Salmon Maple Panggang dengan Ginger Granita
Pantai Québec-Maritimes adalah rumah bagi beberapa makanan laut terbaik di Kanada. Untuk pesta memanggang sea-faring, cobalah resep ini untuk Grilled Maple Salmon dari quebecmaritime.ca.
Bahan-bahan
Granita
2 gelas air
2/3 cangkir gula pasir
50 gr jahe segar, parut
salad
Mesclun atau salad sayuran lainnya
Minyak zaitun extra-virgin
Fleur de sel atau garam Maldon
Biji wijen panggang
Salmon Maple
Filet salmon tanpa kulit, potong-potong 90 g
Garam dan merica
Minyak canola
sirup maple
instruksi
Granita
Campurkan bahan dalam panci dan didihkan. Hapus dari panas segera dan biarkan dingin selama 15 menit. Tuang melalui saringan halus ke dalam panci dan bekukan selama sekitar empat jam. Setelah beku, kikis dengan garpu untuk meringankan tekstur dan sajikan dalam cangkir dingin. Simpan dalam freezer hingga siap disajikan.
salad
Sesaat sebelum disajikan, aduk bahan bersama-sama.
Salmon maple
Garam dan merica salmon. Panaskan minyak dalam wajan antilengket sampai sangat panas. Tempatkan salmon di wajan. Di tengah waktu memasak, tambahkan sirup maple dan balikkan ikan. Kecilkan api dan didihkan sampai sirup mengental. Sajikan salmon dan saus di piring besar, dengan salad di kiri atas. Sesaat sebelum disajikan, keluarkan granita dari freezer dan tambahkan ke piring.
Salad Lobster Tandoori
Untuk hidangan tradisional lobster tradisional, salad rasa Tandoori ini menjadi lauk (atau makanan) yang enak untuk sayuran panggang atau makanan laut. Itu datang ke SheKnows.com dari Mike Robbins, koki eksekutif Sanafir Restaurant and Lounge di Vancouver.
Bahan-bahan
Vinaigrette Tandoori
1 kuning telur
1 ons cuka anggur putih
1 ons air jeruk nipis
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdm jahe segar
1 sdm paprika
1 sdm kunyit
sdt cabai rawit
3-4 ons minyak biji anggur
Garam secukupnya
salad
lobster, direbus dan dibersihkan dari cangkangnya. (Pesan daging buku jari.)
3 ons Bayam Bayi
3 ons arugula bayi
bawang merah serut
Alpukat, potong dadu
cangkir buncis
Mangga, potong dadu
Hiasan
1 jeruk nipis
Gula
instruksi
Vinaigrette Tandoori
Panggang kering semua bumbu dengan api kecil dalam wajan tanpa minyak sampai kepulan asap mulai muncul. Campurkan semua bumbu dengan air jeruk nipis, cuka anggur putih dan satu kuning telur dalam food processor atau blender; bubur; perlahan tambahkan minyak biji anggur ke dasar pada kecepatan pencampuran sedang untuk mengemulsi. Koreksi rasa, tambahkan garam secukupnya.
Hiasan
Bekukan kapur; iris menjadi penampang bulat setipis mungkin. Taburi dengan gula, susun di atas loyang, keringkan dengan api kecil (200?) hingga garing.
salad
Campur bayam bayi, arugula bayi, bawang merah serut, buncis, alpukat, mangga, dan daging knuckle lobster dalam vinaigrette Tandoori. Taruh di mangkuk salad. Bumbui setengah ekor lobster dan cakar di vinaigrette Tandoori; susun bulatan lobster dan jeruk nipis renyah di atas salad.
lebih untuk perayaan hari kanada Anda
10 Hebat Hari kanada Mode
10 Great Canada Day Bash
30 Hal yang Harus Diketahui Orang Kanada Tentang Kanada
