Kami mencoba makan musiman sebanyak mungkin, tetapi ada beberapa sayuran yang hanya mendapat sedikit perhatian. Ambil terong. Kapan terakhir kali Anda makan dan terong yang tidak dilapisi tepung roti, digoreng, dimasak sampai benar-benar lembek di dalam, lalu disiram saus tomat dan keju leleh? Tentu, terong parm rasanya luar biasa, tetapi apakah rasanya benar-benar seperti terong? Kami tidak berpikir begitu. Biarkan saja Giada De Laurentiis untuk membuat resep terong Italia modern yang benar-benar memungkinkan Anda mencicipi terong segar yang indah yang sedang musim saat ini.
Lihat postingan ini di Instagram
Cara sempurna untuk makan terong di musim panas: dipanggang dengan kacang pinus, keju kambing, rempah segar, dan vinaigrette balsamic. Dapatkan #resepnya di link profil!
Sebuah kiriman dibagikan oleh Giadzy (@thegiadzy) di
Ini adalah terong panggang dan salad keju kambing
, meskipun cukup hangat untuk menjadi makan malam, bukan hanya lauk (pasangkan dengan roti bawang putih panggang dan segelas anggur). Ada beberapa trik untuk membuat resep ini berhasil.Salah satunya, terong yang digunakan De Laurentiis adalah terong Jepang yang panjang, ramping, dan berwarna ungu muda. Terong ini cenderung kurang pahit dan memiliki lebih sedikit biji daripada terong Italia besar berwarna ungu tua.
Kedua, terong dimasak di atas panggangan. Ini mendapatkan arang yang lezat dan dimasak sampai empuk, tetapi tidak menjadi lembek seperti terong ketika Anda memasaknya dalam wajan, menggorengnya, atau menyiramnya dengan saus.
Kemudian, untuk menjaga rasa tetap ringan dan cerah, terong ditaburi dengan keju kambing yang tajam, kemangi dan mint yang harum, dan diberi saus balsamic sederhana dan minyak zaitun. Kacang pinus menambahkan jumlah yang tepat dari kekayaan mentega dan kerenyahan.
Setelah Anda mencicipi terong dengan cara ini, akan sulit untuk kembali. Cukup dipanggang, terong bisa bersinar dalam segala hal mulai dari salad beraroma ini hingga bungkus pita, hidangan pasta, dan banyak lagi.
Mencari lebih banyak resep musim panas? Giada De Laurentiis punya banyak:
