3 resep labu gurih – SheKnows

Saat itulah tahun ketika labu mengambil alih dapur. ini gurih resep labu akan memuaskan semua hasrat musiman Anda.

Cerita terkait. Giada De Laurentiis' Italian Spin on French Onion Soup Ditemukan di Roti & Keju

Roti labu padat dan manis. Es krim labu halus dan pedas. Dan, pai labu adalah lambang dari semua hal Amerika (mereka bahkan melacak kembali ke zaman kolonial, demi Peter Pumpkin!). Tapi labu bisa menambah kedalaman yang lezat pada resep gurih — tidak hanya manis. Manfaat tambahannya adalah pure labu adalah salah satu makanan tersehat yang bisa Anda makan.

Pertimbangkan ini: Secangkir labu yang dimasak dan dihaluskan (yang persis seperti yang Anda temukan di lorong makanan kaleng di rumah Anda). supermarket) mengandung lebih dari 200 persen porsi vitamin A yang direkomendasikan setiap hari, yang sangat luar biasa untuk matamu. Ini juga mengandung 3 gram serat (dan hanya 49 kalori) per porsi 1 cangkir, membantu Anda merasa kenyang lebih lama.

Jika Anda tidak suka menggunakan labu kalengan, pergilah ke kebun setempat dan mintalah pai, keju, atau labu gula. Ketiganya lebih kecil dari varietas jack-o'-lantern rata-rata Anda dan memiliki daging yang lebih tebal dan lebih manis. Untuk menyiapkan labu untuk dimasak, panaskan oven hingga 350 derajat F. Belah labu, buang bijinya dan letakkan kedua bagian dengan daging menghadap ke bawah di atas loyang. Panggang selama sekitar satu jam atau sampai garpu empuk. Kemudian, ketika sudah cukup dingin untuk ditangani, buang biji yang tersisa, kupas daging dari kulitnya dan haluskan dagingnya dalam food processor.

Jika diinginkan, gunakan daging kalkun untuk secara signifikan mengurangi jumlah lemak dan kalori dalam saus ini. Anda dapat meringankan hidangan ini lebih lanjut dengan menggunakan susu rendah lemak. Cobalah saus ini pada pasta gandum utuh, dada ayam, atau babi panggang.

Porsi 4-6

Bahan-bahan:

• 24 cangkang boneka beku
• 1 pon bacon, potong dadu
• 1 cangkir bawang bombay potong dadu kecil
• 1/3 cangkir tepung
• 1 cangkir kaldu ayam
• 3-1/2 cangkir susu
• 1 (15 ons) kaleng pure labu
• 1/2 sendok teh rosemary segar cincang
• 1 sendok teh thyme segar cincang
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 2 cangkir keju Fontina parut

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Tempatkan kerang dalam loyang berukuran 13 x 9 inci yang telah disemprot dengan cooking spray.
3. Dalam panci ukuran sedang, tumis bacon sampai kecoklatan, sekitar 10-12 menit.
4. Hapus sebagian lemak bacon dari wajan, sisakan sekitar 1/4 cangkir. Tambahkan bawang bombay dan tumis sampai transparan, sekitar 6-8 menit. Masukkan tepung terigu lalu tambahkan kaldu ayam dan susu.
5. Didihkan campuran dan biarkan mengental, aduk terus. Tambahkan pure labu, rosemary, thyme, Parmesan, garam dan merica. Bawa kembali campuran hingga mendidih.
6. Tuang saus secara merata di atas cangkang dan taburi dengan keju Fontina parut.
7. Tempatkan panci di rak tengah dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 35-40 menit, atau sampai bergelembung dan kecokelatan di atasnya.

Seperti, sup ini bebas gluten. Untuk membuatnya menjadi resep bebas susu, hilangkan krim segar dan tambahkan lebih banyak santan. Hiasi sup dengan biji labu panggang untuk presentasi yang cantik dan tambahan nutrisi.

Membuat sekitar 1 liter

Bahan-bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus
• 1 (15 ons) kaleng pure labu
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 (14 ons) kaleng santan
• 1 sendok makan bubuk kari
• 2 sendok makan gula merah tua
• 1/4 cangkir krim
• 1-1/2 sendok teh garam halal
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk

Petunjuk arah:

1. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam panci berukuran sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay dan tumis sampai bawang bombay transparan.
2. Tambahkan pure labu, kaldu ayam, santan, bubuk kari dan gula merah tua. Aduk hingga tercampur sempurna.
3. Didihkan campuran dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit. Akhiri sup dengan krim, garam, dan merica.

Pastikan untuk menggunakan Arborio, basmati atau jenis beras panjang lainnya untuk resep ini. Beras berbutir pendek tidak akan menyerap cukup cairan.

Porsi 4-6

Bahan-bahan:

• 5 cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay sedang, potong dadu
• 2 cangkir nasi Arborio
• 1 cangkir pure labu kalengan (bukan isian pai)
• 3/4 cangkir keju Parmesan parut
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan mentega
• 6 daun sage segar, cincang

Petunjuk arah:

1. Bawa kaldu ayam ke sedikit mendidih dalam panci di atas api sedang-rendah. Kecilkan api menjadi rendah agar kaldu tetap panas.
2. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan atau wajan tumis dan atur panasnya menjadi sedang. Tumis bawang bombay selama 3-5 menit, atau sampai lembut. Tambahkan nasi dan masak, aduk, selama 1-2 menit.
3. Tambahkan 1 cangkir kaldu ayam ke nasi dan aduk. Ketika cairan telah benar-benar terserap, tambahkan secangkir cairan lagi. Jangan berhenti mengaduk. Ulangi proses ini sampai Anda menggunakan semua (atau sebagian besar kaldu) dan nasinya empuk dan tampak lembut, tetapi masih al dente, sekitar 15-20 menit. Selama memasak, periksa dan sesuaikan panasnya, sesuai kebutuhan, untuk menjaga agar tetap mendidih.
4. Masukkan pure labu, keju Parmesan, garam, lada hitam, mentega, dan sage. Lanjutkan memasak hingga mentega meleleh dan bahan tercampur rata.

David Venable adalah foodie dan penulis buku masak di QVC.

Resep labu lainnya

Tart labu mini bebas gluten
Kue labu dua bahan
Makaroni dan keju mentega coklat labu