Sampanye: bukan hanya untuk Malam Tahun Baru lagi. Gelembung murah membuat anggur sehari-hari yang luar biasa yang melengkapi sejumlah makanan yang mengejutkan.
Apa itu sampanye?
Pertama, mari kita luruskan definisi kita. Semua sampanye adalah anggur bersoda, tetapi tidak semua anggur bersoda adalah sampanye. Hanya anggur bersoda yang dibuat di wilayah Champagne di Prancis, sebelah timur Paris, secara teknis adalah sampanye. Segala sesuatu yang lain dengan gelembung, dari tempat lain, dengan tepat disebut anggur bersoda.
Sampanye Prancis asli enak tapi mahal, benar-benar anggur acara spesial. Tapi ada banyak gelembung lezat seharga $ 10 atau kurang per botol, dibuat di Amerika Serikat, Spanyol, Italia utara, dan sebagian Prancis. Minta bantuan pedagang anggur Anda untuk menemukan nilai terbaik. Anggur bersoda rasanya enak dengan banyak makanan. Keasamannya yang lincah membuat rasa asam seperti tomat atau jeruk terasa lebih manis dan bulat. Teksturnya yang berduri dan bergelembung membuat kontras yang menyenangkan dengan makanan yang lembut, lembut, atau kaya, seperti pasta saus krim — coba dengan fettuccine Alfredo — atau salmon rebus.
Anggur bersoda benar-benar bersinar dengan makanan etnis, jenis yang biasanya Anda sajikan dengan bir. Seperti bir, ragi, ringan, dingin, dan berbuih, tetapi tidak memiliki rasa pahit bir. Cobalah dengan masakan Thailand atau masakan khas Cina Szechwan pedas seperti ayam kung pao; bahkan kembang api yang lembut pun memiliki cara untuk menenangkan cabai pedas. Sushi dan sashimi membuat pasangan lain yang menyenangkan.
Segelas anggur bersoda membuat minuman yang meriah untuk setiap kesempatan, khusus atau tidak. Jatuhkan beberapa raspberry ke dalam setiap gelas, atau tambahkan setengah sendok teh raspberry liqueur untuk mendapatkan cahaya kemerahan. Sedikit sirup rasa seperti yang digunakan di bar espresso - coba buah persik, mangga, hazelnut, atau stroberi - menambah rasa ekstra.
Jangan lupakan kembang api yang sedikit manis seperti Asti-Spumante dan Moscato d'Asti dari Italia; mereka melengkapi makanan penutup buah atau vanila dengan panache. Dari awal hingga akhir makan, Anda akan menemukan tempat untuk anggur bersoda.
