Tidak ada gunanya menangisi manja susu — karena Anda masih dapat menggunakannya sepenuhnya. Kami biasanya membuang susu yang sudah asam secepatnya, tetapi ternyata kami mungkin telah melewatkan beberapa kegunaan menarik untuk produk susu yang sudah melewati masa jayanya.
Berdasarkan Dan Gunders, Ahli terkemuka Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam tentang limbah makanan, memasak dengan susu asam itu enak.
“Ini pengganti buttermilk,” dia memberi tahu NPR. “Anda bisa [menggunakannya] dalam adonan pancake atau biskuit. Dan Anda tidak bisa merasakan asam! Saya telah mendorongnya, dan membiarkan susu menjadi sangat tua. Pancakenya ternyata empuk, dan sangat enak. ”
Lagi:Sebelum Anda Meninggalkan Susu, Ketahuilah Mungkin Ada Manfaat Minum Susu
Tapi pertama-tama, peringatan yang sangat penting: Jangan mengkonsumsi susu jika mengental karena usia. Ini bisa membuat Anda sangat sakit. Kita berbicara tentang susu yang memiliki rasa asam namun belum menggumpal dan aman untuk dikonsumsi.
Biasanya, susu menjadi asam sekitar tiga hari setelah tanggal kedaluwarsa. Jika belum dibuka, itu bisa bertahan hingga dua minggu setelah tanggal kedaluwarsa. Susu asam memiliki banyak kegunaan yang mungkin bermanfaat bagi Anda, dan Anda tidak akan lagi merasa perlu terburu-buru untuk mengonsumsi semuanya sebelum kedaluwarsa.
Membuat keju
Hal pertama yang saya pikirkan ketika saya menemukan susu asam adalah membuat keju. Lagi pula, bahan utama keju adalah susu yang sudah rusak. Anda dapat membuat keju cottage dengan memasak susu asam dalam double boiler di atas air mendidih sampai mulai air dadih (ketika bagian berair susu terpisah dari dadih, atau keju). Saring melalui handuk untuk menghilangkan kelebihan susu, dan tambahkan krim, garam, dan merica secukupnya.
Anda juga bisa membuat keju biasa dengan melapisi saringan dengan kain tipis dan menuangkan susu kental. Kumpulkan ke dalam bundel, dan gantung di lemari es di atas mangkuk. Setelah berhenti menetes, keju sudah matang. Nikmati dengan kerupuk dan anggur!
Lagi: 12 Peretasan untuk Memperbaiki Keju Anda — Cara Sehat
Panggang dengan itu
Susu asam adalah bahan umum dalam banyak resep panekuk, kue, dan wafel. Setelah dimasak, Anda tidak akan tahu bahwa susu asam digunakan, dan ini adalah cara yang mudah (dan lezat) untuk menggunakannya daripada membuangnya. Lihat resep kue lemon Bundt ini atau resep kue Coca-Cola ini. Perhatikan bahwa Anda juga dapat membuat susu asam sendiri dengan menambahkan cuka atau jus lemon ke dalam susu segar.
Penggunaan lainnya
Meskipun susu asam bisa lezat dalam makanan yang dipanggang, makanan penutup (pikirkan custard dan kue keju), telur dan casserole, ada banyak kegunaan lain untuk itu yang tidak melibatkan makanan:
- Kecantikan. Susu asam adalah bahan umum dalam masker wajah. Ini bagus untuk kulit — membuatnya lebih halus dan memberikan warna yang lebih merata dan konsisten. Tempatkan susu asam di seluruh wajah, diamkan, lalu bilas dengan susu (aneh, saya tahu), diikuti dengan pembilasan air terakhir.
- Hewan peliharaan. Gunakan susu asam untuk makanan hewan peliharaan - buat biskuit anjing atau kucing, atau berikan kepada ayam setelah mengental (Anda bisa meletakkannya di luar di bawah sinar matahari untuk mempercepat proses ini).
- Rumah dan taman. Tuangkan di sekitar tanaman untuk menjauhkan rusa, dan letakkan di dasar semak mawar untuk membantu mereka tumbuh. Anda bahkan bisa menuangkan susu asam di atas perak dan diamkan semalaman agar bersinar.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak kegunaan susu yang sudah rusak. Jadi lain kali, pikirkan dua kali sebelum membuangnya ke saluran pembuangan!
Versi artikel ini awalnya diterbitkan pada Oktober 2012.
