Sentuhan saffron dan dill menambah rasa pada hidangan salmon rebus ini. Resep diadaptasi dari The Fitness Kitchen: Resep untuk gaya hidup bebas mode.
Salmon Rebus Saffron
Melayani 4
Bahan-bahan:
2 sejumput benang safron, hancur
Kulit dan jus lemon
1 buah lemon, iris
2 lembar daun salam
1 sendok makan merica hitam
Sejumput garam
Air
4 (masing-masing 5 ons) steak salmon tanpa kulit dan tanpa tulang
2 sendok makan dill segar
Lada hitam
Arah:
1. Dalam panci besar dengan sisi lurus, campurkan kunyit, lemon, daun salam, merica, garam, dan air secukupnya hingga setengah panci (jika menggunakan pemburu, ikuti petunjuk produsen).
2. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan menjadi sedang-rendah. Rebus bahan dengan lembut selama lima menit.
3. Tambahkan salmon dengan hati-hati ke dalam wajan dalam satu lapisan. Sesuaikan panas agar cairan perburuan menunjukkan gerakan tetapi tidak menggelegak. Masak tanpa ditutup sampai salmon mengeras dan baru matang, sekitar 10 menit.
4. Gunakan spatula berlubang dan keluarkan salmon dari cairan dan tiriskan. Letakkan di atas tumpukan tisu selama beberapa menit.
5. Pindahkan masing-masing ke piring dan hiasi dengan dill segar dan lada hitam secukupnya dan sajikan.
Per porsi: lacak karbohidrat, lacak serat, protein 35g, lemak 13g, lemak jenuh 2,5g, natrium 84mg, kolesterol 111mg, 275 kalori, 117 kalori dari lemak.
