke dalam kemarahan membabi buta lebih cepat daripada orang-orang mengatakan kepada saya bahwa mereka "paleo”. Bisakah Anda "menjadi" paleo? Apakah kamu "A paleo?” Sangat membingungkan.
t Juga, tolong jangan coba-coba memberitahuku itu NS cara untuk makan. Seolah menciptakan frasa yang menarik sama dengan penemuan tiba-tiba dari beberapa obat-semua yang akan membantu Anda mengatur berat badan, terlihat luar biasa, dan makan lebih etis daripada pernah sebelum.
t Mengapa kerumunan paleo, yang telah mengambil alih negara ini (dan feed Facebook saya), membuat saya gila? Di mana saya bahkan mulai?
t Sebagian besar orang yang berpikir paleo adalah Kedatangan Kedua Diet mungkin benar-benar menyukai Atkins sebelum itu. Atau apakah itu Diet Dukan? Mungkin Pantai Selatan? Makanan mentah? Sup kubis? Atau mungkin mereka bahkan bergabung dengan semua selebriti itu
mencoba menjadi vegetarian?t Dalam pengalaman saya, orang-orang yang paling menyukai paleo sekarang, adalah pelompat tren makanan tingkat pertama. Kata-kata "jika Anda tidak mendukung sesuatu, Anda akan jatuh cinta pada apa pun" muncul di benak saya ketika saya memikirkan teman paleo saya.
t Jadi sebelum seseorang menghabiskan waktu untuk menyebarkan manfaat paleo kepada saya, saya akan membutuhkan seluruh riwayat makanan mereka sebelum saya benar-benar menganggapnya serius.
t Saya membaca blog yang sangat bagus tentang bagaimana vegan dan "paleos" memiliki lebih banyak kesamaan daripada yang mereka kira.
t Saya memiliki kecemasan hanya dari judul itu sendiri.
TMembandingkan tren diet dengan sikap etis dan moral adalah salah satu hal yang lebih ofensif yang pernah saya baca di internet.
t Dan tolong juga jangan masuk ke seluruh manusia gua "nenek moyang kita telah makan dengan cara ini selama berabad-abad". Sebagai penulis makanan Michael Pollan menunjukkan, nenek moyang kita mungkin makan daging hanya ketika mereka dapat menemukan dan membunuhnya. Dan kemudian mereka akan melahapnya. Jadi kecuali kita melakukan pekerjaan berat untuk mempertahankan komunitas suku kita, dapat menyalakan api dari tongkat dan para pria pergi berburu daging kita... Aku benar-benar tidak bisa melihat bagaimana makan seperti manusia gua bahkan dari jarak jauh mungkin.
t Mengapa? Karena ini tahun 2014.
t Kita menghabiskan sebagian besar waktu kita dengan tidak bergerak. Daging kita dipenuhi dengan hormon, jagung dan kedelai yang dimodifikasi secara genetik, hewan-hewan itu dipukuli, disiksa dan dibiarkan hidup dalam kotoran. Belum lagi orang-orang yang tidak bisa berbalik di penjara di mana mereka akan menghabiskan seluruh hidup mereka. Atau yang diberi makan anak-anak spesies mereka sendiri. Atau yang tersiram air panas hidup-hidup karena pengetuk yang seharusnya membuat mereka pingsan gagal.
t Dan ya, saya menyadari bahwa orang yang mengikuti diet paleo mencoba untuk mengonsumsi “daging yang diberi makan rumput”, tetapi apakah setiap pemuja paleo mencari, menganggarkan, atau bahkan mampu Temukan daging lokal yang diberi makan rumput? Produsen “daging yang diberi makan rumput” di AS hanya bertanggung jawab atas 0,005 persen daging sapi (sejak 2009) di pasar. Konsumen jauh lebih mungkin untuk menemukan daging dari pabrik peternakan daripada mereka adalah sapi yang benar-benar menjalani hidupnya dengan memakan rumput.
TDan sementara ada aspek diet paleo yang saya setujui sepenuhnya: memotong makanan olahan, gandum modern, susu, dan minyak olahan berat, ada juga makanan sangat dihindari dalam diet paleo yang bergizi, alternatif yang tepat untuk modern daging. Kacang-kacangan, tempe (kacang kedelai yang difermentasi), quinoa, kacang-kacangan dan biji-bijian adalah sumber protein yang bagus. Makanan seperti soba dan biji chia atau kombinasi nasi merah dan kacang yang dimakan bersama-sama seimbang menyelesaikan protein.
TMasalah saya yang lebih besar bahkan bukan pada diet itu sendiri, tetapi dengan orang-orang yang berpendapat bahwa itu dalam kategori yang sama dengan veganisme.
t Tentu, beberapa orang mengikuti pola makan nabati atau makanan mentah untuk menurunkan berat badan atau mengatasi masalah kesehatan tertentu. Tetapi veganisme bukanlah diet atau tren yang akan hilang dalam waktu dekat. Veganisme tidak lebih merupakan tren daripada menjadi anti-perbudakan atau pro-hak asasi manusia. Menjadi vegan adalah kode moral dan etika, yang menjangkau jauh melampaui meja makan.
t Di antara pertimbangan gambaran besar lainnya yang dipertimbangkan oleh vegan adalah pengujian hewan terhadap produk rumah tangga, dan produk sampingan hewan dalam segala hal mulai dari obat-obatan OTC hingga pisau cukur wanita. Vegan memprotes sirkus karena pemukulan kejam mereka terhadap bayi gajah. Kami membuat undang-undang atas nama paus di Sea World dan menggalang dana untuk mendukung hak penyelidik yang menyamar untuk mengungkap kekejaman terhadap hewan. Kami percaya susu sapi adalah untuk milik mereka bayi dan bukan untuk menggemukkan milik kita. Kami menggunakan pernyataan mode kami sebagai pernyataan politik.
t Lihat ke mana saya akan pergi dengan ini? Benar-benar tidak ada perbandingan yang adil antara tren makanan saat ini dengan gerakan etis yang telah dibangun selama beberapa dekade. Sebuah gerakan akan bertahan dari tren selebriti dan daftar buku masak terlaris.
t Sementara saya setuju dengan arahan paleo untuk memotong makanan olahan dan kembali ke cara makan yang lebih alami, Saya tidak yakin bahwa itu mungkin untuk mengkonsumsi daging yang sebanding dengan apa yang nenek moyang paleolitik kita dulu. memburu. Gaya hidup kita tentu saja tidak meniru gaya hidup mereka dengan cara apa pun. Dan sebagian besar dari semua masalah moral dan etika seputar hewan dalam sistem pangan modern kita jauh lebih besar daripada manfaat kesehatan dari makan paleo dalam jangka panjang.
t Bagaimana menurutmu? Apakah manfaat diet paleo benar-benar hanya efek samping dari mengurangi makanan olahan dan junky? Apakah benar-benar mungkin untuk makan daging yang dibesarkan secara etis sepanjang waktu? Dan apakah pada dasarnya tidak etis untuk mengambil nyawa untuk makanan ketika kita memiliki banyak pilihan lain untuk dimakan?
