Penerbit dari Energi Rendah Karbohidrat kesadaran majalah tentang pasar rendah karbohidrat tidak datang dari publisitas luar biasa yang dinikmati gaya hidup selama setahun terakhir. Sebaliknya, ia diperkenalkan dengan konsep penghitungan karbohidrat pada tahun 1999, ketika istrinya Karen, a desainer grafis, bekerja keras untuk menurunkan berat badan yang dia dapatkan di bulan-bulan menjelang kelahiran putra mereka kelahiran.
Kyle Cox berterima kasih kepada satu orang atas kesuksesan majalah terbarunya, Energi Rendah Karbohidrat: Ibunya.
Tetapi kesadaran penerbit wirausaha berusia 27 tahun tentang pasar rendah karbohidrat tidak datang dari publisitas luar biasa yang dinikmati gaya hidup selama setahun terakhir. Sebaliknya, ia diperkenalkan dengan konsep penghitungan karbohidrat pada tahun 1999, ketika istrinya Karen, a desainer grafis, bekerja keras untuk menurunkan berat badan yang dia dapatkan di bulan-bulan menjelang kelahiran putra mereka kelahiran.
“Ibuku tahu bahwa Karen ingin kembali ke berat badan sebelum hamil, jadi dia memberinya buku Atkins dan penghitung karbohidrat Atkins,” kata Cox. Ibunya menjalani diet rendah karbohidrat selama enam tahun saat itu. “Ibuku hanya 5'3″, tetapi beratnya 150 pound sebelum dia memulai Atkins. Setahun kemudian, beratnya turun hingga 100 pon, di mana dia tinggal sejak saat itu, ”kata Cox.
Sementara tip diet dari ibu mertua biasanya dinilai cukup rendah pada daftar keinginan wanita mana pun, saran ini sebenarnya dihargai. Dengan mengikuti pedoman Atkins, berat istrinya turun hampir 20 pon dalam tiga bulan. "Dia rendah karbohidrat sejak saat itu," kata Cox. "Meskipun itu membantu Karen mempertahankan berat badannya sekarang, dia bahkan tidak mau makan makanan tinggi karbohidrat lagi." Cox sendiri mencoba rencananya pada saat yang sama, dan kehilangan 25 pound. “Tapi kemudian saya menjadikan memasak sebagai hobi, dan memakan semua yang terlihat,” katanya. Pada puncaknya, beratnya hampir 240 pound. “Saya merasa tidak sehat, lesu dan tidak memiliki banyak energi.” Dia mulai makan rendah karbohidrat sekali lagi, kehilangan 40 pon - dan mempertahankannya.
Semangat Cox untuk cara makan rendah karbohidrat adalah yang benar-benar mendorong pasangan itu untuk berkreasi Energi Rendah Karbohidrat. “Karen ingin mengerjakan majalah ini selama bertahun-tahun,” kata Cox, “tetapi menurut kami penontonnya tidak terlalu banyak.” Mereka malah bekerja di majalah di bidang kehamilan dan pengasuhan anak, menghasilkan publikasi cetak nasional berkualitas tinggi — dia sebagai direktur kreatif, dia sebagai manajer produksi, dan akhirnya, penerbit.
Pada akhir 2002, “Kami mulai memperhatikan semakin banyak produk rendah karbohidrat baru di rak,” kata Cox. “Saat Michelob Ultra keluar secara nasional pada musim gugur 2002 dan dengan cepat menangkap tiga persen dari pasar bir, kami tahu waktu yang tepat untuk meluncurkan majalah yang telah kami pikirkan selama ini panjang."
Bersama dengan beberapa rekannya yang berkomitmen pada gaya hidup sadar karbohidrat - dan istri serta ayahnya - Cox mendirikan perusahaan baru, Coincide Publishing. Kelompok tersebut mengumpulkan kit media dan majalah demo, kemudian meminta umpan balik dari konsumen rendah karbohidrat dan calon pengiklan. “Tanggapannya luar biasa,” kata Cox. “Dan meskipun kami benar-benar percaya itu akan berhasil, kami tidak ingin terburu-buru. Kami ingin meluangkan waktu untuk menjadikannya hebat.
Pada saat edisi pertama Energi Rendah Karbohidrat majalah memulai debutnya pada Mei 2004, desas-desus tentang rendah karbohidrat ada di mana-mana, dan survei menunjukkan bahwa mayoritas orang dewasa Amerika sekarang memperhatikan karbohidrat mereka sampai tingkat tertentu. “Responnya sejauh ini sangat fenomenal,” katanya. “Orang-orang terus menulis kepada kami dan berkata, 'Akhirnya - saya sudah menunggu majalah seperti ini!'”
Tapi apa pendapat kritikus terpentingnya - Ibu sendiri - tentang masalah pertama? “Kami telah menghasilkan ratusan majalah, tetapi ini adalah satu-satunya yang pernah kami lakukan yang dapat dia hubungkan,” Cox tertawa. "Dia sangat menyukainya - dia pikir itu luar biasa."
