Saya bekerja dari rumah. Ada kerugian untuk itu. Saya tidak melihat manusia kecuali suami saya hampir setiap hari. Aku sudah terlalu nyaman menjalani hidup tanpa bra. Netflix selalu menggoda saya dari ruangan lain.
Ketika saya bekerja di kantor, saya jarang meluangkan waktu untuk melakukan lebih dari sekadar membawa makan malam beku ke tempat kerja. Salah satu dari banyak keuntungan bekerja dari jarak jauh sekarang adalah dapur saya berada di dekat sini, meminta saya untuk istirahat dan membuat sesuatu yang enak dan memuaskan untuk sarapan dan makan siang. Namun, saya sering terjebak dalam kebiasaan, membuat hidangan yang sama berulang-ulang atau menyerah sama sekali dan memesan makanan dari restoran lokal.
Tapi tidak minggu ini. Minggu lalu, editor saya menantang saya untuk memasak seperti salah satu koki paling terkenal di Amerika, Bobby Flay, dan saya memutuskan untuk menerima.
Saya memilih enam resep untuk memberi makan saya selama lima hari, beberapa di antaranya untuk sarapan, beberapa untuk makan siang dan beberapa sisi untuk melengkapinya.
Begini rasanya memasak seperti Bobby Flay selama seminggu.
Hari 1
Resep:Apel Belanda bayi
Saya pernah membuat bayi apel Belanda sebelumnya (berteriak ke Blue Apron, di mana saya pertama kali belajar cara membuatnya), dan dengan yang ini, pala segar membuat perbedaan besar. Saya belum pernah memarut pala segar sebelumnya. Seperti resep lainnya, saya harus membuat beberapa perubahan. Untuk yang satu ini, saya memasak dalam wajan logam yang berbeda karena saya tidak memiliki wajan besi, dan itu berarti oven membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit daripada resep yang diminta. Saya akhirnya membuat ini untuk sarapan lagi beberapa hari kemudian. Ini cukup sederhana ketika Anda memiliki gigi manis di pagi hari. Tapi selain pala segar, saya tidak yakin apa yang dilakukan Bobby di sini yang bukan makanan panekuk standar Belanda Anda.
Dua resep berikutnya membutuhkan panggangan, yang tidak saya miliki, jadi saya menggunakan kombinasi kompor dan oven.
Hari ke-2
Resep 1:Salmon dengan gula merah dan glasir mustard
Saya tidak terlalu terkesan dengan hidangan ini. Pertama, Flay merekomendasikan untuk memasaknya dengan kulit menghadap ke bawah, yang sepertinya tidak menyelesaikan pekerjaan di kompor (tidak bisa berbicara untuk panggangan) dan saya akhirnya harus membaliknya dengan saus untuk menyelesaikannya memasaknya. Jahe segarnya enak, tapi saya tidak yakin itu sepadan dengan energi untuk melelehkan mentega, madu, dan gula merah bersama-sama, dan rasanya sedikit lebih asin daripada yang diperlukan.
Resep 2:Irisan ubi jalar panggang
Ubi jalar ini ternyata jauh lebih sulit daripada yang saya perkirakan, sebagian besar karena bumbunya, yang merupakan kesalahan saya sendiri. Saya tidak memiliki bumbu unggas Bobby's Flay dan tidak tahu di mana menemukannya, tetapi saya menemukan resep peniru, dan saya memiliki lemari penuh rempah-rempah, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Itu... lebih padat karya daripada yang saya bayangkan. Saya mungkin menggunakan rempah-rempah senilai lebih dari $20, dan sekarang saya memiliki cukup bumbu unggas untuk bertahan hingga akhir zaman.
Konon, ubi jalar ini enak, campuran manis dan pedas yang sangat enak (terima kasih, cabai rawit) dan mengejutkan (tanah adas!) dan itu bekerja dengan baik untuk memasaknya di oven, meskipun saya membayangkan mereka akan memiliki sedikit tambahan je ne sais quoi di memanggang.
Jika Anda sudah memiliki bumbu Bobby Flay, inilah cara memasak ubi yang sederhana dan enak. Jika tidak, saya mungkin menemukan resep lain.
Hari ke-3
Resep:Bar Americanin salad apel dengan kenari, keju biru, dan vinaigrette delima
Bobby Flay kecewa sekaligus senang dengan yang satu ini. Jika Anda adalah seseorang yang sangat memperhatikan detail, Anda akan melihat salad saya tampaknya memiliki lebih banyak selada daripada milik Bobby Flay. Saya tidak tahu mengapa demikian. Faktanya, saya sebenarnya memiliki setengah jumlah endive seperti yang diminta oleh resep, dan itu masih terlihat seperti salad dengan apel daripada salad apel. Anda mungkin juga memperhatikan bahwa saya tidak dihiasi dengan buah delima. Itu karena resepnya tidak benar-benar memanggilnya di daftar bahan, jadi tidak masuk ke daftar belanjaan saya. Pada dasarnya, foto-foto yang Anda lihat di internet adalah bohong.
Juga, Anda mungkin berdebat apakah salad bahkan dimasak. Untuk itu, saya akan mengatakan, "Saya memanggang kenari sialan saya sendiri, jadi itu pasti memasak."
Tapi saya ngelantur. Salad ini cukup bagus, dan saya rasa layak untuk pergi ke tiga toko berbeda mencoba menemukan molase delima untuk sausnya (Whole Foods akhirnya memiliki satu pilihan, yang saya syukuri.) Saya tidak pernah membuat salad di rumah karena saya tidak pernah merasa hasilnya enak, dan saya akhirnya sedih karena makan setumpuk selada yang ditutupi peternakan. Tapi saya makan ini sebagai makan siang / camilan tidak sabar sebelum makan malam selama tiga hari berturut-turut — ya, itu tetap enak selama itu. Saya juga belajar cara mengemulsi pembalut saya sendiri, yang belum pernah saya lakukan sebelumnya. Itu membuat saya bertanya-tanya apakah mungkin perlu mencoba satu atau dua resep salad dalam waktu dekat.
Jika saya memberikan beberapa saran untuk yang satu ini, saya akan mengatakan ikuti porsi Anda sendiri untuk rasio selada dan apel dan juga untuk jumlah keju biru. Resepnya membutuhkan begitu banyak keju biru, rasanya seperti Flay ingin seluruh mulut Anda terasa seperti kaki.
Hari 4
Resep:Labu spageti panggang dengan Parmesan dan bawang merah
Spaghetti squash: Apakah ini makanan? Sebuah lauk? Camilan yang aneh? Saya tidak yakin. Ini mungkin resep paling sederhana dan paling tidak berbelit-belit sejauh ini, dan itu masih sangat, sangat enak. Satu-satunya hal yang tampak sedikit salah adalah waktu memanggang untuk labu — milik saya memakan waktu 10 menit lebih sedikit dari resep yang diantisipasi 45 menit.
Di luar itu, itu hanya masalah menumis bawang merah (bawang merah yang dimasak dengan mentega adalah salah satu dari 10 aroma favorit saya di alam semesta) dan memotong daun ketumbar, peterseli, dill, dan daun bawang, tidak ada yang pernah saya pikirkan untuk dilakukan dengan spaghetti squash sebelum.
Saya menghargai bahwa resepnya tidak mencoba berpura-pura menjadi pasta dan hanya bekerja dengan labu apa adanya. Saya pasti akan mempertimbangkan untuk menambahkan ini ke rotasi lauk saya (dan jujur saja - satu-satunya hidangan yang saat ini ada di rotasi itu adalah kentang dan nasi). Ini segar, beraroma, dan sedikit mengejutkan. Itu juga sama baiknya dengan pemanasan sebagai camilan keesokan harinya.
Hari 5
Resep:Mangkuk biji-bijian quinoa dengan ubi panggang, tahu yang diasinkan dengan cabai, kangkung, dan saus tahini-miso lemon
Mangkuk ini adalah bomnya. Jika Anda mencoba satu resep dari daftar ini, biarkan yang ini. Setiap elemen menambahkan sesuatu yang menarik (asin, kale seledri lemon, tahu pedas, ubi jalar ringan.) The menonjol adalah saus lemony tahini-miso, yang menyatukan semuanya dan membuat setiap gigitan lezat.
Yang mengatakan, butuh selama-lamanya untuk membuat. Setelah semua dikatakan dan dilakukan, saya membutuhkan waktu sekitar dua jam, yang tidak ideal mengingat saya pulang lapar dari kelas yoga. Selain fakta bahwa Anda menyiapkan empat elemen berbeda, Flay meminta Anda untuk menghabiskan 30 menit tiriskan tahu (letakkan piring berbobot di atasnya) dan kemudian 30 menit (atau semalam!) mengasinkannya. Dan kemudian 40 menit dalam oven.
Jadi ya, cobalah, dan jangan berhemat pada saus lemony tahini-miso. Tetapi persiapkan terlebih dahulu dan / atau jangan lapar.
Keseluruhan
Saya akan melihat ke belakang dengan sangat sayang pada mangkuk quinoa itu. Saya pasti akan mempertimbangkan untuk membuat salad apel dan spaghetti squash lagi. Hidangan lainnya agak mengangkat bahu saya, jadi saya tidak berpikir saya akan beribadah di dapur Bobby Flay dalam waktu dekat. Resepnya bagus, tapi begitu juga banyak resep lain yang belum pernah saya gali dari papan Pinterest saya, saya yakin.
Saya bertekad untuk menemukan kegunaan lain dari saus lemony tahini-miso, dan saya ingin menemukan cara untuk menggunakan sebotol molase delima yang sekarang menjadi pemilik yang enggan. Tapi kebanyakan, apa yang saya pelajari adalah bahwa ada baiknya untuk mengubah rutinitas Anda sesekali dan menantang diri Anda untuk mencoba kombinasi rasa dan bahan yang berbeda yang tidak ada di dapur Anda…
… dan tidak ada gunanya mencoba menciptakan kembali bumbu unggas koki terkenal.
