Susu sapi mendapat reputasi buruk dalam beberapa tahun terakhir. Kritikus berpendapat bahwa meskipun itu merupakan sumber kalsium dan nutrisi yang sangat baik untuk anak sapi, asupan susu yang lebih tinggi pada manusia dapat mempromosikan kanker, meningkatkan tingkat faktor pertumbuhan seperti insulin-1 (yang juga terkait dengan kanker) dan bahkan mungkin memiliki hubungan dengan tingkat multiple sclerosis yang lebih tinggi. Banyak orang tidak toleran laktosa, dan yang lain menemukan bahwa susu sapi menyebabkan atau memperburuk jerawat, sembelit dan bahkan infeksi telinga.
Lagi: 9 susu alternatif dijelaskan dalam satu infografis
Jelas, ada alasan bagus mengapa begitu banyak dari kita beralih ke variasi produk susu populer, seperti kedelai, almond, jambu mete, kelapa, beras, dan bahkan alternatif susu mentah. Tapi semua susu alt tidak diciptakan sama. Beberapa lebih sehat daripada yang lain, dan yang lain - yah, mereka mengandung aditif dan pengawet tersembunyi yang bisa membuat Anda berpikir dua kali sebelum menuangkannya ke cornflake Anda.
Susu kedelai
Ini sering dipasarkan sebagai kesehatan produk, tetapi Bec Weeden, pelatih kesehatan dan gaya hidup bersertifikat di In2u, mengatakan susu kedelai adalah "Frankenfood yang diproses tinggi" yang sama sekali tidak sehat. "Berasal dari kacang kedelai, susu kedelai mengandung sejumlah besar racun alami yang menghambat pencernaan protein, mengganggu fungsi tiroid dan terkait dengan kanker," kata Weeden. “Kedelai juga tinggi asam fitat, yang dapat menghalangi penyerapan vitamin dan mineral penting dalam tubuh. Dengan persentase tinggi kedelai yang dimodifikasi secara genetik, sangat disarankan agar susu kedelai dihindari sebagai pengganti susu atau produk susu lainnya. Ini tidak menawarkan nilai gizi untuk konsumsi manusia.”
Annie Lawless, pelatih kesehatan holistik bersertifikat, salah satu pendiri Suja Juice dan pencipta situs gaya hidup/kesehatan Blawnde, setuju. “Lebih dari 90 persen kedelai yang ditanam di AS dimodifikasi secara genetik,” kata Lawless. “Susu kedelai terkadang bahkan tidak dibuat dari kacang kedelai asli. Ketika itu terjadi, itu dibuat dari protein atau isolat kedelai, yang hanya merupakan produk yang banyak diproses, dipanaskan, dan disempurnakan. Selain itu, menenggak susu kedelai adalah berita buruk bagi hormon Anda. Kami hanya tidak dimaksudkan untuk mengonsumsi kedelai dalam jumlah besar karena mengandung fitoestrogen (kabar buruk bagi pria terutama!). Juga, apakah Anda pernah mencoba susu kedelai tanpa pemanis? Mungkin bukan karena rasanya seperti kematian. Jika Anda menyukai susu kedelai, saya jamin Anda telah meminumnya dengan tambahan gula seperti jus tebu yang diuapkan atau sirup beras, dan Anda benar-benar hanya menyukai gula. Ini juga memiliki aditif utama untuk memperpanjang umur simpannya. ”
Krimer non-susu
Anda tidak melakukan kebaikan apa pun bagi tubuh Anda dengan mengganti setetes susu dengan krimer nondairy di kopi pagi Anda. Meskipun krimer Anda mungkin memiliki kalori lebih sedikit daripada susu, Lawless mengatakan krimer Anda mengandung bahan-bahan yang buruk. Minyak terhidrogenasi, padatan sirup jagung, natrium kaseinat, perasa buatan, dipotassium fosfat, mono dan digliserida, warna ditambahkan, karagenan, dekstrosa, sucralose, acesulfame potassium — astaga,” Lawless mengatakan. “Dan waspadalah terhadap yang lebih ‘sehat’ seperti krimer santan dan krimer susu kedelai. Mereka sarat dengan sirup tebu kering, alias gula putih. Crème de la crème favorit saya adalah santan penuh lemak dengan sedikit gula kelapa hanya untuk diminum. gigitan pahit dan mencerahkannya. ” (Catatan: Ada perbedaan antara santan dan santan krimer)
Lagi:Apa yang terjadi pada tubuh Anda ketika Anda memotong produk susu?
Nasi susu
Berita buruk bagi pecinta susu beras: Ini bisa mengandung arsenik (katakan apa?!) dan tidak memiliki manfaat nutrisi alami. “Susu beras berasal dari beras, pemanis atau gula, air, dan ditambah vitamin serta mengandung tinggi kadar arsenik karena beras adalah salah satu butir yang paling menyerap bahan kimia yang sangat beracun ini,” Lawless mengatakan. “Susu beras menawarkan sedikit atau tidak ada nilai gizi dan telah menambahkan vitamin dan suplemen ke dalamnya agar produsen dapat mengklaim manfaat kesehatan.”
Susu kacang, termasuk almond dan jambu mete
Tepat ketika Anda mengira telah menemukan cawan suci susu alternatif — maksud saya, kita semua bisa sepakat bahwa kacang-kacangan seperti almond dan kacang mete itu sehat — para ahli memperingatkan bahwa nama mereka menyesatkan. “Sebagian besar merek menggunakan sangat sedikit kacang asli (apakah itu kacang mete, almond, kelapa) dalam persiapannya,” kata Dr. Lisa Giusiana di TheHealthDimension.com. “Rasio kacang dengan air sangat rendah sehingga pada akhirnya hanya ada sedikit nilai gizi dalam produk jadi. Karena produknya sebagian besar adalah air, bahan pengental harus digunakan untuk memberikan kekentalan susu, sehingga menarik bagi konsumen. Untuk mengentalkan susu kacang, mereka sering menggunakan karagenan atau guar gum. Ini adalah salah satu bahaya tersembunyi terbesar, terutama bagi mereka yang memiliki saluran pencernaan yang sensitif, yang merupakan sebagian besar populasi saat ini. Zat pengental ini, meskipun bersumber secara alami, tidak dapat dicerna. Mereka memicu respons imun di dalam usus, memulai reaksi inflamasi dan telah dikaitkan dengan berbagai proses penyakit, baik di dalam maupun di luar saluran usus.”
Giusiana mengatakan rekomendasi terbaiknya adalah buat susu kacang sendiri menggunakan perbandingan 1 bagian kacang (almond, jambu mete, kemiri, kenari, bahkan kelapa parut) dengan 4 bagian air. "Rendam kacang Anda (sebaiknya organik dan mentah) selama beberapa jam atau semalam," katanya. “Saring dan bilas. Blender dengan 4 bagian air hingga tercampur rata, lalu saring melalui kantong susu kacang atau kain keju. Anda akan memiliki alternatif susu yang lezat dan sehat yang sangat bersih dan bebas dari segala jenis bahan kimia berbahaya atau bahan tambahan makanan.”
Lagi:Maaf, Bu, susu mungkin tidak membuat tulang kita lebih kuat
Santan
Weeden menyebut santan sebagai salah satu dari dua alternatif susu tersehat dan teraman yang bisa Anda minum — yang dikemas dengan nutrisi yang tidak mengandung kejutan tersembunyi dan mengecewakan. “Santan berasal dari daging dan air kelapa dan mengandung asam lemak rantai sedang yang tinggi, yang langsung diubah tubuh menjadi energi daripada menyimpannya sebagai lemak,” kata Weeden. “Susu kelapa biasanya tidak dimaniskan dan kaya akan antioksidan; nutrisi alami; dan vitamin, termasuk B, C, E, magnesium, potasium, zat besi dan fosfor.”
susu mentah
Ini bukan pengganti susu yang sebenarnya, tetapi susu mentah dan produk susu adalah topik hangat akhir-akhir ini. "Variasi ini dalam bentuk paling mentah dan paling alami dan bagaimana susu dikonsumsi sebelum susu pasteurisasi dan olahan dibuat," kata Weeden. “Susu mentah mengandung lebih dari 60 enzim pencernaan, protein, lemak mentah, vitamin dan mineral. [Itu untuk] orang-orang yang dapat mencerna susu dengan baik dalam bentuk mentahnya dan dapat mengambil dari sumber yang berkualitas tinggi.”
Tapi masih banyak skeptis susu mentah di luar sana, termasuk Dr Morton Tavel, profesor klinis emeritus kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Indiana dan penulis Tips, Mitos, dan Trik Kesehatan: Saran Dokter. Tavel memperingatkan kita untuk berhati-hati terhadap susu dan keju yang tidak dipasteurisasi, yang menurut CDC telah menyebabkan 93 kasus penyakit antara tahun 1998 dan 2009.
“Meskipun ada informasi kuat yang sebaliknya, organisasi tertentu, seperti Weston A. Price Foundation, secara aktif mempromosikan legalisasi susu mentah, mengklaim bahwa itu tidak hanya sepenuhnya aman tetapi juga dapat mencegah dan mengobati spektrum penyakit yang luas, termasuk penyakit jantung, penyakit ginjal, kanker, intoleransi laktosa, alergi, dan eksim,” tulis Tavel di akunnya situs web. “Tidak satu pun dari klaim ini yang pernah didukung oleh bukti ilmiah. Selain itu, meskipun ada pendapat yang bertentangan, studi ilmiah secara seragam menunjukkan bahwa pasteurisasi tidak mengubah nilai gizi susu.”
Intinya: Pikirkan sebelum Anda minum. Tidak semua pengganti susu lebih unggul dari yang asli.
