Jika Anda tidak suka minum alkohol, Anda masih bisa memesan anggur. Ya, Anda membacanya dengan benar. Tren baru di kebun anggur melibatkan penghilangan alkohol dari produk mereka. Michele Lightfoot menjelaskan.
Minumlah
Ungkapan itu memunculkan gambar yang berbeda untuk orang yang berbeda. Jika Anda berada di lingkungan sosial, sering kali mengacu pada minuman beralkohol. Beberapa orang membayangkan segelas bir, segelas anggur, atau daiquiri buah. Namun, jika Anda adalah salah satu dari semakin banyak orang dewasa yang memilih untuk menjauhi alkohol, Anda mungkin berpikir: air putih, ginger ale, atau soda.
Tidak lebih, kataku! Saya baru-baru ini menemukan jenis anggur baru: anggur non-alkohol atau yang di-dealcoholized. Jangan salah mengira permata ini sebagai jus anggur biasa. Itu adalah anggur asli yang melalui proses tambahan: penghilangan alkohol. Mereka memiliki selera yang sama dengan anggur biasa. Chardonnay, Merlot, Red, White, Riesling, White Zinfandel, Brut, dan Spumante hanyalah sebagian dari varietas yang tersedia di bawah bendera anggur dealcoholized.
Tradisionalis mungkin mengatakan istilah nonalkohol dapat merujuk pada minuman apa pun yang bebas alkohol. Tetapi kilang anggur telah menggunakan istilah tersebut untuk menggambarkan anggur yang hampir semua alkoholnya dihilangkan. Nonalcoholic dan dealcoholized digunakan secara bergantian, saat mengacu pada anggur.
Bagaimana mereka menjadi
Anggur yang didekoholisasi memulai hidup sebagai anggur, sama seperti anggur lainnya. Saat anggur berfermentasi, gula berubah menjadi karbon dioksida dan alkohol. Proses menghilangkan alkohol sedikit berbeda di setiap kebun anggur. Beberapa menggunakan panas atau gravitasi atau menghilangkan alkohol dan sebagian besar air. Ini mereduksi anggur menjadi sirup yang dilarutkan menjadi anggur. Beberapa kilang anggur menggunakan air untuk menyusun kembali dan lainnya menggunakan jus anggur atau konsentrat anggur. Meskipun setiap proses bersifat individual untuk kebun anggur, hasilnya sama: produk yang terlihat dan terasa seperti anggur tradisional, tetapi mengandung alkohol kurang dari setengah persen.
Aspek positif
Manfaat tambahan untuk menghilangkan alkohol adalah menghilangkan sekitar sepertiga kalori. Ini berarti bahwa mereka yang memperhatikan berat badannya dapat sesekali menikmati gelas dan tidak merasa bersalah. Khasiat bermanfaat yang sering dikaitkan dengan anggur merah juga dapat ditemukan dalam versi nonalkohol. Studi terbaru menunjukkan antioksidan kuat dalam anggur merah dapat mengurangi risiko penyakit jantung pada beberapa orang. Antioksidan yang sama ini, disebut katekin, juga ditemukan dalam anggur merah nonalkohol.
Siapa mereka dan bagaimana cara mendapatkannya
Anggur yang didealkohol sudah tersedia di toko kelontong atau toko minuman keras setempat. Sutter Home memiliki lini anggur yang dimulai pada tahun 1992. Dinamakan Fre, anggur ini mengandung alkohol dalam jumlah rendah. Varietas tersebut meliputi: Zinfandel Putih, Chardonnay, Merlot, Premium Red, Premium White, Sparkling Brut, dan Spumante.
Harga bervariasi dari sekitar $3 per botol hingga $7, dengan anggur bersoda berada di ujung yang lebih tinggi. Karena Sutter Home adalah merek nasional, anggur ini mungkin yang paling banyak tersedia di seluruh Amerika Serikat.
Carl Jung, kilang anggur di Jerman, telah membuat anggur nonalkohol selama beberapa dekade. Ini menjual terutama melalui Internet, tetapi berkembang pesat. Pabrik anggur menghasilkan White, Red, Rose, Merlot, Riesling, White Sparkling, dan Peach Sparkling. Harganya sekitar $4,50 per botol, tapi perhatikan biaya pengiriman.
Kebun Anggur Ariel di California sebagian besar dijual di pantai Barat, tetapi juga dapat ditemukan di gerai tertentu di seluruh Amerika Serikat. Ariel berspesialisasi dalam anggur non-alkohol, pada kenyataannya, hanya itu yang dihasilkannya. Perusahaan menjual Cabernet Sauvignon, Merlot, Rogue, Blanc, Chardonnay, White Zinfandel, dan Brut Cuvee. Harganya sekitar $5 per botol. Graham Kerr, koki dan penulis terkenal, adalah Duta Besar Makanan dan Anggur Ariel Vineyards. Sehubungan dengan kebun anggur, Tuan Kerr telah menyusun kumpulan resep menggunakan anggur Ariel.
Garis bawah
Sementara beberapa penikmat anggur mungkin menolak anggur nonalkohol, jangan biarkan mereka mempengaruhi Anda untuk mencobanya. Anggur apa pun, yang mengandung alkohol atau yang mengandung alkohol, akan terasa berbeda bagi setiap orang. Satu-satunya cara nyata untuk mengetahui apakah anggur ini cocok untuk Anda adalah dengan meminumnya!
