Jika tubuh Anda mendambakan sayuran tetapi pikiran Anda mendambakan makanan yang menenangkan di musim dingin, nikmati yang terbaik dari kedua dunia dengan hidangan vegetarian yang mengenyangkan ini. Bahkan pemakan daging yang paling berdedikasi akan menyukai resep mudah kami untuk sup ubi jalar pedas dan pasta sayuran panggang!
Manjakan keluarga dan kantong pinggul Anda dengan hidangan musim dingin yang hangat dari sup ubi jalar pedas dan pasta sayuran panggang. Tidak hanya sangat mudah dibuat, tetapi juga merupakan hidangan yang sempurna untuk malam yang dingin.
Sop ubi pedas
Porsi 4
Ambil twist pada sup musim dingin standar dengan menambahkan santan dan rempah-rempah ke dalam campuran. Tapi berhati-hatilah, ini lebih dari itu!
Bahan-bahan:
- 1 bawang bombay, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe giling
- 1-1/2 sendok teh pasta kari merah
- 1 kg ubi jalar, kupas dan potong kotak kecil
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1/3 cangkir daun mint
- 1/3 cangkir daun ketumbar
- 3/4 kaleng santan
Petunjuk arah:
- Goreng bawang merah, bawang putih, jahe dan pasta kari merah dalam panci besar di atas api sedang.
- Tambahkan ubi jalar dan kaldu ke dalam panci, dan tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi. Masak sampai ubi lunak, tambahkan lebih banyak kaldu jika diperlukan.
- Tambahkan mint dan ketumbar.
- Kerjakan sup melalui food processor untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
- Tambahkan santan dan aduk.
- Sajikan hangat dalam mangkuk individu dengan pusaran santan di atasnya dan roti renyah di sampingnya.
Pasta sayuran panggang
Porsi 4
Pasta lezat ini sarat dengan sayuran untuk menghangatkan perut di malam yang dingin di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ubi jalar besar, kupas dan cincang
- 2 kentang, kupas dan cincang
- 1 buah cabai merah, iris
- 2 zucchini, iris
- 400 gram spageti
- Minyak zaitun
- Serpihan cabai, sesuai selera
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 2 sendok teh jahe giling
- 1 bawang bombay, iris
- Segenggam jamur, cincang
- 200 g fetta, hancurkan
- Jus dari 1 lemon
- Garam dan merica, secukupnya
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 200 derajat C.
- Tempatkan kentang, labu, zucchini dan capsicum di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan aduk.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit atau sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Dalam panci, didihkan air dan masak spageti sesuai petunjuk paket sampai al dente. Tiriskan, sisakan sedikit cairan, sisihkan.
- Dalam wajan besar yang terpisah, panaskan minyak, serpih cabai, bawang putih dan jahe di atas api sedang.
- Tambahkan bawang dan jamur dan masak sampai empuk. Tambahkan spageti yang dikeringkan dan sayuran panggang, dan aduk untuk digabungkan.
- Pindahkan ke mangkuk saji besar dan tambahkan fetta yang dihancurkan, jus lemon, minyak zaitun ekstra jika diinginkan, dan garam dan merica secukupnya. Sajikan hangat.
Tips sehat lainnya
Pertukaran sehat: Apa yang harus dimakan?
Keju dan vegetarian
resep smoothie sehat
