Ketika saya masih muda, satu-satunya hidangan yang ibu saya buat setiap kali saya sakit perut atau demam adalah sopa de fideo con pollo. Ini adalah mi ayam versi Amerika Latin Sup. Resepnya diisi dengan sayuran (bawang, merica, wortel, seledri), ayam, ham, dan pasta rambut malaikat. Meskipun ada saat-saat langka ketika saya menginginkan sup mie ayam kotak, selalu ada senyum di wajah saya ketika saya melihat semangkuk sopa de fideo con pollo di tangan ibu saya.
Lagi:Sup kari kelapa Thailand dengan slow cooker
Seiring bertambahnya usia, saya mulai membuat resep super sederhana ini sendiri, tidak hanya ketika saya sakit, tetapi juga di malam hari ketika saya ingin merasa tenang dan nyaman.
Lagi:Sup Vietnam yang akan Anda nikmati: pho ayam dan tahu Hanoi buatan sendiri
resep sopa de fideo con pollo
Menyajikan 6
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 25 menit | Total waktu: 35 menit
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kuning, cincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 8 wortel, cincang
- 2 batang seledri, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 pon ham atau chorizo yang dimasak, dicincang
- 3 cangkir ayam matang, suwir
- 4 kentang, cincang
- 8 ons saus tomat
- 5 cangkir kaldu ayam
- 1 paket Sazon con achiote
- 4 sendok makan Sofrito
- 8 ons pasta fideo (bisa diganti dengan capellini atau pasta angel hair)
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Petunjuk arah:
- Ke panci besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak zaitun, bawang merah cincang, paprika hijau, wortel, seledri dan bawang putih. Tumis sampai sayuran empuk dan transparan, sekitar 5 menit.
- Tambahkan daging cincang, ayam, dan kentang. Aduk untuk menggabungkan, dan tumis sampai ham dan ayam berwarna kecokelatan, sekitar 3 menit.
- Tambahkan saus tomat dan kaldu ayam, lalu aduk hingga rata. Bumbui dengan Sazon, sofrito, garam dan merica.
- Kecilkan api menjadi rendah, tambahkan pasta, dan tutup panci dengan penutup. Biarkan sup mendidih selama 15 menit.
- Menyajikan.
