Meskipun Anda tidak pernah membutuhkan alasan untuk mengadakan pesta, Cinco de Mayo pasti sesuai dengan tagihan. Namun, alih-alih shindig malam hari yang diisi dengan taco, guacamole, dan margarita, mengapa tidak mencoba sesuatu yang sedikit berbeda tahun ini dan menyelenggarakan makan siang di tengah hari?
Hari Ibu mungkin menjadi hari yang dipersiapkan oleh semua restoran dan toko kartu, tetapi sebelum liburan besar itu tiba pada hari Minggu, Mei 13, ada Cinco de Mayo - liburan Mei yang sepertinya selalu dimulai di restoran Meksiko dan diakhiri dengan sebotol margarita. Tapi keripik tortilla, salsa, taco, dan tequila bukan satu-satunya pilihan Anda. Sebenarnya ada beberapa pilihan sarapan juga, dan karena Cinco de Mayo jatuh pada hari Sabtu tahun ini, mengapa tidak mengadakan pesta makan siang yang besar alih-alih larut malam yang sama di Meksiko setempat? batang?
Sejarah
Sementara kebanyakan orang percaya bahwa Cinco de Mayo adalah Hari Kemerdekaan Meksiko, itu sebenarnya sebuah perayaan untuk memperingati kemenangan milisi Meksiko atas tentara Prancis pada Pertempuran Puebla pada tahun 1862. Meskipun terutama dirayakan di ibu kota Puebla dan daerah sekitarnya, liburan ini memiliki dipindahkan ke utara ke AS dan kota-kota yang memiliki populasi orang Meksiko yang tinggi warisan. Mereka merayakan liburan dengan musik Meksiko, makanan dan minuman. Kita semua menggunakannya sebagai alasan sempurna untuk minum banyak margarita.
resep makan siang
Ketika margarita adalah salah satu koktail favorit saya, dicampur atau di atas batu, ada koktail lain yang sama baiknya dan pilihan yang jauh lebih baik untuk pesta makan siang — tequila sunrise. Ini adalah koktail brunch yang sempurna karena merupakan campuran jus jeruk, tequila, dan grenadine. Ini bukan resep asli untuk koktail. Matahari terbit tequila asli, yang berasal dari akhir tahun 30-an, masih memiliki tequila tetapi tidak satu ons jus jeruk di dalamnya.
Apakah Anda memutuskan untuk pergi dengan koktail asli atau versi Amerika Serikat, beberapa hidangan Meksiko klasik yang cocok dengan keduanya adalah chilaquiles, huevos rancheros, dan beberapa pisang raja goreng yang enak untuk yang manis penendang.
Tequila Matahari Terbit
Membuat 1 koktail
Bahan-bahan:
- 2 ons tequila
- 2 garis Grenadine
- 5-1/2 ons jus jeruk segar
Petunjuk arah:
- Tuangkan jus jeruk dan tequila ke dalam gelas bola tinggi dan aduk. Tambahkan grenadine sehingga tenggelam perlahan ke dasar. Tambahkan es, hiasi dengan irisan jeruk dan ceri maraschino dan sajikan.
Huevos Rancheros
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 cangkir bawang bombay cincang
- 1 (15 ons) kaleng tomat panggang dan cabai
- 2 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten tanah
- Garam dan merica secukupnya
- 4 tortilla
- 4 sendok makan mentega
- 8 butir telur
- 4 sendok makan ketumbar segar, cincang (opsional)
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 180 derajat F.
- Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga empuk, sekitar lima menit. Tambahkan tomat dan cabai dan didihkan selama lima menit. Masukkan bubuk cabai, jinten, garam dan merica dan kecilkan api menjadi rendah dan didihkan saat Anda menyiapkan sisa hidangan.
- Sementara saus terus dimasak, panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan sedang. Tambahkan tortilla satu per satu dan masak selama satu hingga dua menit atau sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Pindahkan tortilla ke piring dan masukkan ke dalam oven agar tetap hangat.
- Menggunakan panci yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak tortilla, lelehkan mentega dengan api sedang. Pecahkan telur ke dalam wajan dan goreng selama tiga hingga empat menit. Telurnya bisa jadi cerah atau terlalu mudah, tergantung selera Anda, tapi apa pun yang Anda pilih, kuningnya harus encer.
- Pindahkan tortilla hangat ke empat piring. Tempatkan dua telur goreng di atas setiap tortilla. Sendokkan seperempat cangkir saus di atas telur, taburi dengan daun ketumbar (jika menggunakan) dan sajikan.
Chilaquiles
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 8 butir telur
- 1/2 cangkir susu
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 lusin keripik tortilla
- 4 sendok makan ketumbar segar, cincang
- 2 daun bawang, cincang
- 1/2 cangkir salsa
- 1 cangkir campuran keju Meksiko parut
Petunjuk arah:
- Kocok telur, susu, garam dan merica dalam mangkuk sedang dan sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan keripik dan masak, aduk sesekali selama satu menit. Tambahkan daun ketumbar dan daun bawang dan masak selama dua menit, atau sampai empuk. Tambahkan salsa dan masak selama satu menit lagi.
- Tuang adonan telur. Campur dan aduk telur dengan campuran tortilla sampai telur diatur, sekitar lima menit.
- Bagi campuran keripik/telur di antara empat piring dan taburi masing-masing dengan seperempat cangkir keju. Sajikan segera.
pisang goreng
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 3-4 pisang raja matang, iris
- 1/3 cangkir minyak sayur
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan pisang raja yang sudah dipotong-potong dan masak hingga empuk dan berwarna cokelat keemasan.
- Pindahkan pisang goreng ke piring berlapis kertas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih dan sajikan.
Ide Cinco de Mayo lainnya
Resep Cinco de Mayo: Makanan dan minuman Fiesta
Resep Cinco de Mayo dengan gaya Prancis
Margarita beku
