Kesan keluarga dan teman Anda menggunakan tips steak musim panas ini.
Daphne Oz dari si kunyah terkenal karena memasak hidangan sehat dan lezat setiap minggu bersama rekan pembawa acaranya di acara bincang-bincang kuliner siang hari ABC.
Saksikan klip di atas dan saksikan perjalanan Daphne ke restoran steak terkenal di NYC, Porter House, untuk pengalaman kuliner bersama koki terkenal Michael Lomonaco. Keterampilannya tidak hanya diuji, tetapi dia belajar rahasia restoran steak di sepanjang jalan. Tonton untuk melihat tip sederhana dan mudah Lomonaco untuk menguji seberapa langka daging Anda di panggangan tanpa memotongnya.
Setelah menonton minggu ini Mengunyah klip, baca terus untuk melihat tips kami untuk sepotong steak yang luar biasa.
- Bumbui dengan banyak garam. Ini mengintensifkan rasa dan meningkatkan kualitas kerak panggang atau panggang.
- Untuk memasak yang merata, pertama-tama bawa steak Anda ke suhu kamar; 20-30 menit di konter harus melakukannya.
- Masak atau panggang steak Anda dengan api besar untuk meningkatkan rasa dan menciptakan kerak yang enak.
- Jangan membalik steak dengan alat yang runcing seperti garpu. Gunakan penjepit atau spatula sebagai gantinya untuk menghindari menusuk daging dan kehilangan jus sebelum membiarkannya beristirahat.
- Gunakan tangan Anda untuk membantu mengukur suhu steak. Saat tangan Anda rileks, bagian lembut telapak tangan Anda — tepat di bawah ibu jari Anda — terasa seperti steak yang langka. Saat tangan Anda terbuka dan tertekuk, bagian telapak tangan yang sama akan terasa seperti steak yang matang.
- Biarkan steak beristirahat selama 5–10 menit sehingga jus dapat didistribusikan kembali ke seluruh daging. Kesabaran Anda akan dihargai!
Mata iga bakar
Porsi 2
Keseimbangan lemak dan rasa iga membuatnya sangat cocok untuk perawatan minimalis. Resep ini untuk pecinta steak sejati; dagingnya hanya dihiasi dengan garam dan lada hitam yang baru dipecah. Sajikan dengan sisi mana pun yang Anda suka, meskipun saya suka kentang tumbuk krim, brokoli mentega, dan segelas merah.
Bahan-bahan:
- 2 steak tulang iga setebal 1 inci
- Garam laut atau garam halal
- Lada hitam yang baru dipecah
Petunjuk arah:
- Panaskan panggangan ke tinggi.
- Garam di kedua sisi steak dan panggang sampai medium-rare, sekitar 7–9 menit di setiap sisi.
- Taburi dengan merica dan diamkan 5 menit sebelum disajikan.
Steak gantungan panggang yang diasinkan
Porsi 6–8
Lengkapi rasa kaya steak gantungan dengan bumbu yang tajam; lalu masak hingga medium-rare dan iris berlawanan arah dengan serat untuk mendapatkan tekstur yang ideal. Sajikan dengan sayuran panggang, di taco atau di sandwich.
Bahan-bahan:
- steak gantungan 2 pon
- 1/4 cangkir minyak safflower atau minyak netral lainnya
- 1/4 cangkir kecap asin
- Jus dari 1 jeruk nipis
- Sepotong jahe segar 2 inci, cincang halus
Petunjuk arah:
- Tambahkan semua bahan ke dalam kantong zip-top berukuran galon. Dinginkan 2 jam atau semalaman, balikkan sekitar setengah jalan.
- Panaskan panggangan ke tinggi. Keluarkan steak dari rendaman dan panggang sampai medium-rare, sekitar 7–9 menit di setiap sisinya. Biarkan istirahat minimal 5 menit. Kemudian iris tipis-tipis melawan serat dan sajikan.
Apakah tips Daphne dan Michael membantu Anda menyiapkan steak bintang 5 yang sempurna? Dengarkan ABC pada hari kerja 1e|12p|c untuk resep yang lebih menggugah selera, saat-saat menyenangkan, dan tawa bersama semua koki selebriti favorit Anda!
Resep steak yang lebih menakjubkan
Steak sirloin panas
Steak besi datar panggang dengan saus chimichurri dan roti panggang
Makan malam malam ini: Steak gula merah
