Untuk perombakan resep bulan ini, kami mulai dengan potongan daging iga dari Maureen, ibu tiga anak dari Michigan. Resepnya cukup sederhana — daging giling, sup krim jamur, campuran sup bawang, dan remah roti tawar. Dengan menggunakan daging giling tanpa lemak dan beberapa bahan mengejutkan termasuk kacang hitam, wortel parut, dan giling biji rami, kami melangsingkannya (berubah dari 7g lemak jenuh dalam satu porsi menjadi hanya 3) sambil meningkatkan yang baik nutrisi. Lihat semua serat, vitamin A, dan omega-3 di meatloaf kami yang baru dan lebih baik.
Bahan-bahan:
1 kaleng kacang hitam 15 ons, tiriskan dan bilas
1 pon daging sapi tanpa lemak (90% atau lebih tinggi)
2 butir telur omega-3 besar, kocok lepas
1 wortel besar, kupas dan parut (sekitar 1 cangkir)
1/2 cangkir remah roti yang sudah dibumbui
1/3 cangkir biji rami tanah
1/4 cangkir kecap
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
2 sendok makan kecap
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
2. Olesi sedikit atau lapisi loyang berukuran 9x13 inci dengan semprotan masak antilengket dan sisihkan. Hancurkan kacang dalam mangkuk besar menggunakan bagian belakang garpu atau sendok besar sampai halus tapi masih agak kental. Tambahkan daging sapi, telur, wortel, remah roti, biji rami tanah, 1/4 cangkir saus tomat, bubuk bawang putih dan garam dan merica secukupnya dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tempatkan campuran daging di tengah loyang. Bentuk menjadi persegi panjang 6x8 inci, tingginya sekitar 1-1/2 inci. Oleskan 2 sendok makan kecap secara merata di bagian atas dan samping. Panggang sampai termometer daging yang dibaca instan mencatat 160 derajat F, 50 hingga 60 menit. Diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.Membuat 6 porsi.
Per porsi: 280 kalori; 11g lemak total (3g lemak jenuh); 1,3g lemak Omega-3; 23 gram protein; Karbohidrat 23g, serat 6g, natrium 640mg,, 110% Vitamin A, 20% Besi
