Makan lebih sedikit daging baik untuk kesehatan Anda dan kesehatan lingkungan, yang mungkin menjadi salah satu alasan Senin Tanpa Daging begitu cepat menyebar di AS dan di seluruh dunia. Penarikan kalkun giling baru-baru ini karena kemungkinan kontaminasi salmonella mengkhawatirkan. Jika Anda berpartisipasi dalam Senin Tanpa Daging, Anda masih dapat menikmati makanan berbahan dasar daging sepanjang minggu. Bantu menjaga diri Anda dan orang yang Anda cintai aman dari penyakit bawaan makanan dengan langkah-langkah persiapan makanan sederhana yang harus selalu diikuti.
Anda mungkin pernah mendengar berita tentang wabah salmonella baru-baru ini (dan penarikan kembali produk) terkait dengan kalkun tanah. Peristiwa seputar wabah dan ingatan itu menakutkan, tetapi Anda tidak perlu bersumpah daging karena itu. Namun, upaya Anda untuk tetap mendapat informasi dan pendidikan tentang persiapan makanan — terutama untuk daging — dapat membantu Anda tetap sehat dan aman.
Kurangi konsumsi Anda
Studi menunjukkan bahwa mengurangi daging baik untuk kesehatan Anda dan kesehatan lingkungan. Misalnya, mengganti makanan kaya lemak jenuh (seperti daging) dengan makanan kaya lemak tak jenuh ganda (kacang-kacangan, minyak sayur, biji-bijian) dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Hal ini juga dapat mengurangi penggunaan air. Pertimbangkan bahwa di mana saja dari 1.800-2.500 galon air digunakan untuk menghasilkan satu pon daging sapi vs. 220 galon air untuk satu pon tahu.
Deets tentang penyakit bawaan makanan
Menurut Institut Kesehatan Nasional (NIH), penyakit bawaan makanan terjadi setelah makan makanan (atau minuman) yang terkontaminasi bakteri (seperti salmonella), parasit atau virus, tetapi juga dapat disebabkan oleh bahan kimia berbahaya jika makanan tersebut terkontaminasi selama pemanenan atau pemrosesan.
NS Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) memperkirakan bahwa, setiap tahun, sekitar 1 dari 6 orang Amerika (atau 48 juta orang) jatuh sakit karena penyakit bawaan makanan, 128.000 orang dirawat di rumah sakit, dan 3.000 orang meninggal karena penyakit bawaan makanan.
Langkah-langkah untuk tetap aman di dapur Anda
Saat Anda makan daging, ambil langkah-langkah di rumah untuk membantu memastikan itu adalah pengalaman yang aman. Tips berikut dari National Institute of Health (NIH) hanyalah beberapa cara untuk membantu mencegah bakteri berbahaya tumbuh dalam makanan. Baca seluruh daftar NIH.
- Dinginkan makanan segera. Jika makanan siap saji berdiri pada suhu kamar selama lebih dari dua jam, mungkin tidak aman untuk dimakan. Atur lemari es Anda pada 40 ° F atau lebih rendah dan freezer Anda pada 0 ° F.
- Masak makanan dengan suhu internal yang sesuai. 145 ° F untuk daging panggang, steak, dan potongan daging sapi, sapi muda, dan domba; 160 ° F untuk daging babi, daging sapi giling, dan daging sapi giling; 165 ° F untuk unggas giling; dan 180 ° F untuk unggas utuh. Gunakan termometer daging untuk memastikan. Makanan dimasak dengan benar hanya jika dipanaskan cukup lama dan pada suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri berbahaya yang menyebabkan penyakit.
- Mencegah kontaminasi silang. Bakteri dapat menyebar dari satu produk makanan ke produk lainnya di seluruh dapur dan dapat masuk ke talenan, pisau, spons, dan meja. Jauhkan daging mentah, unggas, makanan laut, dan jusnya dari semua makanan siap saji.
- Mencuci spons dan handuk piring setiap minggu dalam air panas di mesin cuci.
- Menyimpan makanan dingin dingin dan makanan panas panas.
- Jangan pernah mencairkan makanan di meja dapur. Gunakan lemari es, air dingin yang mengalir, atau oven microwave.
- Membagi sejumlah besar sisa makanan ke dalam wadah kecil dan dangkal untuk pendinginan cepat di lemari es.
Merasa sakit?
Terkadang, bahkan upaya terbaik Anda tidak cukup untuk mencegah penyakit. Pertimbangkan Klinik Mayo daftar kemungkinan tanda-tanda infeksi salmonella (yang dapat berlangsung dari empat hingga tujuh hari):
- Mual
- muntah
- Sakit perut
- Diare
- Demam
- Panas dingin
- Sakit kepala
- Nyeri otot
- Darah dalam tinja
Mengurangi daging merah dan daging olahan dapat membantu mengekang beberapa masalah kesehatan yang mempengaruhi banyak orang saat ini. Dengan begitu banyak pilihan makanan lezat tanpa daging yang tersedia, mengurangi adalah bagian yang mudah!
Cobalah makanan tanpa daging ini
- Tostadas kacang hitam
- Risotto jagung manis yang lembut
- Pizza mangga dan jalapeno
Selengkapnya Tentang Senin Tanpa Daging
- Senin Tanpa Daging: Buatlah menyenangkan
- Senin Tanpa Daging: Pemeriksaan protein
- Senin Tanpa Daging: Organisasi
