Ketika stroberi pertama tiba dalam warna merah tua di akhir musim semi, mengharumkan kios lokal dan pasar hijau dengan aroma manis dan memabukkan, biarkan diri Anda menjadi berry liar! Stroberi adalah pembangkit tenaga nutrisi, penuh dengan antioksidan dan polifenol — makanan utuh "suguhan manis" dengan manfaat penyeimbang gula darah, serta anti-inflamasi dan anti-kanker yang manjur properti.
Profil nutrisi
Dalam hal nutrisi, 1 cangkir porsi (sekitar delapan) stroberi merupakan sumber vitamin C yang sangat baik (mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk) dan folat, serta serat. Ini adalah sumber mineral yang baik, termasuk mangan, yodium, kalium dan magnesium.
Stroberi juga dikemas dengan antioksidan, yang melindungi tubuh dari aktivitas radikal bebas yang sangat tidak stabil (disebabkan oleh stres oksidatif) yang dapat merusak dinding sel, protein dan DNA. Proses oksidatif "berkarat" yang menghasilkan radikal bebas dalam tubuh Anda juga menyebabkan minyak menjadi tengik, apel yang sudah dikupas menjadi coklat dan besi berkarat.
Antosianin, fenol yang melimpah dalam stroberi, inilah yang memberi stroberi warna merah yang kaya. Antosianin stroberi dapat melindungi terhadap stres oksidatif. Studi epidemiologis menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi antosianin mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, penyebab kematian nomor 1 di antara pria dan wanita. Faktanya, hasil penelitian Harvard baru-baru ini diterbitkan di Sirkulasi menghubungkan asupan antosianin yang tinggi dengan penurunan risiko infark miokard (serangan jantung) pada wanita usia 25 hingga 42 tahun.
Polifenol – senyawa kimia yang ditemukan pada tanaman yang menambah astringency pada makanan, seperti teh atau anggur merah – juga berlimpah dalam stroberi. Seperti aspirin dan ibuprofen, polifenol memerangi? kondisi inflamasi, seperti osteoarthritis, asma dan aterosklerosis, dengan menghambat enzim siklooksigenase (COX) - hanya tanpa efek samping negatif dari obat.
Karena stroberi mengandung beragam nutrisi antioksidan dan anti-inflamasi, stroberi memberikan banyak manfaat kesehatan. Studi menunjukkan bahwa konsumsi stroberi secara teratur – setidaknya tiga hingga empat kali seminggu – dapat memiliki perlindungan efek pada kesehatan kardiovaskular, mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan membantu mencegah payudara, serviks, usus besar dan esofagus kanker.
Sebuah studi yang diterbitkan di Metabolisme menemukan bahwa menambahkan stroberi ke dalam diet penurun kolesterol membantu mengurangi kolesterol LDL dan rasio total terhadap kolesterol HDL. Para peneliti menyimpulkan bahwa menambahkan buah seperti stroberi, dapat meningkatkan diet yang dirancang untuk mengurangi risiko penyakit jantung.
Mendapatkan hasil maksimal dari stroberi
Bagaimana memilih?
Stroberi adalah buah yang rapuh dan sangat mudah rusak. Saat memilih beri, ingat: Lebih besar tidak lebih baik. Stroberi besar (Driscoll adalah salah satu merek terkenal) dikemas dengan mudah, melakukan perjalanan jarak jauh dengan baik dan memar minimal. Tapi mereka sering hambar, dengan lubang besar dan lapang di tengahnya. Alih-alih, cari buah beri kecil yang ditanam secara lokal yang berwarna merah tua, dengan mahkota berdaun hijau cerah, yang menunjukkan kesegaran. (jika mahkota itu layu, jangan membelinya.)
Tanpa diragukan lagi, stroberi menawarkan banyak manfaat kesehatan. Namun, stroberi yang ditanam secara konvensional seringkali mengandung residu pestisida tingkat tinggi yang tidak dapat dibilas. Yang terbaik adalah membeli stroberi tanpa semprotan atau yang ditanam secara organik. Dari 48 item produk segar yang populer, stroberi peringkat sebagai makanan No. 2 dengan residu pestisida terbanyak, menurut Panduan Pembelanja Kelompok Kerja Lingkungan 2013 .
Cara menikmati
Cara terbaik untuk makan stroberi? Anda bisa memasukkannya ke dalam mulut Anda, dan itu sangat lezat di musimnya. Anda juga dapat menambahkan salad, smoothie, dan yogurt, mengasinkannya dalam cuka balsamic dan mencampurnya dengan arugula, atau mencelupkannya ke dalam cokelat hitam.
Bagaimana cara menggabungkan? makanan super ke dalam diet Anda
6 Makanan Super untuk Jantung Anda
10 makanan super terbaik untuk rambut sehat
