Kadang-kadang saya lebih suka enchilada yang dilapisi saus merah panas yang menggelegak dan di lain waktu saya tidak ingin menunggu banyak enchilada untuk dipanggang dan membuat enchilada cepat yang tidak memerlukan waktu oven.
Kadang-kadang saya lebih suka enchilada yang dilapisi saus merah panas yang menggelegak dan di lain waktu saya tidak ingin menunggu banyak enchilada untuk dipanggang dan membuat enchilada cepat yang tidak memerlukan waktu oven.
Cerita terkait. 45 Resep Natal Vegan yang Akan Membuat Liburan Anda Lezat
Enchilada Kacang Cepat
Porsi 4
Bahan-bahan:
-
T
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 1 paprika merah, buang bijinya, potong dadu
- 1 (15 ons) kaleng kacang hitam goreng
- 1/2 sendok teh bubuk cabai atau lebih sesuai selera
- 1 (15 ons) kaleng kacang merah atau kacang pinto, bilas, tiriskan
- 1 (4 ons) kaleng cabai hijau potong dadu
- 3 sendok makan ketumbar segar cincang ditambah daun utuh untuk hiasan
- 4 tortilla tepung gandum utuh besar, hangatkan
- 3/4 cangkir saus enchilada merah, hangatkan
- 1/2 cangkir keju parut vegan
- 1 cangkir salsa fresca
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
-
T
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan paprika dan masak, aduk terus, sampai lunak dan agak kecoklatan.
- Masukkan kacang hitam dan bubuk cabai. Masak, aduk sering, untuk menggabungkan campuran bawang dengan kacang. Jika kacang kental, tambahkan sedikit air ke konsistensi tipis agar lebih mudah memblender.
- Aduk kacang, cabai, dan daun ketumbar dan masak, aduk terus, selama beberapa menit atau sampai panas.
- Isi tortilla dengan isian kacang dan taruh di atas piring dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
- Sendokkan saus enchilada dengan cepat ke atas tortilla yang sudah diisi dan taburi dengan keju dan salsa.
- Hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan segera.
T
T
T
T
T
Lebih enak resep vegetarian Meksiko!
