Resep labu musim dingin
Manisan Labu Butternut Renyah
Membuat 4 hingga 6 porsi
Bahan-bahan:
1 labu butternut besar, iris setengah memanjang
1/2 cangkir kenari cincang halus
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh jahe giling
1/4 sendok teh pala yang baru diparut
1 sendok teh gula pasir
1/4 cangkir mentega cair
1/4 cangkir madu
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Ambil biji dan daging berserat dari labu. Tempatkan labu, sisi potong ke bawah dalam loyang. Tuang air panas ke dalam loyang kira-kira seperempat dari sisi labu.
3. Panggang squash 45 sampai 50 menit atau sampai garpu empuk. Keluarkan labu dari oven dan biarkan dingin. Kupas kulitnya dengan hati-hati dan potong dadu dagingnya.
4. Sementara itu, aduk kacang dengan kayu manis, jahe, pala dan gula. Tempatkan labu potong dadu dalam loyang dan tuangkan mentega di atasnya. Gerimis dengan madu dan taburi dengan campuran kacang.
5. Panggang 10 hingga 15 menit atau sampai labu menjadi karamel.
Squash Acorn Isi Apel dan Nasi
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
2 buah labu siam besar, iris setengah memanjang
3/4 cangkir nasi gandum panjang mentah
1-1/2 gelas air
1 bawang bombay sedang, cincang
4 batang seledri, cincang
1/4 cangkir mentega, potong dadu
2 apel tart sedang, kupas dan cincang
1 cangkir keju cheddar parut
1/2 cangkir pecan cincang
4 ons krim keju
1/4 cangkir cuka sari apel
3 sendok makan madu
3 sendok teh jahe giling
1 sendok teh thyme tanah
Garam dan lada hitam secukupnya
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan lapisi loyang dengan aluminium foil.
2. Ambil biji dan daging berserat dari labu. Tempatkan sisi yang dipotong di atas loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 45 hingga 50 menit atau sampai empuk.
3. Sementara labu dimasak, masak nasi dalam air sampai nasi empuk dan air terserap.
4. Dalam wajan besar, tumis bawang bombay dan seledri dengan mentega sampai lunak. Aduk apel dan masak selama beberapa menit (apel masih harus garing). Angkat wajan dari api dan campur dengan nasi, keju,
pecan, krim keju, cuka, madu, jahe dan thyme. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Sendokkan campuran nasi menjadi dua bagian labu dan letakkan kembali di atas loyang, sisi terpotong ke atas. Panggang 15 sampai 20 menit atau sampai keju meleleh dan campuran dipanaskan.
Mentega Coklat Sederhana dan Sage Spaghetti Squash
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
1 labu spageti kecil, iris setengah memanjang
6 sendok makan mentega tawar
2 bawang merah sedang, iris tipis
16 lembar daun sage segar
1/4 sendok teh garam halal
1/4 sendok teh lada hitam bubuk
3/4 cangkir parutan Parmesan
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
2. Tempatkan labu di dalam loyang dan tuangkan air panas ke dalam piring sekitar setengah dari sisi labu. Panggang selama 45 hingga 50 menit atau sampai empuk. Balik labu dan masak lagi 10 hingga 15 menit atau
sampai sangat lembut. Keluarkan labu dari oven dan biarkan dingin.
3. Keluarkan biji dari labu dan, dengan menggunakan garpu, kikis daging dengan lembut menjadi untaian. Tempatkan untaian dalam mangkuk dan sisihkan.
4. Panaskan mentega dalam wajan sampai mulai berbusa. Tambahkan bawang merah dan masak sampai transparan. Aduk daun sage dan panaskan sampai renyah.
5. Tambahkan labu ke wajan, bumbui dengan garam dan merica, dan aduk perlahan dan panaskan. Taburkan keju di atasnya dan sajikan.
Bahkan lebih banyak resep labu musim dingin
- Sup Labu Mentega
- Spaghetti Squash Parmesan
- Kalahkan bla musim dingin dengan labu musim dingin
