Jika Anda membeli produk atau layanan yang ditinjau secara independen melalui tautan di situs web kami, SheKnows dapat menerima komisi afiliasi.
Sepertinya setiap orang memiliki setidaknya beberapa resep keluarga yang diturunkan dari nenek mereka. Entah itu menghibur Resep sup kale Portugis atau roti jagung yang sempurna, resep-resep keluarga ini, yang diturunkan dari generasi ke generasi, akan lebih nikmat lagi jika Anda mengetahui cerita di baliknya. Giada De Laurentiis’ neneknya sama seperti kami — dia menyukai makanan Italia, terutama nasi. satu jenis besar perbedaan? Nenek De Laurentiis, Silvana Mangano, adalah seorang bintang film Italia yang sangat glamor. Bagi De Laurentiis, dia hanyalah Nonna Luna, tetapi bagi seluruh dunia, terutama di Italia, dia adalah seorang bintang muda yang mendekati ketenaran Sophia Loren. Peran film pertama Nonna Luna adalah di nasi pahit, dan di situlah De Laurentiis menemukan inspirasi untuk menu risotta alla milanese yang lezat, yang membumbui nasi dengan kunyit dan radicchio.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Giadzy (@thegiadzy)
Secara tradisional, risotto alla milanese mengandung kunyit
, yang memberi nasi krim rona emas yang indah dan rasa yang harum. Tetapi Tambahan De Laurentiis radicchio cincang hanya menambahkan sedikit kepahitan, yang hampir menyegarkan dalam kemampuannya untuk memotong kekayaan nasi.
Kemudian, untuk lebih menyeimbangkan rasa, De Laurentiis juga memasukkan beberapa cranberry kering, yang manis dan asam, dan menyatu dengan rasa radicchio dan kunyit. Setiap gigitan nasi (gunakan nasi Arborio
atau carnaroli) beraroma, unik, dan membuat Anda ingin terus kembali lagi.
Beberapa orang takut membuat risotto, tetapi resep ini sebenarnya tidak terlalu sulit. Anda dapat melihat bagaimana dia membuatnya di episode 2 acaranya Giada Di Italia (dan jika Anda penggemar televisi makanan pelarian, kami sangat menyarankan Anda menonton acaranya, yaitu pada dasarnya De Laurentiis sedang berlibur di Italia, memasak hidangan tradisional di depan yang cantik pengaturan). Meskipun Anda perlu sering mengaduk nasi, itu hanya sekitar 20 menit, yang benar-benar bisa dilakukan. Ini juga layak.
Nasi menyerap kaldu beraroma kunyit dan campuran anggur, menjadi lembut saat diaduk. Pengadukan mentega dan Parmesan di akhir membuatnya semakin mewah. De Laurentiis mengatakan bahwa “campuran harus tetap memiliki gerakan dan tidak terlalu kaku,” dan sebagai juri pada “Top Koki” selalu mengatakan, risotto harus tersebar di piring Anda — Anda bisa menambahkan sedikit kaldu jika perlu mengendurkannya ke atas.
Hasil akhirnya? Nasi Pahit, untuk menghormati Nonna Luna, hidangan pembuka yang akan disantap oleh keluarga Anda.
Mencari lebih banyak resep musim panas? Giada De Laurentiis punya banyak:
Tonton: Cara Membuat Lasagna Rolls Isi Giada De Laurentiis
