Aprikot, bola seperti buah persik oranye yang semarak, menandakan salah satu tanda pertama musim panas. Saat ini, buah-buahan manis kecil ini bermunculan di pasar petani dan toko kelontong di seluruh negeri. Nikmati aprikot berwarna cerah dan bergizi tinggi sepanjang musim panas dengan resep aprikot inovatif ini.
Aprikot Bergizi
Aprikot mengandung lycopene dan beta-karoten yang tinggi yang menjadikannya penjaga jantung dan mata yang hebat. Mereka juga memberikan manfaat serat dan dikemas dengan vitamin A dan fitokimia pelawan kanker. Aprikot juga dapat membantu mencegah kondisi mata, degenerasi makula, serta kanker prostat.
Memilih Aprikot
Aprikot sedang musim di Amerika Utara dari Mei hingga Agustus. Saat memilih aprikot, carilah buah dengan kulit jeruk yang kaya. Aprikot yang pucat atau kuning belum matang. Buahnya juga harus memberi sedikit saat ditekan. Jika Anda memeras aprikot dan keras, itu tidak matang pohon dan kemungkinan besar tidak akan manis.
Menyimpan Aprikot
Aprikot harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan akan bertahan dari tiga hari hingga satu minggu setelah pembelian. Aprikot tidak perlu dikupas sebelum dikonsumsi, tetapi selalu ingat untuk mencucinya tepat sebelum dimakan.
Ide Penyajian Sederhana untuk Aprikot
Aprikot, seperti kebanyakan buah, dapat dimakan dengan berbagai cara yang lezat. Paling sederhana, iris aprikot segar di atas sereal atau oatmeal, campur aprikot cincang ke dalam campuran panekuk, tambahkan aprikot potong dadu ke ayam, semur dan saus, atau masukkan aprikot segar ke dalam salad atau yogurt.
Namun, aprikot juga dapat menambahkan rasa manis khasnya ke hidangan yang lebih kompleks. Berikut adalah beberapa resep, milik Dewan Aprikot California, menampilkan keserbagunaan aprikot.
Resep Aprikot
Salad Pasta Aprikot
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
4 ons pasta fusilli (pembuka botol)
6 aprikot segar, dibelah dua, diadu, dipotong menjadi empat bagian
1 (8 ons) fillet salmon tanpa tulang, tanpa kulit, dimasak, dipipihkan
2 zucchini kecil, potong dadu
1 paprika merah, diiris-iris
1 sendok makan kemangi segar cincang
Saus Basil Aprikot (resep berikut)
Petunjuk arah:
Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan biarkan dingin. Campurkan pasta, aprikot, salmon, zucchini, paprika merah, dan basil dalam mangkuk besar. Aduk dengan saus dan sajikan.
Saus Basil Aprikot
Membuat 1 cangkir
Bahan-bahan:
2 aprikot segar, dibelah dua, diadu
2 sendok makan cuka anggur putih
1 sendok makan gula
1/4 cangkir minyak sayur
1 sendok makan kemangi segar cincang
Petunjuk arah:
Campurkan aprikot, cuka anggur putih dan gula dalam blender dan putar hingga rata. Dengan blender berjalan, perlahan tambahkan minyak sayur sampai kental dan halus. Aduk kemangi dan gerimis di salad Anda. Simpan ekstra, apakah ada, di lemari es hingga satu minggu.
Salad Babi Aprikot
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
3/4 pon daging babi (2 kecil atau 1 besar)
6 cangkir selada sobek
6 aprikot segar, dibelah dua, diadu, dipotong-potong
3/4 cangkir bagian kenari, panggang
1/3 cangkir cuka anggur merah
2 sendok makan gula
3/4 sendok teh tarragon kering, hancurkan
1/4 sendok teh marjoram kering
1/4 sendok teh thyme kering
1/2 cangkir minyak sayur
Petunjuk arah:
1. Panggang daging babi 5 sampai 6 menit di setiap sisi atau sampai matang. Dinginkan sedikit dan potong menjadi strip sempit.
2. Tempatkan sayuran hijau dalam mangkuk salad. Taburi dengan daging babi, aprikot, dan kenari.
3. Untuk membuat saus, campurkan cuka, gula, dan rempah-rempah ke dalam stoples kecil dan kocok rata. Tambahkan minyak dan kocok lagi dengan baik.
4. Aduk 1/4 cangkir saus dengan salad. Dinginkan sisa dressing hingga satu minggu.
Aprikot Bavaria
Buat 6 porsi
Bahan-bahan:
8 buah aprikot segar
1-1/2 amplop agar-agar polos
1/4 gelas air
2/3 cangkir gula pasir
2 cangkir yogurt tawar tanpa lemak
Petunjuk arah:
1. Jatuhkan aprikot ke dalam air mendidih untuk menutupi. Saat air kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan 5 menit atau sampai kulit mulai terbelah. Tiriskan aprikot dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
2. Belah buah dan buang kulit dan bijinya. Haluskan aprikot dalam blender atau food processor dan sisihkan.
3. Campurkan gelatin dan air dalam panci kecil dengan api kecil. Aduk hingga larut dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk berukuran sedang, campur gula, pure aprikot, dan yogurt dengan kocokan kawat hingga halus. Campurkan agar-agar larut. Dinginkan hingga mengeras dan siap disajikan.
Artikel Terkait
Resep kue teh sore
Dinamit Dips
Ayam Game Cornish Mengkilap Aprikot dengan Nasi Liar
