Blogger Jordan Younger, lebih dikenal sebagai The Blonde vegan, baru saja mengungkapkan rahasia besar kepada para penggemarnya: Dia menderita kelainan makan yang dikenal sebagai orthorexia.
Kredit foto: Jordan Younger
Lebih muda, 23, mengumpulkan lebih dari 75.000 penggemar Instagram yang mengikutinya untuk mendapatkan sarannya tentang cara makan makanan vegan alami. Namun, upaya untuk tetap sehat — dan untuk mengesankan para pengikutnya — akhirnya menjadi bumerang.
“Saya mulai menderita orthorexia,” tulisnya di blognya. Orthorexia didefinisikan oleh National Eating Disorder Association sebagai "fiksasi pada makan yang benar" di mana penderitanya terobsesi dengan makan sehat ke tingkat yang berbahaya. Ini bukan gangguan makan yang diklasifikasikan seperti anoreksia atau bulimia, tetapi koki dua pantai mengatakan itu mengubah hidupnya menjadi penjara.
“Makanan sudah tidak enak lagi,” tambahnya. "Saya menghabiskan sepanjang hari terobsesi hanya makan sayuran, jus hijau, buah-buahan dan kadang-kadang kacang-kacangan dan biji-bijian."
Dia bahkan berhenti makan makanan vegan tertentu karena tidak dianggap “100 persen bersih atau 100 persen mentah.” Dia akhirnya mengunjungi dokter yang mengatakan bahwa hormonnya rusak dan dia harus mulai makan ikan dan telur untuk menjadi sehat.
"Saya menyadari bahwa banyak masalah kesehatan saya dapat dikaitkan dengan veganisme," tulisnya.
Kredit foto: Jordan Younger
Kami memberi blogger satu ton alat peraga untuk menyadari bahwa dia sedang menuju ke jalan yang tidak sehat — dan untuk menyadari sikap "semua atau tidak sama sekali" tentang makanan bukanlah cara untuk hidup. Dia sekarang memperkenalkan kembali makanan yang pernah dia anggap sebagai musuh.
“Saya mulai dengan memperkenalkan kembali salmon liar dan telur ayam kampung pada pertengahan Mei. Beberapa minggu kemudian, saya mulai memasukkan berbagai jenis ikan seperti tuna ahi dan beberapa ikan putih,” Younger memberi tahu SheKnows, menambahkan bahwa dia baru-baru ini menambahkan ayam kampung organik kembali ke dalam dirinya kehidupan. “Saya mencoba untuk melepaskan semua label. Ada sedikit keju parmesan di brokoli kukus saya di sebuah restoran beberapa malam yang lalu. Saya akan mengirim brokoli kembali ketika saya sepenuhnya vegan, tetapi sekarang saya mencoba untuk hidup dengan beberapa gigitan dari sesuatu yang sebelumnya akan 'mati'. batas.' Itu tidak berarti saya akan membeli keju di toko kelontong, tetapi membiarkan diri saya pada acara-acara khusus benar-benar sehat bagi saya secara psikologis.”
Jadi, mungkinkah mempertahankan pola makan mentah atau vegan dan tetap sehat? Lebih muda mungkin tidak mengikuti gaya hidup lagi, tapi dia pikir itu pasti mungkin.
“Kombinasi kepribadian saya bersama dengan kecenderungan membatasi yang telah mendarah daging dalam diri saya sebagai seorang vegan mengarah pada diet saya menjadi semakin terbatas dan saya mengembangkan beberapa ketakutan makanan yang melemahkan, ”aku Younger kepada Dia tahu.
“Saya akan merekomendasikan mendapatkan ahli gizi selama masa transisi ke veganisme, dan terutama menjadi veganisme mentah, untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup vitamin dan mineral dalam pola makan vegan Anda,” dia menambahkan.
Ini juga tidak sesulit kelihatannya. Diet sehat — vegan atau pemakan daging — semuanya membutuhkan komponen vital ini.
Protein
Tentu, ada banyak protein dalam daging hewani, tetapi ada banyak sumber nabati lain yang menjadi favorit otot kita.
“Meskipun sangat mudah untuk memenuhi kebutuhan protein dengan pola makan vegan dengan sedikit usaha, beberapa vegan yang tidak menekankan makanan kaya protein bisa gagal, terutama jika mereka membatasi asupan kalori,” tulis Ginny Kisch Messina, MPH, RD, ahli gizi di balik blog, RD Vegan.
Messina merekomendasikan makan setidaknya dua porsi kacang-kacangan seperti buncis dan kacang tanah setiap hari untuk memenuhi kebutuhan protein Anda.
Gemuk
Pola makan nabati secara alami rendah lemak, jadi pastikan untuk mendapatkan banyak lemak omega-3 esensial dari kacang-kacangan dan biji-bijian. Alpukat adalah pilihan bagus lainnya karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Besi
Kekurangan zat besi dapat terjadi pada siapa saja, tetapi vegan perlu berhati-hati untuk mendapatkan jenis nutrisi yang tepat agar hal itu tidak terjadi.
Cara terbaik untuk mencegahnya adalah dengan makan banyak biji-bijian dan kacang-kacangan, bersama dengan sumber vitamin C yang baik saat makan (buah jeruk, stroberi, paprika, brokoli, sayuran hijau, kembang kol, kubis),” tulis Messina.
Suplemen
Suplemen vitamin dan mineral diperdebatkan dengan hangat di antara para ahli nutrisi, tetapi suplemen ini dapat menjadi cara untuk mengisi celah dalam pola makan vegan — terutama untuk membantu mendapatkan cukup vitamin B12 dan DHA.
“Saya mengonsumsi suplemen B12 mingguan, tetapi itu tidak memberi saya cukup vitamin. Beberapa vegan perlu mendapatkan suntikan B12 untuk menjaga level mereka cukup tinggi, ”kata Younger kepada kami.
Melengkapi dengan Vitamin D dan DHA penting, terutama jika Anda berada di dalam ruangan hampir sepanjang hari.
“Jika Anda tidak mendapatkan paparan sinar matahari yang cukup untuk membuat vitamin D dan tidak menggunakan garam beryodium, pertimbangkan juga suplemen nutrisi ini,” tulis Messina.
Lebih lanjut tentang makan sehat
Pasangan makanan yang akan membantu Anda menyerap lebih banyak nutrisi
Pro dan kontra untuk minum susu mentah
Manfaat kesehatan dari vitamin K2 yang tidak diketahui
