Tidak ada yang mengingatkan kembali kenangan musim panas masa muda Anda seperti kerucut salju. Jika saya benar-benar jujur, satu-satunya alasan saya berpartisipasi di Liga Kecil selama saya melakukannya adalah kerucut salju gratis yang mereka berikan kepada para pemain. Jika itu terdengar seperti banyak pekerjaan untuk es serut dan sirup, ingatlah bahwa saya berusia 6 tahun dan saya bermain di lapangan kiri. Saya memetik lebih banyak bunga daripada pelari.
Lagi: Cara membuat minuman nabati Anda sendiri dan merasa seperti orang jahat dalam 4 langkah mudah
Saya masih menyukai kerucut salju, tetapi itu tidak berarti saya harus memakannya dengan sirup ultra-manis yang kita semua sukai sebagai anak-anak. Masukkan chamoy. Bumbu tradisional Meksiko ini terbuat dari buah-buahan seperti aprikot atau mangga yang dibumbui dengan cabai saus populer untuk buah-buahan dan memberikan rasa dewasa yang sempurna untuk salju berduri yang sangat dewasa ini kerucut.
Resep kerucut salju boozy chamoy
Saya merasa ini memiliki jumlah panas yang sempurna — bumbu yang baik di depan yang dengan cepat mereda karena aprikot manis yang diawetkan dan es. Tetapi jika Anda bukan penggemar hal-hal yang berapi-api, jangan ragu untuk mundur. Dan jika Anda tidak dapat menemukan bubuk cabai ancho di toko bahan makanan, bubuk cabai biasa bisa digunakan.
Lagi: 12 resep sirup sederhana untuk koktail yang akan menjatuhkan kaus kaki Anda
Porsi 3 – 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 10 menit | Waktu tidak aktif: 1-1/2 jam | Total waktu: 1 jam 50 menit
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir selai aprikot
- 1 ons air jeruk nipis segar
- 2 ons mezcal, tequila atau vodka
- Air
- 1/2 sendok teh cabai merah yang dihancurkan
- 1/4 sendok teh bubuk cabai ancho
- 1/4 – 1/2 sendok teh garam
- 8 cangkir es
- Kulit jeruk nipis atau irisan, untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, bawa selai aprikot, air jeruk nipis, minuman keras, 2 ons air, cabai merah yang dihancurkan, bubuk cabai ancho dan garam sampai mendidih tinggi, aduk terus sampai selainya larut. Biarkan mendidih, terbuka, selama 2 – 3 menit atau sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Angkat sirup chamoy dari api, biarkan dingin selama 15 – 20 menit, lalu tuangkan ke dalam mangkuk, tutup, dan biarkan dingin di lemari es selama 1 – 1-1/2 jam atau sampai dingin.
- Sesaat sebelum Anda siap untuk menyajikannya, isi blender dengan es (dalam jumlah banyak jika perlu), dan tuangkan sekitar 2 gelas air. Anda menginginkan air yang cukup sehingga mudah untuk memutar bilah blender Anda dan es mengembangkan konsistensi seperti salju alih-alih hanya berubah menjadi es yang dihancurkan. Jika Anda menggunakan terlalu banyak, jangan khawatir — Anda bisa mengeringkannya di saringan. Jika ada, gunakan pengaturan penghancur es blender Anda. Jika tidak, gunakan saja pulsa panjang pada tinggi sampai es menyerupai salju.
- Bagilah salju ke dalam 3 – 4 gelas martini atau margarita kecil. Gerimis sirup, dibagi rata, di atas salju. Sajikan segera, atasnya dengan kulit jeruk nipis atau irisan jeruk nipis.
