Tortellini buatan sendiri dalam Kaldu
Rasa yang luar biasa di setiap suap. Bahan-bahan: 1 dada ayam (sekitar 4 ons), cincang (atau 4 ons ayam giling) 1 sdm mentega Garam dan merica 2 ons mortadella (Anda bisa mengganti prosciutto atau bahkan ham di sini, tetapi mortadella memberikan rasa yang enak) 4 ons ricotta 1-1/2 cangkir keju parut pecorino Romano (atau Parmesan), dibagi 3 telur utuh (tambahkan seperti yang diminta dalam resep) Sejumput pala yang baru diparut 1-3/4 cangkir tepung serbaguna 6 cangkir ayam (atau daging sapi, atau sayuran) kaldu Arah: Cokelat dada ayam dalam mentega, bumbui dengan garam dan merica; menyisihkan. Potong mortadella halus dan gabungkan dalam mangkuk dengan ayam, ricotta, 1 cangkir parutan Romano, 1 telur, pala, garam dan merica, dan aduk rata. Tumpuk tepung dalam gundukan di atas papan dan buat lubang di tengahnya. Pecahkan 2 telur yang tersisa dan uleni menjadi adonan yang lembut dan halus. Gulung menjadi lembaran tipis (tebal 1/8″) dan potong menjadi 1-1/4″ lingkaran (Anda dapat menggunakan gelas jus kecil). Untuk membuat tortellini, letakkan sedikit isian di tengah setiap lingkaran dan lipat
menjadi dua, tekan di sekeliling tepinya untuk menutup isinya. Kemudian gulung ujung yang terlipat di sekitar ujung jari telunjuk Anda dan tekan kedua ujungnya menjadi satu untuk membentuk cincin. Didihkan kaldu ayam. Didihkan kaldu. Masukkan tortellini dan masak hingga al dente, sekitar 3-4 menit. Tiriskan dan sajikan dalam mangkuk berisi kaldu, berikan sisa keju parut.
