Nikmati Filipina dengan makan siang yang dibungkus daun pisang – SheKnows

Daun pisang memberikan rasa aromatik yang khas untuk masakan Filipina. Karena mereka berlimpah di medan, mereka digunakan sebagai bungkus untuk menyajikan makanan. Dan jangan khawatir — mereka lebih mudah disiapkan daripada yang Anda pikirkan.

Cerita terkait. Rachael Ray Baru Membagikan Bumbu Ayam Balsamic Mudah Yang Benar-benar Menggantikan Saus BBQ Kami

Karena modernitas menginjak-injak tradisi lama di Filipina, binalot — makanan yang dibungkus dengan daun pisang — perlahan menghilang. Jadi ketika saya menemukan tempat di dekat kantor saya yang masih menyiapkan bungkusan makan siang di daun pisang, saya menjadi klien No. 1-nya. Tidak ada yang lebih baik daripada menerima paket makan siang yang dibungkus daun, karena ketika Anda membukanya, Anda disambut oleh aroma yang fantastis dan pemandangan telur, tomat, dan daging di atas gunung kecil kukus Nasi.

Anda memakan daunnya sendiri, dan setelah selesai, Anda hanya menutup bungkusnya lagi dan membuangnya. Semuanya alami, yang membuatnya lebih baik. Paket makan siang ini tidak hanya terdiri dari ayam dan babi adobo. Mereka juga dapat disiapkan dengan hidangan tradisional lainnya bersama dengan sedikit nasi untuk dimakan bersama.

Ayam adobo babi dan nasi putih dibungkus resep daun pisang

Disebut binalot di Filipina, paket makan siang yang dibungkus daun pisang ini memiliki keunikan tersendiri yang membuat makan menjadi sebuah petualangan. Betapa saya suka membuka bungkusan, menghirup aroma lezat dari makanan Asia yang tidak salah lagi, dan makan langsung dari daunnya.

Porsi 2

Waktu persiapan: 20 menit | Waktu tidak aktif: 2 jam | Waktu memasak: 50 menit | Total waktu: 3 jam 10 menit

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir kecap asin
• 1/4 cangkir jus lemon segar
• lada giling
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 paha ayam
• 6 ons perut babi, iris
• 4-1/2 gelas air, dibagi
• Minyak zaitun
• 2 cangkir nasi mentah
• 8-10 tomat ceri
• 2 telur
• 2-4 besar, daun pisang segar, bilas dengan baik dan keringkan

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk kecil, siapkan bumbu kecap, air jeruk lemon, 1 siung bawang putih yang dihaluskan dan merica. Sesuaikan rasa dengan preferensi Anda.
2. Dalam mangkuk besar, marinasi ayam dan babi dengan kecap asin. Tutup, dan dinginkan selama minimal 2 jam.
3. Sementara dagingnya diasinkan, dalam panci sedang dengan api besar, masak nasi dengan 3-3/4 gelas air. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup sebagian, dan didihkan selama sekitar 17 menit atau sampai nasi matang dan airnya menguap. Sisihkan, dan tutup agar tetap hangat.
4. Untuk memasak telur, dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, didihkan air. Saat air mendidih, masak telur selama sekitar 5 hingga 7 menit, hingga matang. Setelah telur dingin, kupas kulitnya.
5. Setelah ayam dan babi telah diasinkan, dalam panci di atas api sedang, rebus ayam dan babi dalam rendaman. Setelah cairan mendidih, tambahkan sisa 3/4 gelas air, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 30 menit.
6. Pisahkan ayam dan babi dari saus dengan memindahkannya ke mangkuk terpisah.
7. Dalam panci yang sama di atas api sedang dan dengan minyak zaitun, tumis sisa siung bawang putih selama 1 menit, lalu kecokelatan ayam dan babi.
8. Kembalikan saus ke panci, dan masak selama 10 menit lagi. Matikan api, dan tutup agar tetap hangat.
9. Untuk menyiapkan makanan, taruh daun pisang di atas meja, lalu taruh nasi di atasnya. Letakkan adobo ayam dan babi di atas nasi, bersama dengan telur dan tomat.
10. Lipat daun pisang, dan ikat dengan tali.

Lebih banyak resep Asia

Daging sapi Asia dan sup sayuran dalam kaldu bening
Nasi goreng mie (pancit bihon)
Steak daging sapi Asia dengan kecap