Hidangan sayuran yang lezat ini adalah tambahan yang bagus untuk setiap hidangan Thanksgiving. vegetarian Labu Butternut dan Salad Kale beraroma dan dikemas dengan nutrisi. Bahkan lebih baik - itu bagus sebagai sisa! Simpan di lemari es Anda hingga 3 hari jika Anda mengisi isian vegan pada hari Kamis Thanksgiving. Pernah mencoba menjadikannya hidangan utama dengan menaburkannya dengan buncis, kacang hitam, atau tahu panggang yang dipotong dadu! Kemungkinannya tidak terbatas!
Labu Butternut dan Salad Kale
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung, pisahkan batang dan tulang rusuknya, iris daunnya
- 1 cangkir kaldu sayuran rendah sodium, dibagi
- 1 butternut squash, kupas, buang bijinya dan potong dadu 1/2 inci
- 1 bawang merah, iris
- 4 butir kurma, dicincang sangat halus
- 2 sendok makan cuka sherry
Petunjuk arah:
- Masukkan kale dan 1/2 cangkir kaldu sayuran ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang.
- Masak, tutup, aduk terus, sampai kangkung layu, sekitar 3 menit.
- Tambahkan labu dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai kangkung dan labu empuk tapi tidak lembek, 10 sampai 12 menit.
- Dinginkan hingga suhu kamar.
Sementara itu:
- Campurkan sisa 1/2 cangkir kaldu, bawang, kurma dan cuka dalam panci kecil.
- Didihkan, kecilkan api, dan didihkan, buka tutupnya, sampai bawang sangat empuk dan cairan berkurang setengahnya, sekitar 6 menit.
- Dinginkan, aduk dengan kale dan butternut dan sajikan suhu ruangan atau dinginkan.
Porsi: 8
Waktu persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: sekitar 1 Jam
Thanksgiving adalah waktu yang tepat untuk memulai resep vegan ini, tetapi Anda dapat menemukan resep seperti itu untuk setiap hari sepanjang tahun di Miso Vegan. Bahan-bahan (dan inspirasi) dapat ditemukan di WholeFoods.com.
Salad vegan yang lebih enak
Salad Caesar Vegan
Salad vegetarian barat daya
Salad mint blueberry
