Gazpacho adalah salah satu sup lezat yang mudah dan sempurna untuk bulan-bulan musim panas yang hangat. Tetapi bagaimana jika Anda kehabisan tomat? Gunakan mentimun sebagai gantinya.
Saya telah membuat Gazpacho selama bertahun-tahun. Ibu saya menunjukkan resepnya pada usia yang sangat dini, dan saya telah membuatnya sejak itu. Satu-satunya perbedaan antara saya dan miliknya adalah saya lebih suka menggunakan tomat pusaka jika tersedia. Mereka menambahkan kerumitan berbeda pada hidangan yang tidak dapat Anda temukan menggunakan tomat roma biasa.
Baru-baru ini ada artikel tentang gazpachos di Orang tua Majalah. Betul sekali, gazpachos, jamak. Ada setengah lusin resep untuk semua jenis yang berbeda. Saya tidak percaya berapa banyak alternatif untuk gazpacho tomat standar yang ada. Tapi satu yang sangat menarik minat saya, yang tidak memiliki satu tomat pun di bahannya. Itu dan fakta bahwa itu berwarna hijau cerah. Terbuat dari mentimun, daun bawang, dan alpukat, sup dinginnya kaya, lembut, dan benar-benar nikmat. Saya pasti akan membuatnya lagi saat berikutnya saya kehabisan tomat. Anda juga harus.
Gazpacho mentimun
Bahan-bahan:
- 4 mentimun Jepang, kupas, buang bijinya dan cincang
- 2 bawang hijau, cincang
- 1/2 gelas air
- 1 buah alpukat, belah dua, buang bijinya dan kupas
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
Petunjuk arah:
- Tempatkan semua bahan dalam blender. Tutup dan blender sampai halus. Sajikan segera atau dinginkan hingga dua jam sebelum disajikan.
Resep Gazpacho lainnya dari She Knows
saus gazpacho
Gazpacho hijau tajam
Semangka Gazpacho
