Tentu, orang telah menemukan banyak lainnya cara untuk merayakan Hari St. Patrick, tetapi kita yang suka menghormati akar Irlandia dari liburan tahu itu benar-benar semua tentang makanan - dan bangers yang hebat dan tumbuk atasnya dengan saus Guinness adalah bagian terpenting kedua dari liburan (setelah daging kornet dan kubis tentu saja).
Anda mendengarnya dengan benar; Guinness adalah tambahan yang sempurna untuk bangers dan mash. Keluarga dan teman-teman akan menyukai sentuhan ekstra Irlandia, dan bahkan lebih baik untuk Anda: Hidangan ini mudah dibuat.
Tip: Jika Anda tidak dapat menemukan sosis (bangers) tradisional Irlandia, sosis favorit Anda akan berhasil.
Gambar: Brandy O'Neill/SheKnows.
Bangers dan tumbuk dalam resep saus Guinness
Bangers and mash adalah hidangan tradisional Irlandia yang lezat - dan saus Guinness membuatnya lebih enak.
Porsi 4
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 45 menit | Total waktu: 1 jam
Bahan-bahan:
- 2 pon kentang russet, kupas
- 1/2 cangkir susu murni (lebih banyak mungkin diperlukan)
- 8 sendok makan mentega tawar, dibagi
- Garam dan merica halal, secukupnya
- 8 sosis Irlandia
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir Guinness gemuk
- 1 cangkir kaldu sapi
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok teh saus Worcestershire
Petunjuk arah:
- Ke dalam panci besar, tambahkan kentang yang sudah dikupas, isi dengan air, dan didihkan dengan api besar.
- Setelah kentang empuk, angkat dari api, dan tiriskan.
- Tambahkan 4 sendok makan mentega dan setengah dari susu. Aduk untuk menggabungkan sementara menghaluskan kentang. Tambahkan lebih banyak susu sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Tutup agar tetap hangat.
- Saat kentang Anda sedang dimasak, tambahkan sosis ke wajan besar yang diisi dengan 1 cangkir air. Rebus sosis dengan api sedang-tinggi sampai matang sepenuhnya. Tambahkan gerimis minyak zaitun ke wajan hanya untuk membantu garing kulit sosis. Keluarkan sosis dari wajan, dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat.
- Ke wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak sosis, atur di atas api sedang, tambahkan sisa 4 sendok makan mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan tepung terigu hingga meleleh dan halus.
- Perlahan tuangkan Guinness dan kaldu sapi sambil terus diaduk. Kocok mustard Dijon dan saus Worcestershire, dan bumbui dengan garam dan merica.
- Rebus sebentar, sampai kuah mulai mengental.
- Tambahkan sosis untuk menghangatkannya kembali, dan sajikan dengan kentang tumbuk.
Versi artikel ini awalnya diterbitkan pada Februari 2015.
