Jutaan orang merayakan Paskah dan Paskah setiap tahun, dan makanan biasanya menjadi bagian dari banyak tradisi keluarga. Jangan biarkan keracunan makanan merusak liburan Anda. Gunakan tip berikut dari Departemen Pertanian AS.
Lawan Bak
“Ketika Paskah dan Paskah dirayakan dengan makan bersama keluarga, mereka harus diingat karena makna religiusnya, bukan keracunan makanan,” kata Bessie Berry, Manajer Departemen Pertanian A.S. Hotline. “Jadi kami mendesak orang-orang untuk memerangi bakteri bawaan makanan melalui program pendidikan keamanan pangan utama, 'Fight BAC.'TM ”
Berry menjelaskan bahwa kampanye “Fight BAC”TM merupakan upaya kemitraan publik dan swasta bersama untuk membantu mengurangi kejadian penyakit bawaan makanan dengan mendidik masyarakat tentang penanganan makanan yang aman praktik. Empat landasan kampanye melibatkan empat aturan keamanan pangan utama ini:
- Sering-seringlah mencuci tangan dan permukaan makanan,
- Hindari kontaminasi silang (penyebaran bakteri dari makanan mentah ke makanan matang),
- Masak makanan dengan suhu yang tepat menggunakan termometer daging untuk memastikannya, dan
- Dinginkan segera makanan yang mudah rusak (jangan pernah dibiarkan lebih dari dua jam).
daging
Ham siap saji yang sudah matang dapat dipanaskan hingga 140 derajat F pada suhu oven 325 derajat F sebelum disajikan. Itu juga dapat disajikan dingin. Ham segar (mentah) harus dimasak dengan suhu internal 160 derajat F.
Domba dan sapi
Daging domba dan sapi panggang harus dimasak hingga setidaknya 145 derajat F, dalam oven yang disetel tidak lebih rendah dari 325 derajat F. Sebaliknya, daging giling harus dimasak hingga 160 derajat F; steak dan daging hingga 145 derajat F.
Telur
Telur harus dimasak dengan matang. “Karena telur yang dimasak keras adalah favorit untuk Paskah dan piring Seder Paskah, perhatian khusus harus diberikan,” saran Berry. “Telur yang sudah matang tidak boleh disimpan di luar kulkas lebih dari 2 jam, jadi memang seharusnya begitu disembunyikan tepat sebelum perburuan telur Paskah, atau tepat sebelum piring Seder Paskah siap untuk dipasang meja."
Seder Paskah
Berry mencatat bahwa menyajikan makanan Paskah tradisional pada malam pertama menghadirkan keamanan makanan tantangan karena seluruh makanan harus disiapkan terlebih dahulu sehingga setiap orang dapat berpartisipasi dalam Seder upacara.
“Makanan dingin bisa diatur di atas piring terlebih dahulu dan disajikan langsung dari lemari es,” jelas Berry. Sandung lamur, misalnya, dapat dimasak terlebih dahulu, diiris dan didinginkan dalam wajan dangkal, lalu dipanaskan kembali hingga 165 derajat F sebelum disajikan.
Menangani sisa makanan
Berry memperingatkan bahwa semua makanan yang mudah rusak tidak boleh disimpan pada suhu kamar lebih dari 2 jam. “Tempatkan sisa makanan di wadah dangkal, gunakan dalam 3-4 hari, atau bekukan. Panaskan sisa makanan secara menyeluruh hingga 165 derajat F.”
