Siap untuk bergerak maju dalam penemuan Anda yang baru istilah memasak? Jika Anda telah menghindari resep di masa lalu karena Anda tidak mengenali beberapa istilah atau alat, panduan ini dapat membantu!
Setelah Anda memahami istilah memasak dasar, tidak ada yang tahu ke mana keingintahuan kuliner Anda akan membawa Anda! Siap untuk pelajaran selanjutnya?
Meremas – Untuk mengaduk adonan dengan tangan Anda, di mesin pembuat roti atau di mixer menggunakan lampiran pengait roti. Menguleni membantu adonan menyatu. Jika adonan mengandung gluten, menguleni membantu tepung menjadi lebih “elastis.”
Melelahkan - Untuk menyebabkan sesuatu melunak dan untuk mengambil rasa cairan. Seringkali, buah direndam, atau dimaserasi, dalam minuman keras, anggur atau sirup.
Cincang – Untuk memotong menjadi potongan yang sangat kecil, umumnya sekitar 1/8 inci atau lebih kecil. Misalnya, resep sering kali membutuhkan bawang putih cincang atau rempah-rempah. Daripada menggunakan potongan atau irisan yang lebih besar, bawang putih atau rempah-rempah akan dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
Bukti – Dalam memanggang, adalah ketika ragi dilarutkan dalam air hangat untuk membuktikan bahwa ragi itu hidup dan aktif untuk membuat adonan mengembang untuk memanggangnya. Ini juga mengacu pada titik ketika adonan naik atau membengkak, tepat sebelum siap untuk dipanggang.
Bubur – Untuk pure adalah menyiapkan makanan menjadi campuran yang halus dan lembut dengan menggunakan food processor atau blender, atau dengan menekannya melalui saringan halus.
Roux – Campuran tepung dan mentega yang sama (atau lemak lainnya), dikocok bersama dan digunakan untuk mengentalkan sup atau saus. Pertama mentega dilelehkan, kemudian tepung diaduk dan campuran secara bertahap ditambahkan ke sup atau saus.
Menghanguskan – Untuk mencoklatkan atau mengkaramelkan permukaan makanan dengan panas tinggi untuk menciptakan rasa. Daging sering dibakar untuk membuat kerak luar. Anda bisa memanggangnya menggunakan pan, broiler, oven atau grill.
Saringan – Alat yang digunakan untuk mengayak bahan kering atau untuk menyaring bahan cair. Itu sering terbuat dari logam atau nilon yang dibentuk menjadi layar mesh dengan bukaan kecil.
Melunakkan – Untuk memanaskan dan mendinginkan makanan dengan hati-hati agar dapat disiapkan lebih lanjut, biasanya memasak lebih lama. Misalnya, telur bisa ditempa dengan cairan panas lain sebelum ditambahkan ke saus. Ini juga mengacu pada proses peleburan dan pendinginan untuk membuat cokelat halus.
Semangat – Kulit jeruk akan menjadi bagian luar, lapisan berwarna dari kulitnya yang mengandung minyak aromatik. Kulitnya bisa diparut (atau "diparut") dan ditambahkan ke makanan untuk memberikan rasa tambahan. Zester adalah alat dengan lubang kecil di salah satu ujungnya. Dengan melewatkan zester di kulitnya, potongan-potongan halus tertinggal.
Cerita yang Anda pedulikan, disampaikan setiap hari.
