Bergabunglah dengan saya saat saya memulai seri video baru saya, Hot Body, Hot Kitchen, dengan Dia tahu. Saya akan membongkar beberapa mitos diet dan menunjukkan kepada Anda bahwa cara terbaik untuk makan adalah dengan fokus membuat makanan enak, apa pun gaya hidup Anda. Tapi jangan khawatir — kami punya beberapa cheat day eats dan makanan cepat dan mudah untuk Anda juga, karena ini adalah kehidupan nyata. (Dan dalam kehidupan nyata, Anda tidak perlu khawatir menjadi "sempurna" di dapur; fokus utamanya adalah masuk ke sana dan memasak.) Dalam video pertama saya, saya akan paleo, tetapi semua orang akan menyukai cod berlapis cabai ini dengan sayuran basil pedas.
Lagi:Dean Sheremet: Saya menemukan kehidupan baru di dapur
Itu selalu terjadi di tengah kebaktian makan siang yang sibuk: Saya akan mengerjakan tidak kurang dari 20 hal, benar-benar dibanting dengan perintah, dan Jean Georges dengan anggun akan melenggang ke dapur, memegang yang indah fillet ikan. Dia akan meletakkannya di stasiun saya dan, dengan caranya yang menawan, berkata, “Lihat betapa indahnya ikan itu… Bila Anda punya waktu, ya?” Yang, di kepala saya, diterjemahkan menjadi, “Ini adalah bos Anda dan salah satu legenda kuliner terbesar sejarah. Gerakkan pantatmu dan masak sekarang!” Dia kemudian akan melanjutkan untuk berdiri di stasiun saya, mengambil pisau saya dan dengan santai mulai memotong kangkung, lobak Swiss atau sayuran lain untuk menemani ikan tersebut. Dia bergerak dengan mudah dan elegan, seolah-olah dia dilahirkan dengan pisau di tangannya. Dia adalah ahli dalam mengambil bahan-bahan sederhana yang dengan sendirinya tidak terlalu mengesankan dan membuat karya agung. Hidangan ramah paleo ini adalah penghormatan saya pada banyak makan siang yang saya masak untuk seorang legenda.
Lagi:Rahasia hidup lebih lama dapat ditemukan pada makanan pedas
Cod berlapis cabai dengan resep daun kemangi pedas
Porsi 2
Bahan-bahan:
Untuk ikan
- 2 (6 ons) fillet sea bass, cod, atau ikan bandeng yang keras
- Garam
- Daun kemangi pedas (lihat resep di bawah)
Untuk glasir Sriracha-cabai
- 1/3 cangkir madu
- 2 sendok makan saus pedas Sriracha
- 1 sendok makan saus tamari atau kelapa aminos
- 1 sendok makan air jeruk nipis segar
Petunjuk arah:
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah, dan panaskan oven hingga 300 derajat F. Keluarkan ikan dari kulkas 20 menit sebelum dimasak.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul bersama madu, saus Sriracha, tamari dan air jeruk nipis. Menyisihkan.
- Tempatkan ikan di atas loyang berbingkai, dan bumbui sedikit dengan garam. Olesi dengan glasir dalam jumlah banyak, sisakan sebagian untuk disajikan.
- Masak selama 12 – 14 menit atau sampai tester kue dapat dimasukkan tanpa hambatan. Siapkan daun kemangi pedas saat ikan sedang dimasak.
- Tempatkan gundukan besar sayuran di atas piring, dan hiasi dengan ikan.
- Sikat dengan lebih banyak glasir, dan sajikan.
Resep sayur kemangi pedas
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang lobak pelangi, daunnya dibuang dan dicincang kasar, batangnya dicadangkan dan dipotong dadu
- 2 cangkir daun bayam
- 3 iris tipis serrano cabai
- 1/2 cangkir daun kemangi, dipetik
- Garam
- Lada
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah minyak mulai berkilau, tambahkan irisan bawang putih, dan masak selama 1 menit, lalu tambahkan batang lobak cincang, dan masak selama satu menit lagi. Masukkan bayam dan serrano, dan masak sampai layu, aduk terus.
- Angkat dari api, tambahkan daun kemangi, dan aduk hingga layu. Bumbui dengan garam dan merica.
Resep paleo lainnya
Mie ayam jahe satu panci membuktikan paleo tidak harus rumit
Peretasan Paleo: Gulungan sushi tuna pedas dengan 'nasi' kembang kol
10 Cara untuk membuat makanan Anda berikutnya lebih paleo tanpa mencoba
