Makanan satu pot adalah makanan favorit di rumah saya. Sebagai ibu dan istri yang sibuk, hidup menjadi sangat kacau, tetapi meskipun demikian, kehidupan di dapur tidak bisa berhenti.
Satu hal yang selalu saya sarankan kepada mereka yang ingin memasak adalah memiliki beberapa kebutuhan memasak di tangan: satu adalah pisau yang bagus, yang lain oven Belanda dari besi atau panci besar dengan penutup. Anda akan kagum dengan betapa serbagunanya pot ini untuk begitu banyak resep berbeda.
Sup musim gugur yang lezat ini, dimasak dalam oven Belanda tercinta, penuh dengan sayuran, pasta mini, dan quinoa. Ini beraroma dan mengisi namun sehat. Sup ini juga membeku dengan baik jika Anda memiliki ruang di freezer Anda.
Resep pasta quinoa Italia dan sup kacang satu pot
Sayuran direbus dalam kaldu berbasis tomat bersama dengan pasta penne mini dan quinoa. Hidangan pedesaan yang mudah ini sangat cocok untuk makan malam yang sehat dan menenangkan.
Porsi 8
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 35 menit | Total waktu: 55 menit
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang manis besar, potong dadu
- 2 wortel besar, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 2 cangkir tomat San Marzano kalengan yang dihancurkan atau tomat kalengan lainnya
- 1 (8 ons) kaleng kacang merah
- 5 cangkir kaldu sayuran organik
- 1 sendok makan bumbu Italia kering
- 1 sendok teh marjoram kering
- 1 sendok makan pasta bawang putih segar atau 4 siung bawang putih cincang
- Garam laut dan merica, secukupnya
- 1 cangkir pasta penne mini atau pasta berbentuk kecil lainnya
- 1/2 cangkir quinoa mentah
- Keju Parmesan parut segar, untuk hiasan (opsional)
- Basil atau peterseli cincang segar, untuk hiasan (opsional)
Petunjuk arah:
- Ke oven Belanda 5 liter atau panci sup besar, tambahkan minyak zaitun, bawang bombay, wortel, dan seledri. Tumis ringan selama sekitar 5 menit atau sampai sayuran melunak.
- Tambahkan tomat yang dihancurkan, kacang merah, kaldu sayuran, bumbu Italia, marjoram, bawang putih, garam dan merica, lalu aduk rata.
- Tutup, dan didihkan sup selama 20 menit, aduk sesekali.
- Tambahkan pasta dan quinoa ke dalam panci, dan aduk rata. Didihkan sup selama 10 menit lagi atau sampai pasta dan quinoa matang sepenuhnya. (Jika Anda melihat terlalu banyak cairan yang terserap, tambahkan kaldu sayuran ekstra untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.)
- Sendok sup ke dalam mangkuk, dan hiasi dengan keju Parmesan segar dan peterseli.
Resep sup yang lebih menenangkan
Sup jamur liar
Brokoli panggang dan sup cheddar bawang putih
Sup tortellini ayam dan keju
