Rasa, anggur, daging. Tumpukan dan tumpukan daging. Ah, makanan Brasil yang lezat yang dikenal sebagai churasco. Daging panggang yang beraroma, churasco dengan bangga disajikan di restoran Brasil yang fantastis yang disebut churascarrias yang menjadikan makanan itu tak terlupakan. Namun, Anda tidak perlu terbang ke Amerika Selatan untuk menikmati hidangan daging Brasil klasik – dan wajib dimakan ini, Anda dapat membuatnya dengan lebih mudah di rumah. Begini caranya.
Churasco sangat ideal untuk pesta makan malam
Di restoran Brasil mewah yang menyajikan churasco ini, gaucho berperabotan cerah yang dipersenjatai dengan tusuk sate panjang memberi para tamu semua daging panggang sempurna yang bisa mereka makan. Dipasangkan dengan sebotol anggur yang enak dan salad bar yang luar biasa, churasco menjadi makanan yang tak terlupakan, dengan sedikit persiapan, dapat dibuat di rumah. Dan, yang terbaik, sangat cocok untuk pesta makan malam (pakaian cerah dan tusuk sate panjang opsional!).
Yang Anda butuhkan hanyalah tiga hal: anggur, salad, dan daging
Mengubah rumah Anda menjadi psuedo-churascarria untuk pesta makan malam lebih mudah dari yang Anda kira. Cukup melihatnya sebagai rencana permainan tiga fase yang terdiri dari anggur, salad, dan daging. Dan meskipun rencana permainan menghibur yang baik harus melibatkan makanan penutup, hanya sedikit orang yang masih lapar setelah menikmati daging ala Brasil ini.
Daftar Belanja Tahap Satu: Anggur
Fase pertama dari rencana permainan churasco adalah mendapatkan anggur yang tepat untuk malam itu – satu hingga dua botol masing-masing berwarna merah dan putih sudah lebih dari cukup. Kabar baiknya adalah Anda mengalihdayakan ini sepenuhnya: Pergi ke toko anggur, beri tahu ahli anggur bahwa Anda menyajikan daging merah dan pulang dengan botol yang direkomendasikan. Carilah anggur di bawah $15 karena semua orang akan mengingat dagingnya, bukan anggurnya.
Daftar Belanja Tahap Kedua: Salad
Pilihan salad khas harus mencakup selada, crouton, keju Parmesan, saus Caesar, manis salad kentang berbahan dasar mustard, apel merah, asparagus, proscuitto, aioli (atau saus paprika merah), dan lemon jus.
Anda akan menyelesaikan penawaran salad Anda dengan mengalihdayakan beberapa pekerjaan dan melakukan beberapa pekerjaan sendiri. "Salad bar" akan terdiri dari tiga item: Caesar salad, apple-potato salad, dan blanched asparagus.
Salad: Jika Anda memiliki toko makanan terkemuka yang membuat salad Caesar yang luar biasa, cukup beli salad Anda tepat sebelum pesta atau Anda dapat dengan mudah membuang salad Anda sendiri. Untuk salad apel-kentang, beli salad kentang deli dan tambahkan apel cincang sekitar dua jam sebelum disajikan. Simpan dalam lemari es.
Asparagus: Untuk merebus asparagus, didihkan air asin. Siapkan asparagus dengan memotong inci terakhir dari batang dan rebus batang selama 3 sampai 4 menit. Segera pindahkan asparagus ke dalam penangas es untuk menghentikan pemasakan. Angkat dari air, taburi dengan sedikit jus lemon dan masukkan asparagus ke dalam lemari es. Saat para tamu tiba, sajikan asparagus dengan proscuitto dan aioli.
Daftar Belanja Tahap Tiga: Daging
Untuk menyajikan hidangan bintang kepada tamu Anda, belilah masing-masing seperempat pon steak sayap dan sirloin atas per orang, satu ribeye untuk setiap dua orang, dan satu filet per orang. Potongan daging ini penuh rasa dan dapat dimasak dalam waktu yang hampir sama (pastikan untuk membeli potongan dengan ketebalan yang sama).
Cara membuat churasco
Daging yang dimasak dengan sempurna, berair, dan lezat adalah komponen terpenting dari makanan Anda, dan dapat dengan mudah dicapai dengan kombinasi memasak kompor dan oven.
1. Bumbui daging Anda. Taburi kedua sisi daging dengan garam dan merica dan diamkan pada suhu kamar selama 35 menit. Saat daging sedang beristirahat, panaskan oven Anda hingga 350 derajat F.
2. Masak filet dan ribeye. Masukkan sedikit minyak rasa netral (seperti canola atau biji anggur) ke dalam dua wajan besar tahan oven dengan api besar. Biarkan wajan dan minyak menjadi sangat panas dan letakkan satu filet di satu wajan dan satu ribeye di wajan lainnya. Masak daging 3 sampai 4 menit per sisi. Masukkan kedua wajan ke dalam oven (atau letakkan daging di atas loyang dan masukkan ke dalam oven) dan masak sampai kematangan yang diinginkan (jangan biarkan daging matang di dalam oven lebih dari 8 menit).
3. Masak steak dan sirloin. Taruh dua wajan besar lagi di atas kompor dengan api besar dan tambahkan minyak rasa netral dan biarkan menjadi sangat panas. Tambahkan steak sayap ke satu wajan dan sirloin ke wajan lainnya. Masak kedua daging 4 hingga 5 menit per sisi, atau sampai kematangan yang Anda inginkan. Biarkan semua daging beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan.
Sajikan makanan Brasil Anda
Setelah dagingnya siap, yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka tutup anggur dan menyajikan salad. Dan, untuk pengalaman churascarria yang sebenarnya, Anda dapat menusuk daging dan berjalan-jalan di setiap bagian, mengukir irisan untuk tamu Anda. Jika Anda ingin menyajikan churasco Anda lebih otentik, Anda harus menemukan celana gaucho emas gila itu. Tapi Anda sendiri untuk itu.
Lebih banyak cara untuk menghadirkan cita rasa global ke dapur Anda
Menu Amerika Selatan dari koki selebriti Tyler Florence
Makanan dengan cita rasa internasional
Resep koki selebriti dari Down Under
Resep Meksiko yang menampilkan keju artisanal
resep makanan india
