Banyak dari kita bermimpi memiliki restoran sendiri, menulis untuk majalah makanan besar atau menjadi sommelier. Di situlah kuliner sekolah masuk: Apakah itu sepadan dengan waktu dan uang? Apakah itu akan bermanfaat bagi pilihan karir Anda? Berikut jawabannya dalam panduan sekolah kuliner ini.
Sebagai lulusan Institut Kuliner Amerika, poin-poin yang dibuat di bawah ini sebagian besar merujuk ke sekolah itu. Seperti segala sesuatu dalam hidup, setiap sekolah kuliner berbeda: kelas, pengalaman, profesor, dan gelar yang berbeda. Lakukan penelitian Anda.
Mengapa Anda ingin pergi ke sekolah kuliner?
Apakah Anda ingin menghadiri sekolah kuliner untuk menjadi koki selebriti, penulis makanan, penelitian dan koki pengembangan, katering, profesor, sommelier, pembuat roti atau koki kue, sekolah kuliner mungkin saja untuk kamu!
Jika impian Anda adalah sesuatu yang berhubungan dengan makanan, sekolah kuliner dapat membantu, tetapi inilah pengecualian besar. Sekolah kuliner mahal (walaupun ada banyak beasiswa dan hibah yang tersedia!), jadi jika Anda mencari pekerjaan dan menjadi koki, cobalah bekerja di bawah koki favorit Anda di industri untuk merasakannya dia. Phillip Hall, sebelumnya di
Restoran Daniel dan lulusan The Culinary Institute of America ini, menekankan bahwa semuanya tergantung pada apa yang ingin Anda lakukan. “Jika Anda ingin bekerja di restoran, lebih baik bekerja saja, tidak dibayar jika itu membuat Anda [di pintu]. Koki suka melatih juru masak [dan Anda akan] menghemat uang yang akan Anda habiskan untuk sekolah. Tetapi jika Anda hanya ingin bekerja di industri [sebagai apa pun selain koki restoran], sekolah membangun koneksi dan membuka pintu untuk Anda.”Pilih dengan bijak saat mencari sekolah
Semua sekolah berbeda. Tentu, mereka semua akan mengajari Anda cara memasak, tetapi cara mereka melakukannya tidak terlalu mirip. Beberapa sekolah sangat didasarkan pada teknik Prancis, dan sebagian besar Anda hanya akan mempelajarinya. Lainnya lebih luas dan memperluas kelas ke Amerika, Asia dan masakan lainnya, serta seni kue dan kue. Beberapa sekolah kuliner yang hebat termasuk Institut Kuliner Amerika, Pusat Kuliner Internasional dan Institut Pendidikan Kuliner.
Ini akan menjadi kerja keras
Kerja lebih keras dari yang pernah Anda bayangkan: 14 jam sehari, malam tanpa akhir belajar untuk praktik dan cangkir kopi yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu Anda menjalani hari (dan malam). Anda mungkin harus bekerja secara gratis (terkesiap!), tetapi Anda akan belajar dari yang terbaik jika Anda berkomitmen untuk itu. Setelah Anda lulus, gaji Anda mungkin sama seperti sebelum Anda lulus. Koki menghasilkan dari $7-$14 per jam, tergantung pada kota tempat Anda bekerja. Masuk ke industri makanan korporat, Anda akan mendapatkan gaji yang lebih tinggi, jam kerja yang lebih baik, dan rencana kesehatan.
Pergi ke sekolah kuliner tidak membuat Anda menjadi 'koki' tetapi ...
Oh, tidak. Tentu, ibumu akan memanggilmu koki favoritnya, tetapi kamu bukan koki sampai kamu mendapatkannya. Jadi, pelajaran di sini? Jangan menyebut diri Anda seorang koki kecuali Anda sudah mendapatkannya. Ini seperti menyebut diri Anda seorang dokter karena Anda tahu perbedaan antara aspirin dan asetaminofen. Tapi itu memberi Anda tingkat kredibilitas tidak seperti yang lain. “Saya suka sekolah kuliner! Saya tidak berpikir Anda perlu pergi ke sekolah kuliner atau kue untuk bekerja di dunia makanan, namun saya pikir itu memberi Anda tingkat kredibilitas yang dapat Anda gunakan untuk memajukan karir Anda. Misalnya, saya melakukan pengembangan resep profesional untuk banyak merek, dan mereka semua menghargai bahwa saya pernah bersekolah, jadi itu mungkin salah satu hal favorit saya yang berasal dari pendidikan kuliner saya, ”kata Gaby Dalkin, penulis buku masak, koki pribadi dan makanan blogger di Apa Gaby Memasak?.
Ini adalah subjek pribadi dan pada akhirnya, Anda akan memilih yang terbaik untuk Anda. Artikel hebat lainnya tentang masalah ini adalah ini oleh Jennifer of Sederhana gurih dan oleh David on David Lebovitz.
Lebih lanjut tentang pendidikan kuliner
Liburan kuliner: Sebuah suguhan untuk selera Anda
Mengejar karir kuliner
Sarapan dan makan siang dari Culinary Institute of America
