Panera Bread baru saja mengumumkan bahwa semua sup yang dijual di restorannya telah dikembangkan kembali oleh para koki untuk memenuhi standar "bersih" sebagai bagian dari komitmennya untuk hanya menjual makanan bersih di tokonya pada akhir 2016. Jadi apa artinya itu?
Makan "bersih" hanyalah tentang makan makanan tersehat yang tersedia dalam keadaan paling alami - yang berarti makan makanan yang bebas dari warna, pemanis, atau pengawet buatan. Makan bersih juga berarti mengurangi biji-bijian dan gula halus. Misalnya, Panera telah mengganti penggunaan tepung biasa yang lama diputihkan dengan tepung terigu yang tidak dikelantang untuk membuat resepnya lebih bersih.
Lagi: 10 Tips makan bersih sembunyi-sembunyi untuk digunakan saat Anda menghibur nanti
Dan sementara makan bersih mungkin bukan masalah besar Anda saat ini, begitu Anda mulai melihat lebih dekat, Anda mungkin memutuskan makan sedikit lebih bersih mungkin sepadan dengan usaha.
Panera telah mengidentifikasi daftar bahan yang disebutnya Tidak Tidak Ada Daftar, yang lebih mirip bagian belakang botol sampo daripada daftar bahan, termasuk segala sesuatu mulai dari natrium lauril sulfat hingga paraben. Mereka bukan jenis bahan kimia yang Anda harapkan dalam makan siang Anda. Dan begitu Anda membaca Panera No No List bahan-bahannya, Anda mungkin mulai bertanya-tanya bahan kimia aneh apa yang bersembunyi di restoran favorit Anda yang lain.
Lagi: 10 Cara halus makan bersih akan mengubah hidup Anda
Berikut adalah beberapa bahan yang dibuang Panera demi alternatif alami:
- Salatrim — A pengganti lemak rendah kalori
- Paraben — A pengawet yang digunakan dalam kosmetik dan obat-obatan
- Kalium bromat - NS aditif yang membantu roti tetap menyatu yang ditemukan menyebabkan kanker
- L-sistein- pengawet sintetis yang ditambahkan ke roti yang dibuat dari rambut manusia, bulu bebek, tanduk sapi dan bulu babi
- Butilhidrokuinon tersier — aditif yang digunakan untuk meningkatkan umur simpan makanan, berasal dari butana dan ditemukan menyebabkan hiperaktif dan reaksi merugikan lainnya pada anak-anak
Tetapi makan lebih bersih tidak selalu sederhana. Bahan kimia yang terdengar aneh itu membuat makanan menjadi lezat. Faktanya, koki Panera dilaporkan membutuhkan 60 kali percobaan sampai mereka dapat menyempurnakan No. 1 dari rantai tersebut. 1-jual sup, brokoli cheddar, yang merupakan sepertiga dari semua sup restoran penjualan. Dikatakan hasilnya adalah sup yang rasanya lebih enak dari aslinya.
Lagi: Apa itu makan bersih dan resep untuk Anda mulai
“Saya ingin membuat sup yang akan disukai tamu kami,” kata Dan Kish, kepala koki Panera Bread. “Dan sama pentingnya, saya ingin mereka memahami dan merasa percaya diri dengan bahan-bahan yang digunakan dalam sup itu. Kami telah lama mendukung transparansi — menyediakan informasi bahan lengkap secara online — dan dengan resep baru ini, kami memiliki lebih banyak hal yang bisa dibanggakan hari ini.”
Upaya itu mungkin sepadan dengan keuntungan Panera. Dengan membuat menunya “bersih”, ini menunjukkan bahwa setiap sajian restoran lain “kotor”, sesuatu yang tidak menarik bagi siapa pun. Jadi selain baik untuk tubuh, menu baru yang bersih mungkin saja yang dipesan dokter untuk mendongkrak penjualan Panera.
Jadi apa yang Anda pikirkan? Apakah Anda senang dengan menu "bersih" baru Panera? Apakah cukup untuk membuat Anda melakukan perjalanan ke Panera Bread untuk melihat sup yang baru dan lebih baik?
