Sebagian besar anak dengan alergi makanan seharusnya dapat menikmati makan di restoran jika Anda mengikuti beberapa tips keamanan dasar. Dengan meningkatnya prevalensi alergi makanan, semakin banyak restoran yang sadar akan alergi. Itu hal yang bagus! Tapi itu bukan alasan untuk mengurangi kewaspadaan Anda jika Anda memiliki anggota keluarga yang alergi makanan. Namun, dengan penelitian, perhatian, dan kehati-hatian, Anda dan keluarga tetap dapat makan di luar (namun tetap gunakan EpiPen).
Ketika anak saya didiagnosis alergi terhadap krustasea musim panas lalu, kami terkejut. Kami pikir kami berada di luar tahap kekhawatiran alergi makanan pada usia 12 tahun. Faktanya, alergi bisa berkembang kapan saja
usia. Sementara kita mengelola alergi ini di rumah hampir tanpa berpikir, ternyata menjadi masalah yang lebih luas di restoran daripada yang pernah kita bayangkan. Misalnya, anak saya sekarang jarang dapat memiliki
Kentang goreng di restoran; jika hanya ada satu tong minyak untuk menggoreng dan digunakan untuk kentang dan hidangan pembuka udang goreng, ada risiko kontaminasi silang. Karena kentang goreng adalah satu
hal favorit anak saya, ini menjadi titik pengujian besar kami.
Untuk sementara, ini berarti kami sama sekali tidak pergi makan malam sebagai keluarga. Tentu, itu menghemat uang, tetapi sesekali makan di luar masih merupakan sesuatu yang ingin kami nikmati sebagai sebuah keluarga. Beberapa bulan yang lalu,
kami mulai berusaha lebih keras untuk menemukan (relatif) restoran yang aman untuk alergi. Kami memiliki kekecewaan (meskipun tidak ada krisis menelan alergen, untungnya) dan beberapa
keberhasilan.
Penelitian dan uji coba
Hal pertama yang kami lakukan adalah mengidentifikasi restoran dalam jarak yang wajar dari kami yang memiliki masakan yang akan menarik bagi seluruh keluarga. Sebagian besar memiliki situs web, dan sebagian besar memiliki menu online. Kami pernah
dapat mengidentifikasi beberapa yang mungkin (MUNGKIN!) lebih aman berdasarkan item menu dan petunjuk lain pada menu. Misalnya, jika sebuah menu menyatakan, “Tolong beri tahu server Anda jika Anda memiliki alergi makanan,” itu
adalah petunjuk bahwa mungkin seseorang di sana memiliki petunjuk.
Kami kemudian akan mengirim email ke restoran dan menanyakan apakah mereka dapat mengakomodasi alergi ini dan, khususnya, apakah mereka menggoreng kentang goreng dengan minyak yang sama dengan udang. Beberapa merespons dengan segera, dan beberapa tidak
sama sekali. Tebak mana yang membuat potongan berikutnya?
Setelah itu, saya dan suami mencoba beberapa restoran sendiri. Kami akan bertanya kepada staf selama kunjungan kami bagaimana mereka memberikan alergi, apakah koki peka terhadap masalah ini, dan sebagainya. Jika staf itu
responsif dan pengertian dalam kehidupan nyata, maka kami akan mengevaluasi apakah makanan itu layak untuk kembali.
Cara lain untuk menemukan restoran yang sensitif terhadap alergi adalah dengan bertanya kepada teman yang juga menangani alergi makanan. Dalam kasus tersebut, penelitian (kebanyakan) sudah selesai!
Membangun hubungan
Akhirnya, kami dapat mengidentifikasi tiga restoran yang dapat kami coba bersama seluruh keluarga. Kami melakukannya, dan kami melakukannya dengan baik. Salah satu restoran sangat bagus dengan mengatakan, “Telepon dulu dan beri tahu kami bahwa Anda akan datang dan
kami akan siap dengan apa pun yang Anda butuhkan!” Tapi ada satu yang tampak lebih responsif secara keseluruhan daripada yang lain. Dan di sanalah kami menjalin hubungan. Kami tidak sering makan di luar, tapi kami melakukannya
masuk cukup sehingga manajer dan asisten manajer mengenal kita, dan kita dapat yakin bahwa staf memasak menggunakan prosedur keselamatan yang ditetapkan untuk menghindari kontaminasi silang. Kami bersenang-senang, dan
fakta dari hubungan kami yang berkelanjutan dengan staf meningkatkan kesenangan itu. Dan hal yang paling lucu? Ini adalah restoran makanan laut. Dengan serius.
Akan ada kegagalan (secara relatif)
Dalam seluruh proses ini kami memiliki satu pengalaman yang sangat negatif. Selama proses kami, putra kami mengatakan dia akan senang jika kami dapat menemukan restoran sushi Jepang yang aman. Dia suka sushi dan bisa makan ikan – just
bukan udang dan kepiting dan lobster. Diakui ini adalah yang paling menantang. Tapi saya menemukan tempat yang responsif, dan ketika saya masuk untuk mengujinya, manajer berkata, tentu saja, tidak masalah, minta ke
melihat saya ketika Anda datang dan saya akan memastikan diri saya sendiri. Saya sangat bersemangat untuk putra kami.
Jadi kami pergi. Saya meminta untuk melihat manajer ketika kami tiba, seperti yang dia minta. Dan dia benar-benar menembak kami. Saya sibuk, katanya, kembali pada hari kerja antara jam 2 dan 3 sore, katanya. Yang sangat tidak
intinya menikmati makan bersama keluarga. Untuk beberapa alasan, bahkan setelah itu, kami tinggal dan menemukan menu yang bisa dimakan anak kami; server kami mengatakan dia akan memastikan barang-barangnya disiapkan
terpisah. Setelah beberapa saat, restoran itu tidak terlalu "sibuk" dan manajer berjalan-jalan di sekitar restoran untuk menyapa pelanggan – dan menghindari kontak mata dengan kami. Dia hanya tidak mengerti – dan itu
restoran telah kehilangan banyak potensi bisnis.
Tetap waspada – dan sebarkan beritanya
Sekalipun Anda melakukan semua hal ini dalam upaya makan di luar dengan aman, Anda tetap harus waspada. Selalu bawa EpiPen Anda, dan selalu berkomunikasi, berkomunikasi, berkomunikasi. Kemudian merekomendasikan,
merekomendasikan, merekomendasikan!
Sayangnya, ada orang yang tidak akan pernah "mendapatkan" alergi makanan. Alergi makanan bukanlah sesuatu yang diperoleh seseorang dengan sengaja, meskipun orang lain mungkin bertindak seolah-olah Anda melakukannya. Dengan hati-hati dan
kesadaran, bahkan alergi makanan dapat menikmati sehari-hari biasa – bukan acara khusus – makan di luar di restoran.
Untuk tips lebih lanjut tentang mengatasi alergi makanan:
- Resep untuk alergi makanan
- Bergabunglah dengan papan pesan alergi makanan SK untuk berbicara dengan orang tua lain dengan masalah kesehatan yang sama
- Pencegahan alergi makanan dimulai sejak lahir untuk risiko tinggi
keluarga - Alternatif bebas alergi untuk selai kacang
