Beli dalam jumlah besar atau siapkan makanan tambahan untuk freezer — lalu ikuti beberapa tips untuk menjaga makanan tetap segar, aman, dan beraroma saat Anda membekukannya.
Ini adalah ekonomi yang cerdas dan penghemat waktu sejati untuk memasak terlebih dahulu dan membeli dalam jumlah besar dan membekukan barang sehingga Anda akan selalu dapat menyiapkan makanan cepat dan kreatif. Kami menyimpan segala macam barang di freezer kami, tetapi perlu mengingat beberapa aturan saat membekukan makanan agar tetap aman, segar, dan beraroma.
Penyimpanan massal
Makanan membeku paling baik dan paling lengkap dalam wadah yang lebih kecil. Ini memungkinkan makanan untuk membeku lebih cepat dan lebih padat, mencegah pertumbuhan bakteri apa pun. Wadah empat liter atau lebih kecil sangat ideal. Jika Anda membekukan banyak makanan panas — cabai, saus spageti, sup, atau rebusan dalam jumlah besar — aduk isinya kadang-kadang saat membeku untuk menjaga sirkulasi dingin, dan bagi jumlah besar Anda menjadi beberapa yang lebih kecil kontainer. Makanan harus sekitar tiga inci tebal di dalam wadah. Simpan barang-barang panas di bagian terdingin freezer sampai benar-benar beku.
Beri label
Bahkan jika Anda berencana untuk menggunakan barang beku segera, beri label semuanya dengan catatan isi dan tanggal pembekuan. Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS telah mengeluarkan beberapa pedoman tentang berapa lama barang harus dibekukan sebelum digunakan untuk memastikan kualitas yang baik tetap ada. Bacon dan sosis harus digunakan dalam waktu dua bulan setelah pembekuan. Makanan seperti casserole, sup, dan semur dapat dibekukan sebelum digunakan hingga tiga bulan. Makan malam beku, makanan pembuka, dan daging giling mentah harus mempertahankan kualitasnya yang baik selama empat bulan dan daging panggang mentah akan baik-baik saja di mana saja hingga 12 bulan di dalam freezer jika dikemas dengan hati-hati. Unggas yang dimasak dapat bertahan hingga empat bulan, sedangkan unggas yang tidak dimasak dapat bertahan di dalam freezer selama satu tahun. Menyimpan item dalam wadah kedap udara dan membungkusnya dengan hati-hati sangat penting dalam mencegah freezer burn dan memperpanjang umur makanan beku.
Mencairkan es
Kebanyakan sayuran bisa langsung dari freezer ke oven; pengecualian adalah jagung rebus yang harus dicairkan sebagian sebelum dimasak. Air mengembang saat membeku, dan tingginya jumlah air yang terkandung dalam buah-buahan dan sayuran menyebabkan sel-sel mereka rusak karena air yang dikandungnya mengembang selama pembekuan. Hal ini dapat menyebabkan beberapa buah dan sayuran yang dicairkan memiliki tekstur yang lembek meskipun makanan tersebut benar-benar aman dan dapat dimakan.
Mencairkan makanan pada suhu kamar berfungsi untuk makanan yang dipanggang seperti muffin, roti, roti gulung, dan bagel. Makanan lain harus dicairkan di lemari es atau pada pengaturan pencairan di microwave.
Keju sulit dicairkan karena susu yang dikandungnya cenderung terpisah. Keju akan mempertahankan karakteristik rasanya tetapi mungkin sedikit rapuh. Yang paling rentan terhadap ini adalah keju krim dan keju biru. Ketika ini terjadi, penggunaan keju yang baik adalah dengan memasukkannya ke dalam hidangan lainnya.
Jika Anda kehilangan daya, tutup pintu freezer Anda! Lemari es yang terisi penuh harus dapat menyimpan makanan beku hingga dua hari jika pintunya tetap tertutup.
Tips makanan lainnya
Cara mendinginkan minuman ringan dalam dua menit
Bagaimana menghapus makanan olahan dari diet sehari-hari Anda?
8 tips untuk menghemat bahan makanan
