Anda menyukainya di restoran Italia favorit Anda, dan untuk alasan yang bagus. Rasa pedesaan dari ayam cacciatora menarik bagi kita yang mengikuti diet sehat. Diterjemahkan sebagai "gaya pemburu", ayam yang disiapkan dengan cara ini direbus dalam saus tomat dengan sayuran. Tapi di situlah kesamaan berakhir.
Gaya cacciatora bervariasi dari satu daerah ke daerah lain di Italia, karena bahan musiman asli daerah tersebut berubah.
Di mana satu keluarga memasak dengan sayuran akar, yang lain mungkin menggunakan rempah segar, tergantung pada apa yang mereka miliki di kebun atau area lokal mereka. Dalam pencarian saya untuk resep Chicken Cacciatora, saya menemukan variasi termasuk menambahkan jamur porcini, membumbuinya dengan buah juniper dan menyajikannya dengan spaghetti squash. Saya juga menemukan banyak resep yang membutuhkan waktu 45 menit atau lebih untuk mempersiapkannya, terlalu lama untuk kebutuhan modern kita.
Meringankan
Meski disiapkan dengan gaya Mediterania yang lebih ringan, Chicken Cacciatora bisa mematahkan kalori, bank lemak dan karbohidrat karena kandungan menteganya yang tinggi, penggunaan daging gelap dan akar bertepung Sayuran. Menggunakan sentuhan minyak zaitun, menyiapkan hidangan dengan dada ayam dan menggunakan ramuan segar beraroma seperti rosemary mencerahkan rasa hidangan. Menghilangkan sayuran keras seperti wortel mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mendidih, membuatnya lebih cepat daripada memesan pizza. Sama seperti resep cacciatora tradisional, resep ini disederhanakan agar sesuai dengan wilayah dan musim Anda.
Hidangan ini dapat dimasak sehari sebelumnya, sehingga lebih menghemat waktu. Biarkan ayam benar-benar dingin sebelum didinginkan, dan panaskan kembali dalam panci tertutup dengan api kecil.
Bahan-bahan:
6 dada ayam kulit
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 cangkir bawang putih potong dadu
1 paprika kuning, buang bijinya dan potong tipis-tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
Garam dan merica yang baru digiling, secukupnya
1/3 cangkir anggur putih kering
1 28 ons tomat plum Italia, dipotong-potong, dengan jusnya sendiri
1 sendok makan rosemary segar cincang
Petunjuk arah:
1. Cuci ayam dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Dalam wajan besar, di atas api sedang tambahkan minyak zaitun, bawang merah dan merica. Masak bawang bombay dan paprika, aduk sesekali, sampai lunak.
2. Tambahkan bawang putih dan ayam, sisi kulit ke bawah, ke dalam wajan. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Masak hingga kulit ayam berwarna kuning keemasan, lalu balik. Bumbui sisi lainnya.
3. Balikkan ayam dan tambahkan anggur ke dalam panci, biarkan mendidih sampai berkurang setengahnya.
4. Tambahkan tomat ke dalam panci dan kecilkan api hingga mendidih. Tutup panci dan masak ayam sampai matang, sekitar 35 menit, balik ayam 2-3 kali sambil mendidih.
Menyajikan 6
Per porsi: 512 kalori; 22 gram lemak; 14.3g karbohidrat; 1,5g serat; 64 gram protein; 170mg kolesterol
