Bantulah aku dan intip dapurmu. Berapa banyak jenis beras yang Anda sembunyikan di sana? Satu atau dua?
Mungkin Arborio saat Anda mencoba risotto dan melupakannya? Saya rasa kita semua bisa sepakat bahwa nasi adalah makanan pokok di dapur dan makanan sampingan yang kita konsumsi setiap minggu, terkadang setiap hari. Memasak panci itu mudah, cocok untuk apa saja, tetapi kecuali Anda mengubahnya menjadi pilaf, paella, atau puding — nasi bisa membosankan setelah beberapa saat.
Masalahnya, tidak harus begitu! Mungkin ada ratusan cara untuk menggunakan nasi, beberapa lebih menantang daripada yang lain, tetapi sudah waktunya untuk berpikir di luar kotak. Kita akan mulai dengan langkah kecil hari ini dan, saat ini, itu akan menjadi cara terbaik untuk menggunakan nasi sisa. Nasi goreng mungkin yang pertama kali terlintas di benak Anda, tapi yang saya suka adalah lontong renyah yang siap ditumpuk dengan sejumlah topping.
Saya suka memasak makanan Asia di rumah; jadi, kecuali saya menuju ke Brooklyn Chinatown, versi terbaiknya akan keluar dari dapur saya sendiri. Di rumah, saya bisa bermain-main dengan berbagai rasa dan hidangan untuk tampilan yang lebih modern. Memasak masakan Asia di rumah mungkin tampak menakutkan pada awalnya, tetapi begitu Anda memiliki persediaan saus dan cuka di dapur, Anda siap melakukannya. Saya telah bermain-main dengan resep bumbu bulgogi dan berpikir itu akan menjadi topping yang sempurna untuk kue beras renyah yang dicampur dengan kimchi pedas. Daging sapi yang empuk dan nasi yang renyah merupakan kontras tekstur yang luar biasa, bersama dengan acar sayuran dan alpukat yang dingin. Berani saya mengatakannya, tapi ini benar-benar pesta yang terjadi di piring Anda.
Awalnya resep ini akan terlihat sedikit menakutkan, ada banyak bagian dan bahan tapi saya jamin tidak seseram kelihatannya. Sebagian besar dari apa yang terjadi melibatkan pengasinan atau pengawetan cepat dan sisanya sangat mudah. Nyatanya, Anda bisa mendapatkan setengahnya pada malam sebelumnya dan tetap menjadikan ini makan malam sederhana di malam hari. Kunjungi rethinkrice.riceselect.com untuk melihat resep segar lainnya dan daftar untuk mengirimkannya langsung ke kotak masuk Anda.
Kue beras kimchi dengan resep beef bulgogi
Waktu persiapan: 30 menit | Persiapan tidak aktif: 1 jam | Waktu memasak: 45 menit
Melayani: 4
Bahan-bahan:
- 1 pon iga pendek tanpa tulang yang diiris tipis
- 1/4 cangkir kecap
- 2 sendok makan mirin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 apel (varietas apa saja), parut
- 1 bawang kuning, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- Sepotong jahe 1 inci, parut
- 1 sendok makan gula merah muda
- 2 daun bawang cincang, ditambah ekstra untuk hiasan
- 1 wortel besar, batang korek api
- 1 mentimun Inggris, batang korek api
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok makan gula tebu
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh garam halal
- 3 cangkir Jasmati dingin yang dimasak® Beras
- 1 cangkir kimchi, cincang
- 2 telur besar
- 2 sendok makan mentega tawar + alpukat atau minyak biji anggur
- 1 alpukat Hass matang, iris
Arah:
- Dalam kantong plastik yang diletakkan di dalam mangkuk, campurkan kecap, mirin, minyak wijen, apel parut, irisan bawang merah, bawang putih cincang, jahe parut, gula merah, dan daun bawang cincang untuk membentuk rendaman bulgogi. Tambahkan tulang rusuk pendek, tutup dan pijat tas untuk mencampur semuanya.
- Tempatkan di lemari es untuk diasinkan setidaknya selama satu jam, atau bumbunya bisa dibuat semalaman.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan cuka beras, gula, air, dan garam, lalu kocok hingga gula dan garam larut.
- Potong wortel dan mentimun menjadi batang korek api dengan pisau tajam atau bilah batang korek api pada mandolin Anda. Tambahkan ke cairan dan biarkan acar selama sekitar satu jam.
- Saat sayuran diawetkan, keluarkan daging sapi dari lemari es hingga mencapai suhu kamar dan mulailah menyiapkan kue beras.
- Dalam mangkuk sedang, campur nasi, kimchi cincang, dan telur hingga tercampur.
- Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang hingga tinggi dan tambahkan 1/2 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak. Basahi tangan Anda dan bentuk bola ukuran 1/3 cangkir dengan nasi dan tambahkan ke dalam wajan.
- Dengan menggunakan ujung belakang spatula, ratakan kue dan masak sekitar 4 hingga 5 menit per sisi atau sampai kue berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan Anda tidak memadati wajan saat memasak kue beras.
- Sementara kue babak pertama sedang dimasak. Panaskan oven Anda hingga 250 derajat dan lapisi loyang dengan kertas roti. Pindahkan kue yang sudah matang ke loyang dan tetap hangat di oven yang sudah dipanaskan.
- Lanjutkan memasak kue, tambahkan lebih banyak mentega dan minyak ke dalam wajan sesuai kebutuhan.
- Setelah semua kue matang, bersihkan wajan dengan hati-hati dengan tisu, tambahkan sekitar 1 sendok teh minyak dan masak iga pendek di wajan yang sama.
- Tambahkan iga, 2 hingga 3 sekaligus, tergantung ukurannya, dan masak sekitar 30 detik hingga 1 menit per sisi. Mereka akan menjadi kurus dan matang dengan sangat cepat.
- Setelah selesai dimasak, potong kasar.
- Untuk menyajikannya, tempatkan 2 kue beras per piring, susun bulgogi di atasnya, taburan asinan sayuran dan irisan alpukat yang sehat. Taburi dengan daun bawang dan jika suka, sajikan dengan saus sriracha di sampingnya.
Posting ini adalah bagian dari kolaborasi sponsor antara Rice Select® dan Dia Tahu
