Resep Paskah tradisional Lebanon – SheKnows

Dengan kenangan akan “teta” (“nenek” dalam bahasa Lebanon) tercintanya, menginspirasi resep masakan Lebanonnya yang lezat dan waktu yang bermanfaat di dapur, blogger makanan dan Chef Lebanon Joumana Accad, bersemangat membawa cinta dari masakan keluarga dan hidangan tradisional Lebanon hingga juru masak rumahan di seluruh AS melalui situs blognya, TasteofBeirut.com. Berikut adalah tiga dari Accad's resep paskah bahwa dia berharap Anda akan berbagi dengan keluarga Anda pada liburan khusus ini.

Cerita terkait. Cabai Martha Stewart Mendapat Rasa Kaya dan Berani Dari Bahan Rahasia Yang Satu Ini

Accad memiliki hasrat untuk hidangan asli dan kenangan keluarga yang mereka bangkitkan. Setiap resep Paskah Lebanon dibuat dengan cinta dan membutuhkan waktu di dapur yang sangat sepadan dengan usaha. Berikut adalah resep koki Lebanon untuk Stuffed Greens dengan domba Daging, Terong Isi dengan yogurt Saus, dan Semolina Kue.

Resep Paskah Lebanon

Resep milik Joumana Accad, diadaptasi dari www. TasteofBeirut.com.

Isi Sayuran dengan Daging Domba

Menyajikan 6

Accad mengatakan hidangan ini dianggap sebagai acara di rumah tangga Lebanon, "Makanan yang cocok untuk bangsawan atau orang-orang favorit Anda." Ketika daun anggur tidak tersedia, Accad menyarankan daun lobak Swiss atau sawi hijau, keduanya padat nutrisi dan rasa.

Bahan-bahan

• 1 cangkir nasi sushi
• 2 sendok teh garam, dibagi
• 8 daging domba
• 1/2 buah lemon
• 1/2 sendok teh lada hitam
• Minyak zaitun, sesuai kebutuhan
• 8 ons daging domba atau sapi cincang
• 1 sendok teh allspice bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh lada Aleppo
• 1 sendok makan thyme
• 1 bawang bombay, cincang sangat halus (opsional)
• 6 ikat sawi hijau, cuci bersih, buang batang dan urat tebalnya
• 4 gelas air, dengan garam dilarutkan di dalamnya (secukupnya)
• 1/2 cangkir jus lemon
• 2 sendok makan molase delima (opsional)

Petunjuk arah

1. Lumuri nasi dengan air dan sedikit garam, sisihkan.
2. Bersihkan daging domba dengan menggosoknya dengan potongan lemon; taburi garam dan merica, sisihkan.
3. Dalam panci, panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas api sedang-tinggi dan goreng daging domba di kedua sisi sampai kecoklatan; hilangkan dari panas.
4. Tiriskan nasi; tempatkan dalam mangkuk dengan daging cincang dan semua bumbu; tambahkan bawang cincang halus, jika menggunakan; menggabungkan campuran sampai tercampur dengan baik; tutup dan masukkan ke dalam kulkas.
5. Potong daun menjadi bujur sangkar secara merata, sekitar 4 hingga 5 inci untuk setiap sisi; tempatkan mereka dalam panci dengan sekitar 2 inci air asin mendidih; rebus selama 1 menit, atau sampai daunnya layu; matikan api dan tiriskan dalam saringan. (Jika diinginkan, sisihkan batang dan uratnya untuk dijadikan salad.)
6. Keluarkan isian dari lemari es, dan letakkan 1 sendok makan di setiap daun, gulung daun seperti cerutu. Letakkan isian di tengah, karena akan mengembang dan Anda tidak ingin nasinya keluar ke mana-mana.
7. Segera setelah setiap daun diisi, letakkan di dalam pot di atas daging domba yang kecokelatan, dalam lingkaran konsentris, jika memungkinkan.
8. Tempatkan air dalam gelas ukur dengan garam; tambahkan 1/2 cangkir jus lemon dan molase delima, jika menggunakan, dan aduk hingga larut.
9. Tempatkan piring kecil di atas daun (sisi lain piring) dan tekan sedikit; daun harus hampir tertutup cairan. Tutup panci, didihkan dan didihkan selama 30 menit; buka panci dan biarkan mendidih sekitar 15 menit lagi untuk mengurangi volume kaldu.
10. Balikkan panci ke piring saji besar, biarkan daging di atasnya; sajikan dengan semangkuk yogurt di sampingnya.

Selanjutnya: Terong isi dengan saus yogurt >>