Labu adalah bagian klasik dari masakan musim gugur, sering ditampilkan dalam manis atau gurih resep liburan. Labu secara alami rendah kalori dan karbohidrat dan, dengan beberapa modifikasi sederhana, resep labu tradisional kaya karbohidrat dapat diubah menjadi hidangan liburan rendah karbohidrat yang lezat.


resep labu liburan rendah karbohidrat
Sup Labu rendah karbohidrat
Buat 6 porsi
Bahan-bahan:
1 (14,5 ons) kaleng kaldu sayuran
2 wortel, potong dadu
1 bawang bombay, iris
1/2 sendok teh soda kue
1/8 sendok teh lada
Sedikit garam
1 (15 ons) kaleng labu murni (bukan isi pai labu)
2 cangkir setengah dan setengah
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh allspice bubuk
1/4 sendok teh cabai rawit
1/2 cangkir pecan panggang cincang
Petunjuk arah:
1. Campurkan kaldu dengan wortel, bawang, soda kue, merica, dan garam dalam panci besar di atas api sedang. Tutup dan didihkan.
2. Didihkan selama 15 menit, aduk sesekali. Aduk labu, setengah dan setengah, kayu manis, allspice, dan cabai rawit. Didihkan selama 5 menit tambahan.
3. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan atau pindahkan ke blender atau pengolah makanan untuk menghaluskan.
4. Untuk menyajikan, sendok sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan kacang.
Muffin Labu rendah karbohidrat
Membuat 12 muffin
Bahan-bahan:
2 cangkir tepung almond
2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
2/3 cangkir pengganti gula
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh tanah
1/2 sendok teh pala yang baru diparut
1/8 sendok teh jahe giling
1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, dilelehkan
4 butir telur
1 (12 ons) kaleng labu murni (bukan isi pai labu)
1/4 cangkir krim kental
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan lapisi loyang muffin 12 cangkir dengan semprotan memasak.
2. Dalam mangkuk berukuran sedang, pukul bersama tepung almond, baking powder, garam, pengganti gula, kayu manis, cengkeh, pala, dan jahe.
3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, telur, labu, dan krim hingga halus. Campur bahan kering ke bahan basah sampai tercampur rata. Jangan overmix.
4. Sendokkan adonan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan, isi setiap cangkir kira-kira setengah penuh. Panggang selama 15 hingga 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin di rak kawat.
Pie Labu Walnut rendah karbohidrat
Buat 12 porsi
Bahan-bahan:
2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
1-1/2 cangkir kenari yang dicincang sangat halus
1/2 cangkir pengganti gula
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1 (15 ons) kaleng labu murni (bukan isi pai labu)
3/4 cangkir pengganti gula
1 sendok makan bumbu pai labu
1 sendok makan kayu manis
1-1/4 cangkir krim kental
4 butir telur
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega, kenari, pengganti gula, garam, dan kayu manis hingga tercampur rata. Tekan campuran ke bagian bawah piring pai.
3. Tempatkan kulit pie dalam oven dan panggang selama 5 hingga 6 menit atau sampai berwarna keemasan.
4. Naikkan suhu oven ke 425 derajat F. Dalam mangkuk besar, kocok bersama labu, gula, bumbu pai labu, kayu manis, krim, dan telur. Tuang ke dalam kerak.
5. Panggang selama 15 menit, lalu kurangi suhu oven hingga 350 derajat F. dan panggang lagi selama 45 menit atau sampai isian labu diatur dan berwarna keemasan muda di atasnya. Biarkan dingin sebelum disajikan dan dipotong-potong.
Lebih banyak resep liburan rendah karbohidrat
- Panduan liburan rendah karbohidrat
- Kiat dan makanan penutup rendah karbohidrat
- Thanksgiving rendah karbohidrat