Lidia Bastianich berbicara tentang pernikahan, makanan, dan tradisi budaya – Halaman 2 – SheKnows

Tomat isi

Porsi 8

Cerita terkait. Ayesha & Stephen Curry Memperbaharui Mereka Pernikahan Sumpah Dalam Upacara Manis Yang Termasuk 3 Anaknya

Bahan-bahan:

• 1-1/4 sendok teh garam halal
• 2 lembar daun salam
• 3/4 cangkir nasi Arborio
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 8 tomat sedang matang-kuat
• 3/4 cangkir mozzarella segar, potong dadu kecil
• 2 ons potongan ham, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan parutan Parmigiano-Reggiano
• 10 lembar daun kemangi besar, cincang
• 1/2 sendok teh oregano kering

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Dalam panci kecil, didihkan dua gelas air dengan 1/2 sendok teh garam dan daun salam.
2. Masukkan nasi dan satu sendok makan minyak zaitun. Didihkan dan masak, tanpa tutup, sampai nasi al dente dan cairan hampir habis, sekitar 10 menit. Kerok ke dalam mangkuk agar dingin.
3. Potong bagian atas tomat, sisakan bagian atasnya. Ambil daging bagian dalam tomat dengan sendok, sisakan kulitnya yang tebal. Saat Anda bekerja, masukkan daging ke dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk untuk mengumpulkan jus.
click fraud protection
4. Setelah semua tomat dikeluarkan, bumbui bagian dalam tomat dengan 1/2 sendok teh garam. Potong daging tomat dan masukkan ke dalam mangkuk dengan nasi.
5. Ke dalam mangkuk, tambahkan mozzarella, ham, 1/2 cangkir keju parut, basil, oregano dan sisa 1/4 sendok teh garam.
6. Aduk untuk menggabungkan. Tuang jus tomat yang sudah dipesan di bagian bawah loyang berukuran 9 x 13 inci. Bagi isian tomat secara merata. Atur potongan tomat di atas loyang dan letakkan tomat isi di setiap bagian atasnya.

Pasta Bucatini dengan chanterelles, kacang polong musim semi dan prosciutto

Menyajikan 6

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang polong segar yang dikupas atau beku, dicairkan dan dikeringkan
• 1 pon jamur chanterelle segar
• 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 3 siung bawang putih, kupas
• 2 ons Prosciutto di Parma, iris tipis dan cincang
• Lada yang baru digiling
• Garam
• 1-1/2 pon tomat prem segar yang matang, kupas, buang bijinya, dan hancurkan
• 1/4 cangkir peterseli Italia segar, cincang
• 1 pon pasta bucatini
• 1/2 cangkir Parmigiano-Reggiano, baru diparut

Petunjuk arah:

1. Jika menggunakan kacang polong segar, rebus dalam panci kecil berisi air asin mendidih sampai lunak, tiga sampai lima menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Potong ujung yang keras dan bintik-bintik layu dari jamur. Bersihkan dengan handuk kertas basah atau cuci dengan cepat dan keringkan dengan baik. Iris tipis dan sisihkan. Didihkan enam liter air asin dalam panci berukuran 8 liter dengan api besar. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Pukul siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan tambahkan bersama prosciutto ke dalam minyak. Masak, aduk, sampai agak kecoklatan, sekitar empat menit.
3. Masukkan jamur, bumbui sedikit dengan garam dan merica dan masak, aduk, sampai agak kecoklatan dan layu, sekitar tujuh menit.
4. Tuang tomat, bumbui sedikit dengan garam dan merica dan didihkan saus. Kecilkan api sehingga sausnya mendidih dan masak selama lima menit. Aduk kacang polong dan peterseli cincang ke dalam saus dan masak sampai kacang polong empuk, sekitar tiga menit.
5. Sementara sausnya mendidih, aduk bucatini ke dalam air mendidih. Didihkan kembali, aduk terus. Masak pasta, setengah tertutup, aduk sesekali, sampai matang, sekitar 10 menit. Tiriskan pasta, kembalikan ke panci dan tuangkan sekitar tiga perempat saus.
6. Didihkan saus dan pasta, aduk untuk melapisi pasta dengan saus. Cek rasa, tambahkan garam dan merica jika perlu. Angkat panci dari api dan aduk keju parut.
7. Pindahkan pasta ke piring hangat, taburi dengan sisa saus dan sajikan segera.

kue cappucino

Porsi 8-10

Bahan-bahan:

Untuk pinggiran

• 12 lembar kerupuk graham coklat
• 3 sendok makan gula
• 2 sendok makan bubuk espresso
• Sejumput garam halal
• 5 sendok makan mentega, lelehkan dan dinginkan

Untuk isiannya

• 1 liter es krim kopi
• 2 cangkir krim kental
• 2 sendok makan gula
• 1 cangkir krim asam

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Dalam food processor, giling bersama graham cracker, gula, bubuk espresso, dan garam untuk membuat remah halus. Dengan prosesor berjalan, tambahkan mentega cair dan proses hanya untuk menggabungkan.
3. Tekan remah-remah di bagian bawah dan atas sisi piring pai 8 inci, pastikan remah-remah didistribusikan secara merata. Panggang hingga renyah, sekitar 10 hingga 12 menit, lalu dinginkan sepenuhnya sebelum diisi.
4. Keluarkan es krim dari freezer agar sedikit melunak saat Anda membuat krim kocok.
5. Dalam mixer yang dilengkapi dengan alat pengocok, whip cream dan gula hingga soft peak. Tambahkan krim asam dan kocok hingga tercampur rata.
6. Oleskan es krim dalam lapisan yang rata di atas kerak. Tuang campuran whipped cream di atasnya dan ratakan hingga berbentuk kubah.
7. Bekukan semalaman atau sampai krim membeku. Untuk penyajiannya, potong dengan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air panas.

Lebih banyak ide pernikahan untuk dicoba

Suvenir pernikahan DIY
3 Manfaat membuat makanan bersama
5 Makanan penutup pernikahan manis yang bukan kue pengantin

Tinggalkan komentar